Cómo hacer una plancha de bizcocho para tartas

Hoy vamos a hacer una plancha de bizcocho con almendras laminadas, una receta de bizcocho casero fácil de hacer y perfecta como base de otras recetas para tartas de cumpleaños por ejemplo. En ese caso eliminaríamos la parte de la cubierta si tenéis pensado decorarlo de otra forma.

La ventaja de este bizcocho es que lo preparamos en la misma bandeja del horno y salen muchas raciones, por lo que resulta ideal para una fiesta, por ejemplo, o si tenemos invitados en casa para la merienda. La cubierta de almendras laminadas le da un sabor incomparable ¡ya veréis!

Receta de plancha de bizcocho con almendras

Ingredientes

• 250 ml de nata líquida (crema de leche)
• 250 g de azúcar
• 1 sobre de 8 g de azúcar de vainilla
• 4 huevos
• 500 g de harina
• 15 g de levadura en polvo
• Ralladura de 1/2 limón

Para la cubierta del bizcocho:

• 125 g de mantequilla
• 250 g de azúcar
• 8 g de azúcar de vainilla
• 4 cucharadas de leche
• 200 g de almendras laminadas

Cómo hacer plancha de bizcocho con cubierta de almendras

Preparamos la masa de bizcocho

• Precalentamos el horno a 200ºC.
• En un bol añadimos 250 ml de nata líquida (crema de leche), 250 g de azúcar, un sobrecito de 8 g de azúcar de vainilla, una pizca de sal y 4 huevos.
• Lo batimos todo hasta mezclarlo bien.
• Añadimos la harina poco a poco mientras continuamos batiendo, la levadura en polvo y la ralladura de limón.
• Seguimos batiendo durante unos minutos hasta que la masa quede suave y elástica.

Horneamos

• Engrasamos la bandeja de horno y la espolvoreamos con un poco de harina.
• Si quieres hacerlo más pequeño te recomendamos una base cuadrada desmontable como esta
• Esparcimos la masa en la bandeja del horno, repartiéndolo bien con una espátula.
• Lo metemos al horno durante 10 minutos a 200ºC.

Cubierta de almendras laminadas

• Mientras la masa está en el horno, vamos preparando la cubierta del bizcocho. Para ello, en otro bol batimos 125 g de mantequilla que previamente habremos derretido unos segundos en el microondas, junto a 250 g de azúcar y un sobrecito de azúcar de vainilla.
• Incorporamos las almendras y las cuatro cucharadas de leche y mezclamos bien con una cuchara.
• A los 10 minutos sacamos la bandeja del horno y repartimos de manera uniforme la cubierta de almendras.
• Volvemos a introducir la bandeja en el horno durante otros 10 minutos más a 200ºC.
• Para comprobar si el bizcocho está hecho podéis pinchar con un palillo o la punta de un cuchillo en el centro de la masa y comprobar que éste salga limpio.

Cómo utilizar la plancha de bizcocho

Esperamos que nuestro bizcocho se enfríe antes de cortarlo en porciones. La superficie de vuestro bizcocho debe quedar dorada, y os aseguro que está absolutamente delicioso.

Como os decíamos arriba otra de las posibilidades de estas planchas de bizcocho es la de utilizarlas como base de tartas, cubriéndolas por ejemplo con una cobertura de chocolate, un glaseado o frosting. Mira por ejemplo cómo quedan estos blondies de limón con glaseado.

Si te gustan estas recetas de bizcocho te recomendamos que pruebes también la coca de llanda o coca boba, una receta tradicional de Valencia, deliciosa y fácil de hacer.

Receta de bizcocho

En PequeRecetas

Coca de llanda o Coca boba (receta tradicional de bizcocho valenciano)

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