Carpaccio de calabacín (ligero y fácil)
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Este carpaccio de calabacín es una opción ligera y llena de sabor para incluir en tu dieta. El calabacín es bajo en carbohidratos y una excelente fuente de fibra, mientras que las nueces y el queso de cabra proporcionan grasas saludables y proteínas.
El carpaccio de calabacín y nueces con queso de cabra es una opción ligera que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Ya sea como entrante en una comida especial o como guarnición en una cena ligera, su combinación de ingredientes frescos encantará a tus invitados. Además, su preparación es rápida y sencilla, lo que te permitirá disfrutar de una comida saludable y deliciosa en poco tiempo.
Te explicamos paso a paso cómo hacer este carpaccio con calabacín.
Receta de carpaccio de calabacín
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 50 g de nueces picadas
- 100 g de queso de cabra en trozos pequeños
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de eneldo fresco para decorar
Cómo hacer carpaccio de calabacín con nueces y queso de cabra
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- Lava los calabacines y córtalos en rodajas muy finas utilizando una mandolina o un cuchillo afilado.
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- Coloca las rodajas de calabacín en un plato grande, asegurándote de que queden bien extendidas.
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- Espolvorea las nueces picadas y los trozos de queso de cabra sobre las rodajas de calabacín.
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- Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Decora con hojas de eneldo fresco.
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- Deja reposar el Carpaccio de calabacín en el frigorífico durante al menos 15 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y el calabacín se ablande ligeramente.
Cómo acompañar el carpaccio de calabacín
Esta receta con calabacín es una excelente y ligera alternativa al también delicioso carpaccio de ternera. Otra opción que te puede gustar es el carpaccio de sandía, cuando aprieta el calor en varano.
Los carpaccios son perfectos como entrante de cualquier comida familiar o como una cena saludable y llena de sabor.
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