Picantones al horno con patatas panaderas | PequeRecetas

Picantones al horno con patatas panaderas

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pollos picantones al horno receta

Hoy vemos una receta de picantones al horno, que, os aseguro que, además de muy fácil está muy rica.

Pero, ¿qué son los picantones? Los pollos picantones, o pollos coquelet, como se les conoce en Francia, son unos pequeños pollos de apenas un mes de vida, cuyo peso no suele ser superior al ½ kilo y que, en tamaño, se encuentran entre las pequeñas codornices y el pollo ya adulto.

Su principal diferencia con la carne de pollo es que los picantones son más tiernos y, al ser más pequeños, quedan más jugosos. Se suelen preparar los picantones asados al horno, como vamos a hacer hoy, pero yo tengo un recuerdo estupendo de un restaurante brasileño que los preparaba a la brasa, y resultaban buenísimos.

Nosotros hoy, a falta de brasa, los vamos a hacer al horno con patatas panaderas, una receta sencilla que nos permitirá disfrutar de una comida sana y rica, sin apenas esfuerzo, ya que todo el trabajo lo hará el horno.

Receta de pollos picantones al horno

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 pollos picantones
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • ½ limón
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

Cómo hacer picantones al horno con patatas panaderas

Preparamos las patatas panaderas

  • Cortamos las patatas en láminas finas, y colocamos en una fuente de horno en el fondo en forma de cama.
  • Por encima ponemos otra cama de cebolla en tiras.
  • Salpimentamos.

patatas panaderas al horno

Patatas panaderas

Preparamos los picantones

  • Lavamos y secamos los pollos picantones.
  • Salpimentamos por dentro y por fuera, introduciendo ¼ de limón dentro de cada uno.
  • Colocamos en la fuente de horno y pincelamos con una mezcla de 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza, y 1 cucharada de aceite.
  • Regamos con el vino y el caldo de pollo.

Cómo hacer caldo de pollo casero

picantones al horno ingredientes

Metemos los picantones al horno

  • Metemos al horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, durante 50 minutos, o hasta que veamos que están dorados.

picantones al horno

Cómo servir el picantón al horno

A la hora de servir, ponemos a cada comensal un picantón, acompañado de las patatas panaderas con cebolla, y lo regamos con el jugo que han soltado durante el asado.

pollos picantones receta

Ya solo nos queda disfrutar de esta deliciosa receta, y dejar el plato vacío. Si os sobra carne de pollo, recordad guardar todos esos restos para luego hacer unas croquetas caseras ¡veréis qué ricas os salen!

Si quieres probar otras recetas con pollo, también puedes probar nuestra receta de pollo al horno con patatas, o unos muslos de pollo en salsa que también preparamos en el horno.

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