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Hoy os traemos una tortilla de tomate ideal para una cena rápida para niños la mar de saludable. Estas tortillas de tomate son fáciles y originales, y nos permiten variar de la clásica tortilla de patatas o tortilla francesa. ¡Porque las tortillas se pueden hacer de tantas cosas!
El tomate es fuente de fibra, minerales y vitaminas y su alto contenido en carotenos lo convierten en un gran antioxidante. Y por eso hoy vamos a darle protagonismo a este ingrediente que generalmente en nuestras mesas suele quedar relegado a las ensaladas.
Estas tortillitas de tomate están deliciosas acompañadas de una salsa de yogur griego (con pimienta, sal y un chorrito de limón). ¡Probadlas y nos contáis!
Tortilla de tomate
Ingredientes
- 1/2 kilo de tomates
- 1 cebolla roja (o cualquier otra que no pique)
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharadita de orégano
- 2 huevos batidos
- Varias cucharadas de harina (cantidad variable, según el líquido que suelten los tomates)
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer tortilla de tomate
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Cortamos en daditos los tomates y la cebolla, y picamos el perejil. Ponemos en un bol y salpimentamos. Añadimos los huevos batidos y varias cucharadas de harina (según el líquido que hayan soltado los tomates) las suficientes para que el líquido de la mezcla no sea demasiado ligero, sino ligeramente pegajoso, que mantenga unidos los ingredientes.
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En una sartén grande o en la plancha, ponemos un hilito de aceite y vamos echando cucharadas de masa para hacer las tortillitas. Cuando estén hechas por un lado, les damos la vuelta.
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Servimos con salsa de yogur.
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Fuente: adaptación de una receta de Pan y varios.
Texto e imagen de María Lunarillos
11 comentarios
Hola. Me podrá decir alguien si la harina es de trigo o maíz?
me encanta sus recetas me han servido de mucho gracias
Riquisiimo!! hoy mismo lo hare 😉
Riquísimas!!!!!! Me han encantado!!!
Las hare esta misma noche, luego les contare como me quedaron 🙂
ok, me gusta me gusta, manos a la obra y les diré que tal me queda!!!!
m parece una gran receta,creo q es la elegida para elaborar junto a mi hija q tenemos un trabajo pa el cole no se si se podra llamar tortillita d tomates o huevitos revuelto con tomate jijiji os aconsejo la tortilla d platano tb…no obstante cambiare la cebolla por atun debido a los gustos d mi hija y la pimienta la guardo pa la profesora q mando el trabajo jijiji gracias por la receta la pagina esta muy bien.un saludo
que buena idea, las probaré para la cena, seguro que les encanta
Yo siempre hago las tortillas de lo mismo..o de patata o francesa con jamon de york esta debo probarla como amante de la tortilla!
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
Pues pienso hacerlas esta misma semana…
con q puedo acompañarlas gracias