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Cómo hacer crema de merengue

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Merengue

Si queréis preparar un relleno para tartas que no sea excesivamente dulce podéis preparar esta crema de merengue. Es una receta sencilla, aunque es necesario tener en cuenta algunas cosas, como no dejar de batir el tiempo indicado.

Vamos a aprender a hacer esta sencilla crema de merengue. Veréis que su textura suave pero con cuerpo es perfecta para rellenar o decorar desde tartas hasta cupcakes

¿Vemos la receta de la crema de merengue suizo?…

Crema de merengue suizo

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 250 g. de azúcar
  • 300 g. de margarina

Cómo hacer crema de merengue o buttercream de merengue suizo para rellenar tartas

El merengue suizo tiene la particularidad de prepararse a Baño María. Para ello, ponemos las 3 claras de huevo y el azúcar en un bol a baño María y removemos con las varillas para que las claras no se cuajen hasta que el azúcar esté bien disuelto.

Cuando tenemos la mezcla bien homogénea, montamos las claras con batidora hasta lograr que el merengue haga picos duros (picos que se mantienen erguidos).

Antes de incorporar la margarina, debemos asegurarnos de que el merengue no esté caliente. Si se encuentra a temperatura ambiente, es momento de agregar la margarina y continuar batiendo a velocidad media. No dejéis de batir al menos durante diez minutos, aunque os de la sensación de que se ha cortado la mezcla. Cuando la mezcla esté bien incorporada y el merengue tenga una textura firme (pero menos densa que anteriormente), nuestra crema de merengue está lista para rellenar cualquier tarta.

Si queréis, podéis incorporarle chocolate fundido o cacao… ¡Quedará riquísimo!

8 comentarios sobre “Cómo hacer crema de merengue”

    1
  1. Muy buenas recetas gracias

  2. 2
  3. Hola. La Margarina es la repostera. Tiene SAL?

  4. 3
  5. la margarina, debe estar derretida ?

  6. 4
  7. Como se haría en thermomix?

  8. 5
  9. hola hay que poner margarina o no pa en ingridientes la ponen pero en la preparacion no la mencionan gracias

  10. 6
  11. muy facil de hacer piemso ya lae hecho alguna vez pero esta se baja y no lo entiendo pasa cuando leas puesto la parte de encima de la tarta y no la pongo a enfriar en la nevera la dejo a temperatura anbiente por que pasa esto de que se bage si hago paso por paso todo

  12. 7
  13. tengo un problema quiero hacer merengue para cupcakes solo con claras a mi no se me alsa se agua que puedo hacer me pueden ayudar o pasarme recetas

  14. 8
  15. Y el chocolate, en el caso de querer ponerlo, ¿cuándo lo incorporamos?

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