Crema de mejillones (receta tradicional con hojaldre)
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Esta crema de mejillones con hojaldre es un plato que sirve como entrante o primer plato para una cena o comida especial, ya que luce tan bien presentada que vestirá vuestra mesa de fiesta y seguro que triunfa entre todos los comensales, porque es una crema ligera y buenísima de sabor.
Lo mejor es que esta crema de mejillones es muy sencilla de preparar y para adelantar trabajo podéis tener la crema preparada y sólo tendréis que poner el hojaldre y hornear justo antes de servir.
Receta de crema de Mejillones
Ingredientes
- 2 puerros
- 4 zanahorias
- 1 cucharada de harina
- 5 latas de mejillones al natural
- 1 vaso de tomate frito
- 2 vasos de Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 lámina de hojaldre extendido
- 1 huevo para pincelar
Cómo hacer crema de mejillones con hojaldre
Preparamos la crema con mejillones
- Ponemos en una cazuela dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehogamos los puerros y la zanahoria, picados, cuando comiencen a dorarse añadimos la harina que mezclamos y rehogamos hasta que se cocine bien.
- Añadimos los mejillones y el caldo también.
- Incorporamos el tomate frito, una pizca de sal y de pimienta negra molida.
- Mezclamos y añadimos el caldo, dejamos cocinar unos 15 minutos.
- Trituramos muy bien hasta obtener una crema.
- Servimos la crema en cuencos o soperas individuales.
Añadimos el hojaldre
- Cortamos círculos de hojaldre un poco más grandes que el tamaño del recipiente en el que vamos a servir la crema
- Los ponemos sobre éste, y pincelamos el hojaldre con huevo batido
Horneamos la crema de mejillones con hojaldre
- Metemos en el horno precalentado a 180º C unos quince minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
- Aguanta muy bien el calor, así que tened cuidado de no quemaros.
Cómo servir esta crema de mejillones
Como os decíamos antes lo ideal es tener preparada la crema de mejillones con antelación, para sólo tener que hornear el hojaldre al tiempo que la calentáis para servirla. Os aseguro que el gustazo de hundir la cuchara en el hojaldre caliente para descubrir los sabores de esta crema es absolutamente increíble.
Esperamos que os guste esta crema de mejillones con hojaldre y que os animéis a hacerla en casa.
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En cuanto a otras recetas con mejillones que os recomendamos probar están los mejillones en salsa, los mejillones tigre, o el paté de mejillones, también perfecto para los canapés navideños.
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