Bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa
Este es un bizcocho de chocolate sin gluten, bajo en grasa, sin lactosa, y muy fácil de hacer… ¿qué más se puede pedir?
Y como cualquier buena base de bizcocho nos servirá para realizar otras recetas de dulces o repostería, porque si alguna vez os animáis a organizar una fiesta infantil es posible que alguno de vuestros pequeños invitados tenga algún tipo de alergia o intolerancia y lo tendréis que tener en cuenta.
Es ideal por tanto como tarta sin gluten de cumpleaños relleno con crema pastelera sin gluten, crema de chocolate, dulce de leche y recubierta con ganache de chocolate, con un glaseado, o con merengue.
Receta de bizcocho de chocolate sin gluten
Ingredientes
- 120 g de azúcar
- 6 huevos
- 200 g de harina libre de gluten (100 g de harina de arroz**, 100 g de fécula de mandioca** o de patata¨**, ½ cucharadita de levadura en polvo o de polvo para hornear **, la punta de una cucharadita de sal)
- 80 g de cacao en polvo **
- 10 g de de polvo de hornear o levadura en polvo **
** Productos sin gluten y / o contaminación de gluten, consultar con listados de Asociaciones de celiaquia
Cómo hacer bizcocho de chocolate sin gluten
Hacemos la masa del bizcocho
- Batir los huevos en una batidora de mano con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añadir la harina tamizada con la levadura en polvo (polvo de hornear) y el cacao.
Horneamos
- Verter la mezcla en un molde de 24 cm enmantecado (o untado con un poco de aceite ) y enharinado
- Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 25/30 minutos.
- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Si quieres probar otras recetas de bizcocho sin gluten prueba alguna de nuestras alternativas. También te pueden gustar alguna de las recetas sin gluten de dulces, como las galletas de chocolate sin gluten, estos crepes sin gluten, o el brownie de chocolate sin gluten, goloso y perfecto para un bocado dulce.
Simonetta
Simonetta nos enamora con sus recetas sin gluten desde Italia. Gracias a ella vamos a poder disfrutar de recetas para celíacos que todos podemos saborear. Colabora en Pequerecetas y también la podéis seguir en su blog Glu-fri .
ñammmmmmmmmmmmm!!!!!!!
Parece delicioso ! Hey, hace poco comienzo con mi blog 😉 Me gustaría ver que opinas acerca de él ! http://www.sweet-or-salty.blogspot.com.ar Gracias ! Me encantan tus recetas !
la verdad que las recetas son muy faciles y riquisimas ya pobre con las pizzas ahora voy por el biscocho sin gluten y sin lactosa. graciassss
la receta es perfecta!
Yo tb hago un bizcocho de chocolate con un paquete de chocolare a la taza Benavent, es igual pero no hace falta añadir la harina i el cacao, el paquete ya lleva la harina de arroz y el cacao, todo sin gluten.
Muchas gracias por la receta.
Un abrazo celiaquitos
tengo problemas con mi hijo que tiene 2 años. es alergico a la protheina de la leche de vaca y al huevo por tanto no come muchas cosas, y come muy poco y todo lo quiere triturado, y hace poco intente darle leche vive soy de pascual y fue imposible no le gusta.me encantan tus recetas pero algunas llevan huevo estoy desesperada ya que no se como alimentar bien a mi hijo que es precioso.gracias.
Hola a todas!! super encantada con estas recetas….
A Guadalupe le recomiendo sustituir el huevo con cremor tartaro disuelto o cocinar la linaza colar y utilizar el liquido espeso. En algunos paises se consigue un producto sustituto del huevo en tiendas especializadas para celiacos.
Pero igual las opcionesanteriores te pueden ayudar yo las use con mi hijo que tambien era alegico al huevo pero despues de un año de dieta ya come de todo….
Exitos y buena suerte!!!
Hola a todas!! muy ricas las recetas pero no encuentro chocolate sin leche/lactosa
A guadalupe…Mi hija toma leche de soja de Asturiana y la encanta… tiene menos sabor que la de vivesoy..
Saludos y abrazos
Me encanta poder encontrar recetas sin lactosa, pues intolerante a ésta desde principios de año y casi todas las recetas y postres la llevan, asique me parece genial que también elaboreís recetas para la gente alergica e intolerante.
Por cierto, este bizcocho está delicioso, os animo a probarlo!!
gracias por las recetas son fantasticas y estan riquisimas
La receta está muy bien, pero creo que debería explicarse que no ha de enharinarse el molde o si se hace que indiquen que se haga con harina sin gluten. Porque si hacemos el bizcocho sin gluten pero se lo ponemos al molde para que no se pegue…malo.
AAA que bieeen
le podría poner harina normal si no es para un celiaco y qué medida? me gustó mucho la receta.
Hola acá…la leche de vaca se puede reemplazar con leche de coco…queda todo muy rico..y la materia grasa y huevos con una tácita de aceite de girasol..también para darle más humedad a las preparaciones se les puede agregar frutas…manzana rallada bien finita a los bizcochos de vainilla, lentejas cocidas y procesadas a las preparaciones de chocolate o remolacha rallada…. No se nota el sabor y los niños prueban otros alimentos..espero les resulté..
gracias se ve que es una rica receta he estado buscando paginas de recetas sin gluten porque soy alergica al gluten y la leche
si o no
Hola! Qué buena pinta! Se puede hacer igual pero substituyendo el huevo por algo? Muchas gracias!
muy buenas tus recetas me encantan, mi hijo tiene hipercalciuria y tampoco puede comer muchas cosas, y Flor gracias por tu comentario lo tomare en cuenta ya q a el no le gustan mucho los vegetales y tengo q hacer maromas para q los coma
rico rico
Hola. Ayer probé la receta y me quedo un poco dura la torta y no creció tanto. El sabor sabe esta bien pero no me quedo suave ni esponjoso. El pastel lo necesito para mañana y hasta entonces le pondré el frosty espero mañana no esté más dura la torta.
Soyy celìaca.Mi cuñada también.Le voy a pasar la receta. Todavía no lo he preparadp pero por los comentarios ya me estoy saboreando.
GRACIAS!
Buenas tardes, me gusta la receta de bizcocho de chocolate, pero como sustituyo el huevo? Ya que mi hijo es alergico. Gracias
Hay un producto para remplazar el huevo,es un polvo.
En un molde de 24 me ha quedado pequeño, Bueno si pero de 3 cm. He batido los huevos con el azucar con varillas electricas 5′. Creo que falta algun infrediente liquido (aceite o leche sin lactosa) para que la massa no sea tan densa. Podeis ayudarme?
La encuentro muy dulce… no me crecio mucho y le costo un monton… la tuve al horno casi una hora, volvere a intentarlo con la mitad del azucar porque 120 grs es mucho (al menos para mi gusto) ya veremos mañana para el desayuno que tal la opinion de los expertos en la materia!!
muy buena pinta lo tengo que probar ya que soi alergica alos dos al gluten y lactosa por cierto alguna pregunta que no encuentra chocolate sin lactosa que prueve en mercadona o el corte ingles los precios son muy asequibles nada caros y mucha bariedad en alimentacion sin glute y lactosa en el corte ingles y mercadona gracias por las recetas
A ver…. ¿cómo propones un bizcocho sin lactosa y el relleno de crema pastelera o dulce de leche?
Tengo una pequeña duda en la combinación de harina pone que debe llevar media cucharita de polvo de hornear, yo he comprado la harina sin gluten de Mercadona y en la mezcla no lleva pero lleva psyllium, le añado sólo los 10 gr. de polvo de hornear o tengo que añadir la media más los 10 gr? Gracias. Un saludo Rosario Poveda.