Sopa de marisco, una receta muy marinera

¡La sopa de marisco es realmente nutritiva y sabrosa!

La sopa de marisco es también una receta popular y muy conocida, que destaca por sus propiedades. En su caldo se concentran multitud de vitaminas, y su sabor concentra todos los aromas de la cocina mediterránea. No dejes que tus hijos crezcan sin conocer esta deliciosa sopa marinera.

Dependiendo de su edad puedes dejar más o menos tropezones, porque el sabor del caldo de la sopa de marisco encandilará a los pequeños paladares…

Las sopas son una buena opción para cualquier época del año y resultan además muy fáciles de digerir. En los meses fríos son un alimento muy reconfortante. El pescado y el marisco son una de las posibilidades más ligeras y nutritivas de preparar una sopa. Aporta proteínas de buena calidad y un contenido en grasa variable en función del tipo de pescado.

Receta de sopa de marisco

Ingredientes de la sopa de marisco:

• 150 grs. de gambas
• 250 grs. de almejas
• 250 grs. de mejillones
• 150 grs. de calamar troceado
• 1 trozo de rape (150 grs. apróx.)
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate rojo maduro
• 1 zanahoria
• Una cucharadita de pimentón dulce
• 2 lt de agua o caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de la sopa de marisco

Limpiar todos los mariscos.
Poner el agua en una olla al fuego y cocer el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.
Colar el caldo, quitar caparazones a las gambas y conchas a los mejillones. Reservar.
Aparte, sofreír en una cacerola, con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada, salpimentar. Agregar al sofrito todo el caldo de hervir los mariscos, y se deja cocer unos minutos.
Por último añadir el rape y calamar troceado, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes.
Dejar cocer todo unos diez minutos más y apartar para servir caliente.

Consejos y trucos para la elaboración de la sopa de marisco

Una sopa de pescado y marisco requiere que sus ingredientes sean de primera calidad. En el mercado encontramos buen pescado a lo largo de todo el año, pero el marisco fresco y en todo su esplendor lo podemos comprar de septiembre a abril. Recuerda que estos son los mejores meses para comprar y disfrutar de platos de marisco. Los meses que tienen una “r” en su nombre.

Fuente: publiboda
Imagen: Ron Diggity