Cookies de chocolate con helado

cookies de chocolate con helado

Aunque en verano lo que menos apetece es encender el horno, lo vamos hacer por una buena causa: unas deliciosas galletas que nos van a servir para hacer un sándwich de helado. ¡No os podéis hacer una idea lo ricas que están!

 

Hemos intentado capturar el sabor con la cámara para que os animéis y os pongáis el delantal pero ¡no lo hemos logrado! La verdad es que están buenísimas.

Y el helado… ¿qué os vamos a decir del helado? Mmm… helado casero de nata con miel y galletas cookies sin azúcar invertido ni ingredientes extraños, sólo nata, leche, miel y azúcar… ¡sin palabras!

Con los ingredientes que indica la receta nos saldrán 5 helados, si queréis más cantidad sólo tendréis que doblar cantidades.

Algunas de las galletas las trocearemos con las manos para incorporar en el helado y otras nos servirán para preparar un delicioso sándwich helado.

Esta receta les va a encantar a los peques y a los no tan peques, es una receta familiar que sin duda añadiréis a vuestros recetarios. ¿La vemos juntos?

Helado con sándwich de cookies chocolate

Ingredientes:
Cookies

  • 250g harina
  • 75g margarina
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 100g azúcar
  • 1 huevo
  • 60g pepitas de chocolate
  • 60g nueces

Helado de nata y miel con cookies

  • 200g nata 35%mg (para montar)
  • 100g leche entera
  • 50g azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 5 galletas cookies

Cómo preparar helado con sándwich de cookies chocolate

Vamos a empezar preparando las galletas.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol batimos el huevo con unas varillas. A continuación, incorporamos la leche, la vainilla, la sal y el azúcar. Mezclamos bien.

Derretimos la margarina al baño María o bien en el microondas y la incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos bien.

Por último añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien.

Añadimos las pepitas de chocolate y las nueces. Mezclamos bien.

masa-galletas-cookies

Una vez está la masa de galletas hecha, se forman pequeñas bolitas de masa y aplastamos ligeramente con las manos.

Se ponen sobre la bandeja de hornear preparada con papel de horno y llevamos al horno a 180º con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. El tiempo es aproximado, hay que estar pendientes de las cookies.

Transcurrido el tiempo, retiramos las cookies del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Helado de nata con miel

Montamos la nata, hasta que esté semi montada (no hay que montarla en exceso). Reservamos en la nevera.

En un cazo añadimos leche, azúcar, miel y llevamos al fuego. Cuando la mezcla se caliente, retiramos del fuego. No tiene que hervir.

Dejamos templar, cuando esté templada llevamos al congelador para que se enfríe. También podemos dejar que se enfríe en la nevera pero nos llevará más tiempo.

Estamos pendientes para que la mezcla anterior no se congele ya que necesitamos que esté fría pero no congelada.

Una vez la mezcla esté bien fría, incorporamos poquito a poco a la nata montada con movimientos envolventes.

CON HELADERA

Montamos la heladera y la enchufamos. Añadimos la mezcla por el bocal y dejamos mantecar durante 45 minutos. Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo, añadimos tres galletas troceadas dentro para que se mezclen bien con el helado.

Transcurrido el tiempo vertemos el helado en un tupper, decoramos con dos galletas troceadas y llevamos al congelador durante toda la noche.

SIN HELADERA

Vertemos el helado dentro de un tupper y llevamos al congelador durante 1 hora, transcurrido el tiempo retiramos el helado del congelador y con unas varillas mezclamos todo bien para romper los cristales de hielo que se forman en el helado.

Colocamos de nuevo en el congelador durante 1 hora más. Transcurrido el tiempo, retiramos el helado del congelador y con unas varillas mezclamos todo bien para romper los cristales de hielo que se forman en el helado.

Repetimos estos mismos pasos una vez más y al congelador durante 1 hora más.

Sacamos del congelador. La mezcla ya se habrá espesado. Batimos con unas varillas eléctricas para mantecar el helado e incorporamos las galletas cookies. Mezclamos bien y decoramos con 2 galletas troceadas por encima. Llevamos al congelador durante 3 horas.

Transcurrido el tiempo el helado está listo.

Montaje

Cogemos una cookie y sobre ella ponemos una bola de helado, sobre la bola de helado otra cookie, presionamos un poquito y con una espátula pequeña bordeamos el helado para que quede liso. ¡Listo!

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