Michelada mexicana (qué es y cómo hacer cerveza michelada)
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La michelada es una bebida alcohólica mexicana que despierta pasiones pero también deja a más de uno sin saber qué pensar, y cuando os contemos los ingredientes vais a entender por qué. Se trata de una cerveza “aliñada”, picante y muy fresca porque lleva hielo… ¿cerveza con hielo? Pues sí, y no es el único ingrediente que os sorprenderá.
No hay restaurante mexicano donde no la sirvan, seguro que la habéis visto en el menú alguna vez… si la habéis probado y os ha gustado tanto que estáis buscando la receta de la michelada mexicana casera, pues estáis en el lugar indicado. Si en cambio nunca os habéis animado a pedirla y tenéis curiosidad por saber de qué se trata, también tenemos la respuesta.
¿Qué es la michelada?
Como decíamos, la cerveza michelada es una cerveza aliñada. ¿Aliñada con qué? Con zumo de lima, sal y picante… salsa picante, como la salsa tabasco. De allí este color algo oscuro y turbio que tiene. Es una bebida que se toma muy fría, con hielo, en un vaso escarchado, frío del congelador y con sal en el borde.
Como muchas recetas tan populares su origen no está muy claro, pero una versión bastante difundida habla de que un hombre llamado Michel Ésper, socio del Club Deportivo Potosino de San Luis Potosí, en México, solía pedir una cerveza con limón, hielo, sal y pajita, como si fuera una limonada de cerveza. Y cuando otros socios querían pedir la limonada de Michel, terminaron llamándola “Michelada”.
Actualmente la michelada en México tiene varias versiones con pequeñas diferencias de una zona a otra, y también se toma en otros países latinoamericanos. Vamos a ver entonces nuestra versión, picante y fresquita, y también os dejaremos la receta de la chelada, un cóctel de cerveza similar pero sin la salsa picante.
Receta de michelada mexicana
Ingredientes (1 ración)
- el zumo de 2 limas (o 1 limón)
- 1 cerveza rubia bien fría (33 cl)
- 1 cucharada de postre (10 ml) de salsa picante
- 1 cucharadita de café (5 ml) de salsa Worcestershire (puedes comprarla aquí)
- sal
- chile o cayena molida (opcional, puedes comprar aquí)
- hielo
Cómo hacer cerveza michelada
- Vamos a tener los vasos en el congelador para que estén bien fríos al momento de preparar la bebida.
- Exprimimos las limas.
- Ponemos sal en un platito, y si os gusta mucho el picante un poco de cayena molida, y mezclamos.
- Con la cáscara de las limas que hemos exprimido, humedecemos todo el borde del vaso, y luego lo apoyamos en el platito con la sal para que se forme una costra en el borde.
- Echamos el zumo de lima, la salsa picante, la salsa Worcestershire y hielo, y mezclamos con un agitador.
- Completamos el vaso con cerveza.
- Servimos.
Cómo hacer chelada (sin picante)
Pero si el picante no es lo tuyo puedes preparar una refrescante chelada:
Ingredientes (1 ración)
- el zumo de 2 limas (o 1 limón)
- 1 cerveza rubia (33 cl)
- sal
- hielo
- Vamos a tener los vasos en el congelador para que estén bien fríos al momento de preparar la bebida.
- Exprimimos las limas.
- Ponemos sal en un platito.
- Con la cáscara de las limas que hemos exprimido, humedecemos todo el borde del vaso, y luego lo apoyamos en el platito con la sal para que se forme una costra en el borde.
- Echamos el zumo de lima, hielo, y completamos el vaso con cerveza bien fría.
- Servimos.
Consejos para hacer las mejores micheladas
- La cerveza para la michelada clásica tiene que ser rubia, estilo lager. Y tiene que estar muy fría.
- Usa un vaso de pinta (como este, alto y de buena capacidad.
- La salsa picante puede ser salsa tabasco (puedes comprarla aquí) o salsa sriracha (puedes comprarla aquí).
En este vídeo puedes ver la realización de una michelada mexicana paso a paso:
Cómo acompañar la michelada
Acompaña tu cerveza michelada con platos mexicanos o Tex-Mex como los tacos, la cochinita pibil, las quesadillas, la chimichanga, las enchiladas, las fajitas de pollo, los burritos, unos nachos machos o unos simples nachos con queso o con salsas como la crema agria, la pico de gallo o el guacamole.
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