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Cuando probéis estas magdalenas caseras os vais a quedar encantados, porque son unas magdalenas esponjosas y suaves que van a enamorar a toda la familia. Son como esas tradicionales magdalenas de pueblo que todos compramos cuando vemos alguna panadería abierta donde las venden.
Estas magdalenas son perfectas para desayunar o merendar con un buen vaso de leche, y al ser caseras sabréis los ingredientes que llevan, todos naturales.
Quedan esponjosas y suaves, con el crujiente del azúcar de arriba, y son un bocado delicioso que no va a dejar indiferente a nadie, además estas magdalenas caseras aguantan varios días guardadas en una lata o bolsa, incluso una vez horneadas podéis congelarlas, aunque dudo que os sobren.
Receta de magdalenas caseras esponjosas
Ingredientes
- 4 huevos medianos o 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 250 g de leche
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de aceite de girasol
- 375 g de harina
- 2 sobres (dobles) de gasificante o 1 sobre de levadura química
- Ralladura de un limón
- Azúcar para espolvorear
Cómo hacer magdalenas caseras de pueblo fáciles
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Preparamos la masa de las magdalenas
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Batimos muy bien durante unos minutos los huevos con el azúcar hasta que los huevos blanqueen y el azúcar se disuelva.
- Añadimos la ralladura de limón, la leche, y el aceite, y mezclamos todo.
- Por último incorporamos la harina mezclada con el gasificante. A mí me gusta dejar reposar esta mezcla una media hora.
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Horneamos
- Vertemos la mezcla en moldes de papel para magdalenas (os recomendamos los de este tipo), dejando un dedo libre
- Espolvoreamos la superficie con azúcar
- Introducimos en el horno precalentado, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos unos 15 minutos.
- Sacamos, dejamos enfriar ¡y listas para endulzarnos el día!
Si queréis que os queden con copete es conveniente meter los moldes de papel en otros más rígidos, como unas flaneras, incluso pueden ser desechables, esto hará que la masa tienda a subir.
Cómo hacer magdalenas esponjosas con copete
Aquí te dejo algunos consejos para hacer magdalenas caseras esponjosas y con copete:
- Usar ingredientes a temperatura ambiente: asegúrate de que los huevos, la mantequilla y la leche estén a temperatura ambiente antes de comenzar a hacer la masa. De esta manera, se mezclarán mejor y obtendrás una masa más homogénea.
- Batir bien los huevos y el azúcar: bate los huevos y el azúcar hasta que se forme una mezcla espumosa y blanquecina. Este paso es fundamental para conseguir una textura esponjosa.
- Tamizar los ingredientes secos: tamiza la harina, la levadura y la sal para eliminar posibles grumos. De esta manera, se incorporarán mejor a la masa y evitarás que queden bultos.
- No batir demasiado la masa: una vez que agregues los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, mezcla con movimientos envolventes y suaves. No batas demasiado la masa, ya que esto podría hacer que las magdalenas queden duras.
- Dejar reposar la masa: después de mezclar todos los ingredientes, deja reposar la masa en la nevera durante al menos ½ hora. Esto hará que la masa se asiente y conseguirás un copete más alto.
- Llenar los moldes correctamente: llena los moldes de las magdalenas hasta 3/4 de su capacidad. Si los llenas demasiado, la masa se desbordará y las magdalenas no tendrán un copete bonito.
- Hornear a la temperatura adecuada: precalienta el horno a 200ºC y hornea las magdalenas durante unos 15-20 minutos. Si el horno está demasiado caliente, las magdalenas se dorarán demasiado rápido y no tendrán tiempo de crecer.
Siguiendo estos consejos, conseguirás unas magdalenas caseras esponjosas y con un bonito copete. ¡Que las disfrutes!
Más recetas de magdalenas caseras
Si eres tan fan de las magdalenas caseras como yo seguro que te gusta probar también las magdalenas de nata o las magdalenas de chocolate, las más golosas de todas.
Si quieres probarlas con otros sabores te recomendamos las magdalenas de zanahoria, las magdalenas de arándanos o las magdalenas de fresa. ¿Has probado alguna vez las madeleines francesas? Te contamos también la receta paso a paso:
¿Qué tipo de moldes son los mejores para hacer magdalenas?
Para hacer magdalenas, los moldes de papel son los más comunes y prácticos. Son fáciles de encontrar en cualquier supermercado y se pueden desechar después de su uso, lo que los hace muy convenientes.
También puedes utilizar moldes de silicona para magdalenas como estos, que son reutilizables y muy fáciles de desmoldar. Estos moldes son duraderos y se pueden lavar en el lavavajillas, lo que los hace ideales para un uso a largo plazo.
Si prefieres un estilo más tradicional, puedes utilizar moldes de metal para magdalenas de este tipo. Estos moldes son más resistentes y duraderos que los de papel, pero requieren un poco más de cuidado para su mantenimiento. Es importante engrasar los moldes de metal antes de verter la masa para evitar que se peguen.
En general mi preferencia personal cuando hago magdalenas caseras, muffins o cupcakes es la de los moldes de papel que introduzco en una bandeja para magdalenas como ésta, algo que también es imprescindible ya que de otra forma los moldes de papel no podrían mantener la forma.
- Juego de 2 bandejas para hornear magdalenas, cada una con 12 cavidades (24 en total), ideal para…
- Su estructura pesada de acero al carbono hace que sean duraderas, y el calor se distribuya de forma…
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88 comentarios
Pone 100 ml de aceite de oliva y 100 ml de aceite de girasol, pero en la receta solo se utiliza de oliva.
Excelente receta. Quedaron exquisitos.
Me encantó la receta!! Salieron riquísimas y ya la he echo varias veces, a mi hijo le encantan y se las lleva al cole, y yo también me llevo al trabajo. Respecto a los ingredientes utilizo 3 huevos medianos,de aceite desde la primera vez solo le puse 200g y quedan geniales! Yo todo lo mido por gramos con el peso y quedan riquísimas. También si te gusta variar el sabor puedes sustituir el limón por cacao en polvo, extracto de vainilla, ralladura de naranja… Así siempre tendrás un nuevo sabor para sorprender
con las medidas indicadas en la receta, ¿cuantas magdalenas salen?
gracias.
Es más exacto medir todo en gramos.
No hay ningún problema por medir líquidos en gramos, al contrario.
Están deliciosa. Os recomiendo hacer esta receta.
Desde cuando los liquidos se pesan en gramos??
ESTA RECETA ES INCREIBLE
acabo de probarlas,hmmm. Mi peque quería hacer magdalenas porque habíamos comprado hace algunas semanas unos moldes de silicona del lidl con montones de figuras cada uno…
asi que busque una receta de magdalenas, no se si es lo mas ideal para estos moldes pero han salido muy ricas. No parecen magdalenas son mas como budding o pudding o… como un flan con harina. Pero están cocidas y muy ricas.
gracias por la receta
ESTABAN MUY BUENAS.YO LAS HICE DE COLORES PERO LE PONDRÍA MAS AZUCAR
!!!Son espectaculares !!!! Ja ja ja
Tienen muy buena pinta que rico ja ja ja me entra ganas de comerme más que Buenas estan
Yo use el tiPico molde de vol an y le puse nocilla .♡
Me han quedado espectaculares!
He utilizado 4 huevos, 180 gr de aceite de oliva (el que tengo en casa tiene un sabor muy fuerte) y 18 gr. de levadura química.
estan buenisimas na mas que verlas las are ahora mismo
Las hice y me quedaron exquisitas!!! Muchas gracias por la receta, simples de hacer y riquísimas!
mmm…simplemente deliciosas!!!
Hola quiero hacerlas pero primero quisiera saber si 250 gramos de aceite es lo mismo que 250 ml?
hola a todas yo ya es la tercera vez que las hago y realmente salen deliciosas!!!yo lo unico que cambio un pokito es que pongo 100gr mas de azucar y 100gr menos de aceite pero son super sencillas de hacer y salen muy ricas 😉
Yo le hé echado yogurt de limón y el resto de leche, por supuesto con su rayadura de limón y… están más que buenas y esponjosas mmmmmm QUE RICO!!!
Pues a mi me han quedado fatal! con un regusto a bicarbonato horroroso…creo que los sobrecillos gasificantes no han sido un acierto :'(
Muy bien, la haremos con los peques y comentaremos. Subir mas recetas faciles de reposteria k me gustan mas k las de cocina, aunque no me guste nada el dulce.
Muy buena receta! Ya la estaré esperando junto a mis hijos Edel y Ansel. Mi pregunta es ¿Qué son los sobres gasificantes? Y en vez de levadura en sobre se puede utilizar levadura virgen? Si se pudiera, en que cantidad? Muchas gracias Saludos de Argentina
hola,soy de uruguay,quisiera saber por que producto puedo sustituir la levadura quimica para las magdaLlenas…gracias,saludos
alejandra
Hola! Me han salido muy ricas de sabor, pero no han subido, se quedaron chatas…tenéis idea del por qué??? les puse 1 Sobre de levadura. Gracias!!
¿Se puede utilizar Aceite de Girasol?
ya las emos sakao del orno y tienen buena ppinta pero se an deformao un poko. 😉
demomento van bn.las emos echo al pie de la letra.ya os kontaremos
las estamos aciendo.ya os diremos komo salen
que ricas!! una pregunta podria poner mantequilla en lugar de el aceite?? gracias!
me encanto re rico, me salieron 20 la verdad un exito
Hola! Riquísimas las magdalenas. Si queréis variarlas, yo cada vez que hago cambio algún ingrediente: añado una buena cucharada de cacao en polvo, cambio el limón por ralladura de naranja o unas pasas, todo con la misma receta de base, así siempre son diferentes e igual de ricas.
Me encanta la página, saco muchas ideas. Un beso
Yo he puesto 200 de aceite y he sustituido la leche por yogur…. Buenísimas. Las he hecho con mi sobrina de tres años y medio…. Está encantada con “sus” madalenas
me encanta esta receta muy deliciosa
cuantas magdalenas te salen?
cuantas magdlenas te salen
Una magdalenas muy buenas y facilísimas de hacer.Enhorabuena por esta página tan estupenda.
Gracias por la receta! Nos han salido unas magdalenas estupendas. En lugar de limón, nosotros hemos puesto un poco de vainilla… Ahora a comérselas todas!
Hola! las mías han salido buenísimas, por cierto puse 200 gr de aceite en vez de 250 gr como comento Mayte a sido un acierto, están de foto! perfectas y riquísimas. Animaos a hacerlas!!
mmmm…que rico
espero respuesta gracias
se puede usar el zumo de limon y mas rayadura de limon o rayadura de limon y estrazto de vainilla gracias
¿aparte q la harina podems usar otro ingrediente?5
hola!estupenda receta! quisiera preguntar si pongo 200 gr de aceite esos 50 gramos que pongo de menos los sustituyo por 50 gramos de leche. Gracias y saludos
¡ESTAN BUENISIMAS! Las hice con mis dos hijos y no ha quedado ni una .
Hoy repetimos receta!!
¡ felicidades !
Salen muy ricas con todos sus ingredientes
Siguiendo tus pasos, salen buenísimas!
Hola, acabo de terminar las magdalenas hace apenas dos horas y han salido geniales. Las he cocinado con mi hijo de 5 años y nos han salido unas 40 unidades. Hemos utilizado tres huevos y quizás le teníamos que haber puesto un poco mas de azúcar ya que utilice la morena que es mas sana pero endulza un poco menos. Enhora buena por tu página. Besos
Acab de probarlas y están riquísisisisisimas!!! Es la primera vez que he hecho magdalenas…y están espectacular!! Le he puesto 200 de aceite y ha sido suficiente.
Le doy un 10!!!
Muchas gracias por la receta. Estoy en EEUU y quisiera saber si 200 gr de aceite es lo mismo que 200 ml? (No usamos gramos cuando se trata de líquidos.) Y otra cosa: cuanto pesa dos sobres de bicarbonato? Gracias!
Nos han salido genial , el azeite es demasiado pero por lo demás BUENÍSIMAS 😉 os las recomiendo a los golosos como yo muchísimas gracias intentare visitar tu blog
Hola, segui la receta al pie de la letra pero noto que salen un poco aceitosas, creo que otros usuarios han apuntado la idea de usar sólo 200 de aceite, algo que ya tenía yo en mente para próximas veces. Y una duda, no me subieron mucho, use cápsulas de papel e introduje estas en los moldes de metal para magdalena/cupcake, estaba muy batida, asi que la masa llevaba bastante aire y la dejé un poco en reposo para que el glutem actuara, pero no subieron mucho ¿cual podría ser la causa?. Eso si, de sabor, buenisimas 🙂
Muy buenas, yo las he hecho con lagrimas de chocolate y buenisimas, ayer las hice con relleno de chocolate y a mi mujer le encantaron, yo las hago en moldes de silicona.
Buenas tardes a tod@s. alguien me podria ayudar a colocar esas medidas en tazas sobre todo la de los liquidos mucho se los voy agradecer. tambien quueria saber si el aceite se puede sustituir por aceite que no sea de oliva gracias
a mi no me han salido :”(
TE HAS OLVIDADO DE LA HARINA Y LEVADURA AL HACER LA MASA PARA LAS MAGDALENAS
Riquísimas me han salido!! GRACIAS POR LA RECETA. Un par de comentarios respecto a otros que se han hecho:
– No hace falta aceitar los moldes.
– Yo he usado las medidas como pone, en gramos.
– Comparto la opinión de usar tan solo 200gr de aceite.
– Gracias por la idea de añadir a la mezcla lágrimas de chocolate..quedan buenisimas!!
Te Felicito por la receta estan super buenas ademas es la primera vez q hago magdalenas y con esta receta me e superado a mi misma muchas gracias mis invitados estan encantados.
no logro encontrar los papeles para magdalenas, encontré la bandeja pero no doy con los papeles del tamaño que busco, el normal, encuentro unos pequeños que yo creo que no me sirven porque se quedará en nada. ¿Puedo hacerlas en uno de aluminio o coge sabor metalizado? gracias
Las haré este fin de semana ¡¡¡¡¡Tienen muy buena pinta!!!!!
Hola Ana Maria. Gracias por la receta!! Trabajo en un Centro Ocupacional y el otro dia hicimos las magdalenas con tu receta en el taller de cocina. Quedaron buenísimas!!
las hice y me quedaron espectaculares las volvere hacer para el cumple de mis hijos a ellos les encantaron,buenisima y facil la receta muchas gracias
Hola me gustaría saber si las medidas de los ingredientes líquidos cómo la leche y aceite se miden en gramos (peso) o en volumen (litro). Gracias
Las hice y me quedaron geniales, con los 4 huevos y ñam, perfectas. Al comentario de Lorena, si que hay moldes de flan desechables, en el súper, yo los compro en el mercadona pero seguro que hay en muchos más sitios. Tengo un niño de 2 años y nos encanta prepararlas juntos, se lo pasa pipa y luego le encantan, mucho mejores y más sanas que las compradas. muchas gracias por tan buena receta.un saludo
Mi hija Marta el fin de semana pasado hizo esta misma receta y la quedaron unas magdalenas exquisitas, es una receta muy sencilla y merece la pena hacerlas porque tardas muy poco, Marta utilizó levadura química y 4 huevos, y ha quedado encantada seguro que repite. Muchas gracias
Buenas tardes, me gustarìa saber si montas o no las claras. Gracias.
las hice con mis nietos y salieron buenísimas.cada semana quieren repetir
Las hice con mi hija Laura, que es una pequeña gran cocinera, y nos han salido buenísimas y muy fácil.
Gracias Ana Maria!
Salen muy buenas. Las hice con menos aceite como decía una compi mas arriba, y todos coinciden en que falta un pelin de azúcar mas.
me han salido buenisimas gracias
Buenisimas.Lo que mas me impresiono es que la receta es para justamente una horneada.Ni falta si sobra.
Hice tu roscón de reyes, el primer roscón que hago “buenísimo” y estoy echando un ojo a tus magdalenas, tienen una pinta estupenda, enhorabuena por tus recetas, un día de estos me animo y las hago, soy una gran golosa.
Nos han salido riquisimas me ha ayudado mi hijo de 10 años. No teniamos moldes de papel hoy domingo un poco dificil conseguirlos asi que hemos hechado la masa directamente a unas flaneras y han salido muy bonitas con copete y todo.Eso si en el horno 30 mns.
He de reconocer que la receta es muy buena, en cuanto al tema que no suben mucho con utilizar dos moldes de papel en vez de uno lo arregláis y se mejora la receta si incorporáis unas lágrimas de chocolate que venden en el mercadona, ah y si los moldes son unos un poco más pequeńos mejor y también si en vez de 250 de aceite ponéis 200 también quedan ricas
que bien me biene esto porque gusto lo presisaba para aser para un cumple años gracias por las rescetas
Mi pregunta es las puedo hacer en una bandeja en vesde en los moldes de madalenas
Me han salido buenas pero se me han hundido den centro, al principio han subido un poco pero luego se han bajado
Hoy me animo a hacerlas junto con mi hija julia luego os cuento
Hola Ana Maria te sigo y me encantan tus recetas, son sencillas, rapidas y buenisimas, solo una pregunta es que hay moldes de flanes de usar y tirar ?? Y si la respuesta es si, donde los puedo comprar ?
Gracias y un saludo.
Hoy manos a la masa y en estos dias les contare, de aspecto se les ve estupendassss
Mi hermana y yo las hemos hecho, solo con tres huevos, y nos parece que le sobra aceite. Pero tienen muy buen sabor! Aun nos queda practica con el horno…
Ayer las hice, una buena hornada (me salieron unas 22), en casa somos 3… ¡y hoy solo quedan 5 ó 6 en la lata!! Deliciosas, muchísimo mejor que las compradas me dicen en casa y es que donde va a parar!! Y encima facilísimas!! Vamos, que estoy encantada con tu página, te felicito y te agradezco mucho tu trabajo, un abrazo de una aficionada a la repostería desde niña 🙂
Hola Ana Maria, felicidades por esa estupenda receta, no entiendo a que se refiere con los sobres gasificantes favor darme sinónimos ah y soy de Bolivia
Las acabo de hacer y están buenísimas!!!!! Un abrazo
por fin!!! una receta de magdalenas que salen de libro. Gracias Ana María.
jajjaja gracias por ayudarme en esta receta gracias
esta muy padre la pagina ,a mi me ayudo hoy que no sabia que hacerles de cenar a mis niños espero sigan subiendo mas recetas nos ayuda muchos a las mamas,gracias:)
No tenemos que poner mantequilla en los papelitos para que no se peguen????