¿Te gusta el limón y la repostería? Entonces el lemon curd en Thermomix te resultará muy útil para hacer algunos postres tradicionales, como el famoso Lemon Pie o Tarta de limón con merengue.
El lemon curd es una crema dulce inglesa, más ligera que la crema pastelera, pero con un marcado sabor a limón.
Mira cómo se elabora la crema de limón inglesa o lemon curd con Thermomix.
Receta de lemon curd o crema de limón Thermomix
Ingredientes
- 2 Huevos M
- 5 yemas
- Piel de 1 limón mediano sin la parte blanca interior
- 110 g Azúcar
- 110 g de zumo de limón recién exprimido
- 60 g de mantequilla fría sin sal cortada en cuadrados
Cómo hacer Lemon Curd en Thermomix
- Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 seg/vel. 5-10.
- Añadimos la piel de limón y volvemos a pulverizar 30 seg/vel. 5-10.
- Vertemos el zumo de limón colado, la sal y los huevos y batimos 30 seg/vel. 6 y programamos 90ºC, 20 min/vel.4
- Echamos la mantequilla por el bocal y volvemos a programar 90ºC, 10 min/vel.4
Consejos para hacer crema de limón con Thermomix
- Podéis hacer la misma crema de naranja, sustituyendo la ralladura y el zumo de limón por naranja, aumentando la cantidad de zumo a 200 g.
- Se conserva en un bote cerrado herméticamente durante 1 mes en el frigorífico.
- Dejad enfriar antes de meterlo en botes.
Cómo usar el lemon curd en repostería
Esta crema de limón puedes utilizarla para recetas clásicas como la tarta de limón, pero también para rellenar galletas caseras o cupcakes, como relleno de tartas, etc…
