Albóndigas de espinacas, receta fácil con verduras

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¿Os gustan las albóndigas? ¿ y si os digo que son unas ricas albóndigas de espinacas? Seguramente si no os gusta la verdura, no querréis ni probarlas, pero no sabéis lo que os estáis perdiendo: son sabrosas, jugosas y con la salsa de tomate y el arroz hacen un conjunto exquisito.

Lo cierto es que las espinacas son una de mis verduras favoritas. No sé ni cómo ni cuándo pero un día las probé y empezaron a gustarme muchísimo. Todo hay que decirlo: no soy muy de verdura… por eso os animo a probar, quizá os sorprendáis.

Estas ricas albóndigas de espinacas son ideales para los más peques, podemos jugar con el color para que al menos las prueben. Si bien es cierto que no les suele hacer mucha gracia la verdura, con un juego divertido ¡seguro que les van a gustar estas albóndigas!

Os dejo con la receta.

Albóndigas de espinacas

Ingredientes

  • 400g carne mixta (ternera-cerdo)
  • 150g espinacas en bolsa (ya están limpias)
  • 1 huevo
  • Miga de pan
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 vaso de caldo de verduras

Rebozado

  • Harina
  • Pan rallado
  • 1 huevo batido
  • Aceite de oliva

Guarnición

  • Salsa de tomate
  • Arroz blanco cocido

Cómo preparar unas ricas albóndigas de espinacas

En un cuenco ponemos la carne picada. Con una cuchara removemos un poquito. Incorporamos sal, pimienta, espinacas trituradas (con el accesorio de picar de la batidora le damos unos toques para que se pique) y huevo. Ponemos dos rebanadas pequeñas de pan (la miga) en leche y cuando absorba la leche, la incorporamos al cuenco y mezclamos bien.

Damos forma a las albóndigas. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, las freímos y dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

En una sartén colocamos 1/2 vaso de caldo de verduras e incorporamos las albóndigas. Dejamos cocinar a fuego suave durante 15 minutos.

Mientras tanto, cocemos arroz blanco y ponemos a calentar la salsa de tomate en un cazo.

Servimos la salsa de tomate caliente como base y sobre ella, las albóndigas de espinacas acompañadas de un rico arroz cocido.

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4 comentarios sobre “Albóndigas de espinacas, receta fácil con verduras”

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  1. tu pagina me esta alegrando el dia!!! me esta dando muchas ideas para incrementar el menu de mi pequeño mil mil gracias, aportaciones asi da gusto

  2. 2
  3. mil gracias por tan excelentes recetas mis hijos te lo agradecerán siempre saudos

  4. 3
  5. Recetas muy nutritivas, a pesar de que mis hijos ya son mayores hay que seguir nutriébdolos más…gracias

  6. 4
  7. Tu página está buenísima. Felicidades y muchas gracias!

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