Crema de limón o Lemon Curd en Thermomix

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Lemon Curd Thermomix

¿Te gusta el limón y la repostería? Entonces el lemon curd en Thermomix te resultará muy útil para hacer algunos postres tradicionales, como el famoso Lemon Pie o Tarta de limón con merengue.

El lemon curd es una crema dulce inglesa, más ligera que la crema pastelera, pero con un marcado sabor a limón.

Mira cómo se elabora la crema de limón inglesa o lemon curd con Thermomix.

Receta de lemon curd o crema de limón Thermomix

Ingredientes

  • 2 Huevos M
  • 5 yemas
  • Piel de 1 limón mediano sin la parte blanca interior
  • 110 g Azúcar
  • 110 g  de zumo de limón recién exprimido
  • 60 g de mantequilla fría sin sal cortada en cuadrados

Cómo hacer Lemon Curd en Thermomix

  • Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 30 seg/vel. 5-10.
  • Añadimos la piel de limón y volvemos a pulverizar 30 seg/vel. 5-10.
  • Vertemos el zumo de limón colado, la sal y los huevos y batimos 30 seg/vel. 6 y programamos 90ºC, 20 min/vel.4
  • Echamos la mantequilla por el bocal y volvemos a programar 90ºC, 10 min/vel.4

Consejos para hacer crema de limón con Thermomix

  • Podéis hacer la misma crema de naranja, sustituyendo la ralladura y el zumo de limón por naranja, aumentando la cantidad de zumo a 200 g.
  • Se conserva en un bote cerrado herméticamente durante 1 mes en el frigorífico.
  • Dejad enfriar antes de meterlo en botes.

Cómo usar el lemon curd en repostería

Tarta De Limon Con Merengue Y Lemon Curd Thermomix

Esta crema de limón puedes utilizarla para recetas clásicas como la tarta de limón, pero también para rellenar galletas caseras o cupcakes, como relleno de tartas, etc…

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