Cómo hacer albóndigas caseras

En esta entrada vamos a explicaros cómo hacer unas albóndigas caseras, la receta para preparar unas deliciosas albóndigas en salsa que triunfarán en vuestra mesa, sobre todo entre los más pequeños de la casa y es que este es uno de los platos favoritos del público infantil.

Estas albóndigas caseras con tomate quedan muy jugosas y sabrosas, las podéis hacer con la carne que más os guste pero os recomiendo que pidáis en vuestra carnicería que os pongan un trozo de ternera y otro de cerdo y que os la piquen en ese momento.  Le vamos añadir un poco de miga de pan mojada en leche y huevo, además de un aliño de sal, ajo, perejil y pimienta, quedarán muy ricas.

Una ves fritas las vamos a cocinar en una salsa de tomate que haremos nosotros y que podéis modificar a vuestro gusto con alguna hierba o especia, no os olvidéis de poner pan porque seguro que esta salsa lo pide.

Receta de albóndigas caseras

Ingredientes

• 700 gramos de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera
• 1 trozo de miga de pan
• 1 diente de ajo
• Leche
• 1 huevo
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta negra
• Harina
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 800 gramos de tomate natural triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• Patatas
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer albóndigas caseras paso a paso

Cómo hacer las albóndigas de carne picada

Ponemos en el mortero una cucharadita de sal, un puñado de hojas de perejil y un poco de pimienta y lo majamos todo. Ponemos la carne en un recipiente, incorporamos este majado, el pan que mojamos en leche y el huevo y lo mezclamos todo. Formamos bolitas. Si queréis que todas os salgan del mismo tamaño, podéis utilizar una cuchara de helado. Una vez formadas, las pasamos por harina y freímos en aceite de oliva virgen o virgen extra hasta que estén doradas.

Salsa para las albóndigas caseras

En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen o virgen extra y pochamos los ajos y la cebolla picada. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el tomate y un poco de azúcar. Dejamos cocinar unos 15 minutos, añadimos las albóndigas y dejamos cocinar otros 20 minutos más, moviendo la cazuela de vez en cuando. Ya sólo nos queda pelar unas patatas, cortarlas en cuadrados y freírlas hasta que estén doradas, servimos las albóndigas caseras en salsa junto con las patatas.

Trucos para hacer albóndigas caseras

• Con estas cantidades salen bastantes albóndigas, yo las congelo una vez cocinadas con la salsa, de este modo tendréis albóndigas caseras en salsa listas para otro día.
• Si vais con mucha prisa, podéis preparar las albóndigas caseras con salsa de tomate frito comercial.
• Podéis añadir a la salsa de estas albóndigas, zanahorias, champiñones  o guisantes.
• Además de las patatas fritas también podéis acompañar estas albóndigas caseras en salsa de arroz, cuscús o quinoa.

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