Cómo cocinar con los niños un bizcocho de nueces

Los bizcochos son una de las recetas más versátiles que podéis preparar con los niños, ya que admiten múltiples ingredientes adicionales a los necesarios para preparar la masa.

Hoy os traemos esta receta de bizcocho de nueces de la web derechupete, un cocinero gallego que merece la pena visitar.

Las nueces tienen un alto valor nutritivo. Son ricas en proteínas, magnesio, ácidos grasos esenciales, fibra, sodio, potasio, calcio, fósforo, ácido fólico y otras vitaminas.

Durante el embarazo su consumo beneficia el desarrollo del feto gracias al ácido linolénico, y el ácido fólico reduce el riesgo de espina bífida. En cuanto a los niños como os hemos comentado en otras ocasiones, es mejor evitar su consumo hasta la edad de tres años, para prevenir una posible alergia alimentaria.

Ingredientes

• 350 gs de harina
• 200 gs de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 2 huevos
• 250 ml de leche entera
• 100 g de nueces enteras
• 1 cucharada de canela
• 1/2 cucharada de cafe soluble
• 2 cucharadas de azúcar para la costra
• 100 g de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• La ralladura de un limón

Preparación:

1. En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que quede con una pequeña espuma y cuando ya estén así añadiremos la leche (mejor que sea entera).

2. En el siguiente paso mezclamos la levadura con la harina y la echamos al bol anterior, volvemos a batir. Dejamos reposar 10 minutos.

3. En el mismo bol introducimos la rayadura de medio limón, un pellizco de sal, media cucharada de Nescafé y la mantequilla líquida. Batimos todo hasta que no queden grumos. Añadimos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Justo antes de meterlo en el horno añadimos con una cuchara las nueces (que
previamente hemos enharinado, para que no se bajen al fondo del bizcocho). Y espolvoreamos con un poquito de canela (es más para darle color que por su sabor o aroma).

4. Introducimos el bizcocho en el horno (opción de calor arriba y abajo, en la bandeja media del mismo) a 170ºC durante unos 45 minutos (todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor, pinchad el bizcocho y cuando esté seco, retirad).

5. Desmoldamos y dejamos enfriar en la nevera durante 2‐3 horas.

Si queréis que os quede con una costra dulce, cuando el bizcocho lleve 1/2 hora echamos dos cucharadas de azúcar por las grietas de la superficie (que se forman cuando rompe al subir) y dejamos el otro cuarto de hora en el horno con la cocción normal.

Fuente: derechupete