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El calzone italiano es una versión cerrada de la pizza casera. Con forma de empanadillas gigantes, en los calzone podéis utilizar multitud de ingredientes, aunque priman los mismos que utilizaríamos en la receta de pizza: queso mozzarella, tomate, salami, jamón, etc…
Para la masa de los calzone tienes dos opciones, comprar la masa ya preparada o bien hacer la masa de pizza casera, algo que te recomendamos, verás que es muy sencilla de hacer.
Receta de calzone italiano casero
Ingredientes
- 2 vasos de harina
- 2 cucharadas de levadura royal
- 1/2 vaso de aceite
- 1/2 vaso de agua con un poco de leche
- Una cucharadita de sal
Para la masa
- 100 g de requesón
- 100 g de queso mozarella
- 100 g de salami
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 2 huevos
Para el relleno:
Cómo hacer pizza calzone
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Hacemos la masa del calzone
Mezclamos las dos cucharadas de levadura con los dos vasos de harina y la cucharadita de sal.
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Lo incorporamos poco a poco con el medio vaso de aceite y el medio vaso de agua con leche.
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Amasamos hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos.
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Dejamos media hora reposando en un sitio fresco
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Preparamos el relleno
Para el relleno os hemos puesto como ejemplo el calzone napolitano que se hace con queso y salami, pero recordad que podéis poner cualquier ingrediente de vuestro gusto: jamón cocido, chorizo, salchichas, distintas verduras…
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En este caso tenéis que cortar en cuadraditos los dos quesos y mezclarlos con el salami y el huevo batido.
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Estiramos la masa y rellenamos sólo la mitad con el relleno.
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Espolvoreamos con el queso rallado por encima.
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Doblamos la mitad vacía sobre la rellena y sellamos los bordes mojándolos con un poco de agua o de huevo batido o doblándolos sobre sí mismos.
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Pintamos con huevo batido la superficie del calzone y cocinamos dentro del horno precalentado a 200º C durante 30 minutos aproximadamente. Servimos recién sacado del horno.
¡Mamma mía, qué pinta tienen estos calzone! Si quieres probar otras versiones te recomendamos el calzone de pollo y queso, el calzone de espinacas, o la pizza calzone de verduras y queso ¡te van a encantar!
4 comentarios
Buenas noches, gracias por la receta.! Para esa cantidad de harina cuántos calzones salen ??
Me gusta la forma en que comparten su pagina y yo la disfruto con mis hijos
hola!!
les escribo desde Colombia y quiero felicitarlos por tan excelente pagina, los menus se ven faciles y divertidos los pondre en practica para mis bebes .
solo una recomendacion: seria bueno adicionar un link que tenga un diccionario de cocina ya que algunos alimentos cambian de nombre en cada pais. gracias.
Sí, lo tenemos previsto Sandra, muchas gracias por tu comentario : )