Empanadillas de atún paso a paso

empanadillas de atun

Las empanadillas de atún probablemente son la receta de empanadillas más popular que hay… Es cierto que podemos rellenar de casi cualquier cosa la masa de las empanadillas, como os recomendamos hace tiempo con las 7 recetas de empanadillas, en las que os proponíamos sabores tan diferentes como las empanadillas de jamón y queso, de queso azul, empanadillas de champiñones y queso de cabra, de carne, o incluso empanadillas dulces de queso y membrillo o manzana y canela… ¿A que suenan deliciosas?.

Pero las empanadillas por excelencia, esas que todos conocemos y que nos hacían nuestras madres cuando éramos pequeños, son las empanadillas de atún, tomate y huevo duro, ¿a que sí?…

Por eso hoy queremos rendir un tributo a las famosas empanadillas de atún de nuestras madres y explicar cómo se hacen en un paso a paso en el que vamos a variar la última parte, porque en lugar de freírlas, vamos a hacer las empanadillas al horno, algo que os recomendamos, primero porque son más saludables, evitando de esta forma consumir demasiados fritos, y segundo porque os resultarán más sencillas de elaborar, ya que las empanadillas tienen tendencia a romperse en el aceite hirviendo si éste está demasiado caliente o frío.

Realizando las empanadillas de atún al horno no tendréis problemas, porque tan solo tenéis que pintarlas con huevo batido una vez puestas en la bandeja y os quedarán con una pinta estupenda y sin ninguna grasa, como podéis ver en la imagen.

¿Os animáis entonces con las empanadillas de atún de mamá?…

Empanadillas de atún

Ingredientes:

  • 1 paquete de empanadillas
  • 2 huevos para cocer
  • 4 latas pequeñas de atún al natural o en aceite de oliva
  • cebolla
  • ajo
  • Tomate frito o tomate triturado (si queréis hacer el tomate frito vosotros mismos)
  • 1 huevo batido para pintar

Preparación paso a paso de las empanadillas de atún

Lo primero que vamos a hacer es el relleno, que además podéis hacer con anterioridad para rellenar las empanadillas en el momento de consumirlas.

Ponemos agua a hervir en una cazuela con algo de sal y cuando está hirviendo echamos los dos huevos con cuidado dejando que cuezan 10 minutos (no dejéis de leer nuestro artículo sobre cómo cocer un huevo perfecto). Una vez cocidos los pasamos por un chorro de agua fría y los pelamos, reservándolos.

Mientras, en una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo a fuego bajo. Cuando esté transparente la cebolla añadimos el atún bien escurrido y dejamos freír un par de minutos. Incorporamos el tomate frito y mezclamos bien.
empanadillas de atun paso a paso
Si queréis podéis hacerlo con tomate natural triturado, en cuyo caso echamos sal y rectificamos la acidez del tomate con una pequeña cucharadita de azúcar, y dejamos freír por espacio de unos 15 minutos.

Incorporamos luego los huevos cocidos y picados de forma gruesa y revolvemos el relleno integrándolo bien.

Retiramos del fuego y empezamos a rellenar la masa de las empanadillas. Lo ideal es no rellenarlas demasiado, con una pequeña cucharadita es suficiente, ya que de otra forma se nos pueden romper.

Cerramos y sellamos con un tenedor. Mientras repetimos la operación con el resto de empanadillas vamos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Podéis forrar una bandeja con papel de horno o aluminio o incluso utilizar el mismo papel encerado que viene con cada empanadilla.

Batimos un huevo y con ayuda de un pincel de silicona pintamos la superficie de cada empanadilla. No es necesario que pintéis los dos lados, ni que deis la vuelta a las empanadillas en el horno a media cocción. El otro lado se hará perfectamente, aunque la parte brillante y más vistosa será una de ellas.

Mantenemos en el horno hasta que la superficie de las empanadillas esté doradita. Retiramos del horno y servimos calientes o frías ¡estas empanadillas de atún están buenas de cualquier forma!

empanadillas de atun receta

23 comentarios sobre “Empanadillas de atún paso a paso”

    1
  1. YO LAS AGO MUCHO EN CASA PERO SIN CEBOLLA Y SIN AJO. Y PARA COCINARLAS EN EL HORNO O FRITAS ESTAN BUENISIMAS

  2. 2
  3. Como las de mi madre

  4. 3
  5. Como se hace la masa

  6. 4
  7. Por favor la receta de la masa

  8. 5
  9. Estoy en estados unidos y nose como encontrar las empanadillas puedo usar maseca u otro tipo d masa para las empanadillas

  10. 6
  11. Me parecen geniales sobretodo para las personas como yo que no ¨aman la cocina¨¨¨ gracias por la atención y seguire conj sus recetas

  12. 7
  13. Como se hace la masa devereia taner todo paso a paso

  14. 8
  15. se ven buenísimas soy mala cocinera pero lo intentare x mis bebes gracias .Y dice bien eliizabeth pongan todo para las principiants como yo pliiiiiiis

  16. 9
  17. Son buenísimas la masa son obleas de las conjeladas como las ke uso para hacer cabello de Ángel, y a las de atún también se le puede echar pimiento rojo picadito, al gusto del consumidor

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  19. para a masa de las empanadillas yo uso harina de trigo 🙂

  20. 11
  21. Las hice ayer y están exquisitas!!!!!buenísimas!!!!

  22. 12
  23. Hola!
    Que cantidad de tomate frito hay que poner???

  24. 13
  25. Hola!! no tengo horno para freir tambien las pinto con huevo?

  26. 14
  27. Es genial, está buenísimo

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  29. QUEDAN RIQUISIMAS Y KO MÁS IMPORTANTE ES QUE NO QUEDAN OLEOSAS AL HACERLAS EN HORNO

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  31. las empanadas de atun al horno ,me salieron riquisimas. me gusta la receta.

  32. 17
  33. Y como se hace la masa para la empanada o donde puedo conseguir la tortilla

  34. 18
  35. Ok, difícil Lo de la masa para la empanada, probablemente en las panaderías la podremos encontrar, ya que también venden el pan para la maza, espero y les sirva el tip y nos dejamos de complicaciones :p jejeje saludos

  36. 19
  37. Corrijo:
    Venden la maza para la pizza, igual y encontramos para empanadas.

  38. 20
  39. ¿Saben leer? 1 paquete de empanadillas, por lo tanto no hay nada que explicar sobre la masa, para ello busquen en internet como hacerla.

  40. 21
  41. Concuerdo con El Inquisidor – la receta no necesitaba explicar la masa pues indicaba un paquete de empanadillas. Sin embargo es obvio que la gente necesita ayuda con este ítem de la receta.

    En EE.UU los discos o plantillas para las empanadillas se consiguen en varios supermercados en la seccion de alimentos congelados. En especial en supermercados latinos como Compare. Suerte!

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  43. El relleno para las empanadillas esta muy bien ; pero hay que tener en cuenta que hay gente que le gusta hacer todo desde la masa hasta terminarla ; tambien porque hay paises que no venden la masa hecha para empanadillas

  44. 23
  45. ¿paquete de empanadillas? por favor el tamaño??

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