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¿De patatas y chocolate? Sí, bizcocho de patata y chocolate. Fritas, asadas, cocidas. En ensaladas, en guisos, como guarnición, en tortilla, en croquetas, como brazo de gitano… y ahora además, patatas en tus bizcochos. La patata es probablemente uno de los alimentos que más juego da en la cocina, y que nunca puede faltar en nuestras despensas. Para los niños es un alimento ideal por su alto contenido en hidratos de carbono y su bajo contenido en grasa.
En cuanto probéis este bizcocho de chocolate que se prepara con patatas se va a convertir en un fijo en vuestras casas cada vez que tengáis patatas o puré de patatas de sobra y no sepáis qué hacer con ellos. La patata le da una textura muy especial a este bizcocho, densa y húmeda. Eso sí, la cobertura de chocolate es indispensable en este caso para terminar de aportar un toque cremoso y chocolateado a este bizcocho.
Receta de bizcocho de patata y chocolate
Ingredientes
- 300 g de harina
- 250 g de patatas hervidas
- 70 g de cacao puro en polvo.
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo tipo Royal
- 150 g de mantequilla en pomada (blanda, a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar en polvo
- 3 huevos
- 150 ml de leche
- 200 g de chocolate de cobertura
- 200 ml de nata líquida (18% MG)
- 50 g de mantequilla
Cómo hacer bizcocho de patata
Preparamos la masa de patatas para el bizcocho
- Comenzamos precalentando el horno a 180º C .
- Preparamos un molde de bundt cake como este con spray antiadherente, o engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina. Otra opción es utilizar un molde con silicona como este que os resultará más fácil de desmoldar.
- Cocemos las patatas y aplastamos con un tenedor, o las pasamos por un chino y reservamos.
- En un bol amplio, batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que se ponga blanquecina y esponjosa la mezcla. Se puede hacer a mano, pero cansa, por eso es mejor con un batidor de varillas eléctrico como este o robot de cocina amasador .
- Incorporamos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Si lo hacemos con batidor eléctrico, a partir de aquí siempre a velocidad baja.
- Agregamos el puré de patatas (no pasa nada si queda algún tropezón).
- Agregamos harina, levadura y cacao, alternando con la leche, y mezclamos bien.
Horneamos
- Vertemos la preparación en el molde que habíamos preparado anteriormente. Habrá que hacerlo a cucharadas, es una mezcla bastante espesa.
- Horneamos 30 min a 180ºC. Verificamos la cocción con una aguja, al pinchar el bizcocho debe salir totalmente limpia.
- Sacamos del horno, lo apagamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de desmoldar.
- Desmoldamos el bizcocho de patata y chocolate, y si la parte inferior del bizcocho ha quedado irregular, lo igualamos cortándolo con un cuchillo longitudinalmente, para obtener una base lisa.
Cómo decorar el bizcocho de patata con cobertura de chocolate
- Seguimos preparando la cobertura de chocolate.
- Para ello, ponemos a hervir la nata y cuando hierva, retiramos del fuego, y agregamos el chocolate troceado y la mantequilla.
- Dejamos reposar unos minutos, y removemos con una cuchara hasta lograr una crema homogénea.
- Dejamos reposar otro ratito, hasta que la crema esté bastante espesa, y la dejamos caer sobre el bizcocho que seguirá colocado encima de una rejilla.
- Dejamos solidificar la cobertura y servimos.
Receta y fotos por SandeeA de La Receta de la Felicidad
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7 comentarios
Hola, hice el bizcocho de patatas para un concurso que hicimos entre amigos, el tema del concurso era cocinar cualquier plato que llevara patatas y vi este bizcocho y me pareció una idea muy original ¡ y tan original fue que gane el primer premio !
Estaba riquísimo no me lo podía creer que con patata saliera un bizcocho tan riquísimo. Gracias por la receta
Hola ,quisiera saber si el bizcocho de chocolate y patatas lleva cacao amargo o dulce. Gracias
hola chicasss para todos las que viven en Argentina o en otro país y les sirva la info la nata liquida vendria a ser crema de leche sin preparar. espero le sirva saludos
Seguro está delicioso, yo hago unas bizcochitos de patata, y son buenísimos, probaré tu receta.
Gracias
Gracias por sus recetas, la explicacion es facil y sencilla. Por favor suban la receta de una torta de zanahoria…gracioas
hola, soy de argentina, quisiera saber que es la nata? (leche comun, crema de leche????). gracias! el blog esta muy bueno, me saca de apuros y me deja como una reina!!!!!!!!!!!!
Bizcocho de patata? vaya nunca lo habia oido, seguro que esta genial aunque no me acabo de imaginar el sabor
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/