Cabrito al horno con patatas y cebolla (receta tradicional)
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El cabrito al horno es una receta tradicional de la gastronomía española. Una carne que dependiendo de la zona geográfica se llama también chivo o choto.
Se trata de una carne muy tierna, jugosa y sabrosa, muy apreciada entre los consumidores por lo que suele prepararse en ocasiones especiales como puede ser en Navidad.
La forma más fácil de preparar el cabrito es al horno como os proponemos en esta ocasión. Es una receta muy fácil, ya que sólo vamos a preparar los ingredientes y el horno será quien haga todo el trabajo. Vamos a cocinar en el horno el cabrito junto con unas patatas y cebolla que nos servirán de guarnición.
Animaos a preparar esta receta de cabrito al horno con patatas y cebolla, porque seguro que vuestros comensales os harán la ola.
Receta de Cabrito al horno
Ingredientes
- 2 piernas o paletillas de cabrito
- 6 patatas medianas
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- Pimienta en grano
- Sal
- Romero
- Tomillo
- Perejil
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer cabrito asado al horno con patatas y cebolla
Preparamos las patatas y cebolla
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas y las cebollas en cascos.
- Las ponemos en una bandeja de horno.
Aliñamos el cabrito
- Hacemos un majado con 2 dientes de ajo, perejil, unos granos de pimienta negra y sal en el mortero.
- Con esto untamos muy bien la carne por ambos lados.
- Disponemos encima de las patatas
- El resto de los ajos los ponemos enteros y sin pelar, unas ramitas de tomillo y de romero frescos.
- Vertemos vino blanco por encima y por último aceite de oliva virgen extra.
Horneamos el cabrito
- Tendremos el horno precalentado a 200º C
- Metemos la bandeja dentro, bajamos a 180ºC y horneamos unos 45 minutos
- Dependiendo del grosor y tamaño de la carne puede necesitar hasta 60 minutos.
Cómo servir el cabrito al horno
Servimos inmediatamente junto con las patatas y la cebolla de guarnición.
El cabrito al horno acompañado de patatas y cebolla es un plato completo con el que disfrutar al máximo.
Consejos para cocinar el mejor cabrito asado
- A mitad de la cocción le damos la vuelta a las piernas de cabrito en el horno para que se hagan igual por todos sitios.
- Si vemos que las patatas o la carne no tienen nada de jugo podemos añadir un poco más de vino o aceite durante el horneado.
- Para hacer el cabrito al horno hay quién añade vinagre en vez de vino blanco, aunque nosotros preferimos vino lo dejamos a vuestra elección.
- Si no queréis servir la pieza entera, os aconsejamos que le pidáis a vuestro carnicero que os haga unos cortes para que a la hora de servir el cabrito al horno podáis cortarlo con facilidad.
- Podéis acompañar este cabrito al horno también con una ensalada de lechuga aliñada.
Otra receta de carne para Navidad que es muy tradicional es la paletilla de cordero al horno, el lomo de cerdo asado, las carrilleras de cerdo al vino tinto, o el jamón asado al horno con glaseado de miel.
Ana María
Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.
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