Bizcocho de calabaza asada y yogur (esponjoso y jugoso)
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Este bizcocho de calabaza es diferente al clásico, ya que se trata de un sencillo bizcocho de calabaza asada y yogur.
Y digo sencillo porque si hay un bizcocho fácil de hacer y que no falla nunca, es el bizcocho de yogur.
La ventaja de este bizcocho de yogur con calabaza es que se utiliza el mismo vasito de yogur para las medidas de la receta.
En este caso se prepara con calabaza asada, que podemos asar en el horno de forma tradicional, o en el microondas, en apenas 10 minutos de forma fácil, tal como te explicamos abajo.
Receta de bizcocho de calabaza asada y yogur
Ingredientes
- 350 g de calabaza cruda
- 1 yogur griego
- 3 vasos de harina (usando como medida el vaso del yogur)
- 2 vasos de azúcar moreno (usando el vaso del yogur)
- 125 ml de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura en polvo (polvos de hornear)
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos
Cómo hacer bizcocho de calabaza y yogur esponjoso
Batimos los ingredientes
- Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que se disuelva bien.
- Añadimos el aceite de girasol y el yogur y seguimos batiendo.
- Tamizamos la harina, la levadura y la canela y vamos añadiendo poco a poco haciendo movimientos envolventes a la mezcla de líquidos hasta que quede la harina integrada.
Añadimos la calabaza asada
- Asamos la calabaza al horno o al microondas como te indicamos más abajo
- Una vez saquemos toda la pulpa de calabaza la aplastamos con un tenedor e incorporamos a la masa.
Horneamos
- Horneamos durante 60 minutos a 175º, calor arriba y abajo.
- Transcurrido el tiempo, retiramos el molde del horno y dejamos templar en el mismo molde el pastel de calabaza.
- Una vez que no nos queme al tocar el molde, desmoldamos con cuidado.
- Dejamos enfriar por completo en una rejilla, antes de servir el bizcocho espolvoreamos un poco de azúcar glas.
Consejos para hacer bizcocho de calabaza y yogur
Cómo asar la calabaza
- Pelamos la calabaza, y cortamos en cubos
- Los metemos en un bol apto para el microondas y cubrimos bien con papel film, dando varias vueltas.
- Cocinamos 10 minutos a máxima potencia
- Pasado el tiempo pinchamos con un cuchillo para asegurarnos que está bien cocinada
- También podemos asar la calabaza en el horno, para lo que puedes seguir nuestras indicaciones:
Cómo conseguir un bizcocho de calabaza y yogur esponjoso
- Para conseguir un bizcocho de calabaza esponjoso tienes que batir muy bien los ingredientes, sobre todo cuando batimos los huevos con el azúcar, intentando meter aire a la masa, de esta forma nuestro bizcocho resultará muy esponjoso.
- Es importante precalentar el horno previamente durante al menos 10 minutos a 180ºC
- No abras la puerta del horno hasta que no hayan pasado al menos 45 minutos, ya que si no el horno se enfriará y en consecuencia se bajará.
- Pasado el tiempo, cuando pienses que el bizcocho ya está hecho puedes pincharlo con un palillo o la punta de un cuchillo, si este sale limpio ya puedes sacarlo.
Cómo decorar el bizcocho de calabaza y yogur
- Este bizcocho se puede tomar tal cual, acompañado de un buen vaso de leche para la merienda o el desayuno.
- También puedes utilizarlo como base para tu tarta de cumpleaños. En ese caso te recomendamos que lo hagas en un molde redondo, ya que quedará más vistoso. Luego puedes utilizar cualquiera de los rellenos para tartas que tenemos aquí:
Más recetas de bizcochos caseros
Si quieres probar otras recetas de bizcochos caseros te recomendamos probar el bizcocho de arándanos y yogur griego, el bizcocho de zanahoria, o el bizcocho de manzana.
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