Croquetas de calabacín con queso (receta familiar)

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Cenas ligeras bolitas de calabacín

Estas croquetas de calabacín te van a gustar mucho y seguro que en tu casa van a ser un exitazo. Nos apetecía una cena ligera, y hoy hemos preparado esta receta que nos ha gustado muchísimo, porque son croquetas de calabacín y queso, crujientes por fuera y muy suaves por dentro.

A los peques les gustarán por su sabor, y a los papás porque estarán comiendo verdura de una forma saludable. Además vais a ver que son muy fáciles de preparar, e incluso las podemos preparar con antelación y congelar, para luego freírlas directamente.

Aunque estas croquetas se fríen, como hablamos de cenas ligeras también las podemos hacer al horno, dándoles la vuelta una vez doradas por un lado. ¿Quién se apunta?

Receta de croquetas de calabacín

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 2 huevos
  • 120 g queso rallado
  • unas hojas de perejil
  • Pimienta negra
  • pan rallado
  • Sal
  • Queso tierno
  • 1 huevo para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer croquetas de calabacín rellenas de queso

Preparamos la masa de las croquetas

croquetas-de-calabacín-ingredientes

  • Con ayuda de una picadora picamos el calabacín sin piel en trocitos muy pequeños, también podemos utilizar un rallador y rallar todo el calabacín.
  • Reservamos.
  • En un cuenco batimos los dos huevos, añadimos el queso rallado, perejil picado, pizca de pimienta, sal al gusto y el calabacín picado o rallado.
  • Mezclamos bien, vamos añadiendo pan rallado cucharada tras cucharada hasta que obtengamos una masa con la que podamos preparar croquetas, unas 4 cucharadas de pan rallado.
  • Dejamos enfriar la masa dentro de la nevera durante 1 hora.
  • Transcurrido el tiempo hacemos pequeñas bolitas con la masa.
  • Aplastamos con las palmas de las manos e introducimos un trocito de queso tierno dentro de la bolita.
  • Cerramos bien la masa para que el queso quede en su interior y volvemos a formar la bolita.
  • Hacemos los mismos pasos con el resto de la masa y el queso.

Freímos las croquetas de calabacín

bolitas-de-calabacín-rebozar

  • Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra.
  • En un cuenco batimos un huevo y en otro cuenco preparamos pan rallado.
  • Pasamos cada croqueta por huevo y luego pan rallado, e inmediatamente las disponemos dentro de la sartén donde tendremos el aceite caliente y freímos bien hasta que se doren.
  • Una vez estén listas las dejamos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
  • Servimos en una fuente o tabla de cortar inmediatamente.

Cómo acompañar las croquetas de calabacín

croquetas de calabacin receta

Si quieres preparar una cena ligera acompaña estas croquetas de calabacín con una buena ensalada. Si quieres hacerlas aún más ligeras puedes quitar el relleno de queso, aunque para qué mentir, le aporta un sabor único.

¿Te gustan las recetas de croquetas caseras diferentes? Prueba las croquetas de espinacas, las croquetas de coliflor al horno, las croquetas de boletus, las croquetas de zanahoria, o las croquetas de brócoli.

Cómo hacer croquetas caseras perfectas

19 comentarios sobre “Croquetas de calabacín con queso (receta familiar)”

    1
  1. Se pueden hacer también en el horno? Cuánto tiempo habría que dejar las bolitas y a qué temperatura?
    Muchísimas gracias!

  2. 2
  3. Se ven estupendas las Bolitas de Calabazin, y desearía hacerlas pero no se que hacer con tanta semilla de la calabaza, en Colombia al calabazin le llamamos calabaza y tiene demasiadas semillas y quedarían muy crudas las semillas, que me puedes aconsejar, te agradecería contestarme, gracias.

  4. 3
  5. el calabacin (en Argentina le decimos zapallo Anco) va rallado o procesado crudo? gracias

  6. 4
  7. Se pone crudo el calabacin?

  8. 5
  9. tb quiero saber que pasos debo modificar si las quiero hacer al horno?gracias

  10. 6
  11. Rico

  12. 7
  13. ummm buenisimas y suaves

  14. 8
  15. Se podria sustituir el huevo por leche???? Si es posible porque cantidades?? Gracias pequerecetas!!!

  16. 9
  17. Bueniiiisimas.las he hecho para los niños para cenar y quedan riquisimas y super jugosas, ademas se preparan en poco tiempo.gracias, un saludo

  18. 10
  19. Tienen una pinta mmmmmm riquisimas hay que probarlas

  20. 11
  21. Hoy las he hecho yo y han salido deliciosas!!! A mi niña de 20 meses le han encantado, gracias por la idea 😉

  22. 12
  23. Bolitas de calabacin

  24. 13
  25. Holaa, me gustaria saber que clase de queso rallado llevan?amarillo,blanco…?Me apetece mucho hacerlas.Gracias

  26. 14
  27. Me gustaria saber si se pueden congelar una vez hechas lasbolitas; pero antes de freirlas gracias

  28. 15
  29. hola , me agradaría mucho que me digan que otro nombre se le conoce el calabacin para poder buscarlo .

  30. 16
  31. En EEUU se le conoce como Zuchinni… puede ser que en Colombia tambien.

  32. 17
  33. Escribo desde Uruguay, no tengo claro si es calabacín o zuchini, el que es como un zapallito alargado de tronco…
    Se coloca crudo?
    Agradecería una pronta respuesta
    Saludos

  34. 18
  35. Que yo sepa, en España dicen calabacin al zucchini o zapallo cuza en Argentina, por si alguna tiene dudas.

  36. 19
  37. Creo que en españa se llama calabacín al zuchini.

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