Crepes de espinacas y queso ricotta (receta para una cena fácil)

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crepes rellenos de espinacas y queso ricotta

En esta ocasión os proponemos unos crepes de espinacas, una receta tradicional italiana, donde se mezclan con queso ricotta, y a la que nosotros hemos añadido además unos pequeños daditos de pollo para hacerla aún más nutritiva.

Esta fina masa de crepes, que sirve de base a numerosas recetas permite elaborar tanto platos dulces como salados. Abajo te dejamos algunas opciones más para que las pruebes junto a estos crepes de espinaca y queso ricotta.

¡Que los disfrutéis!

Receta de crepes de espinacas

Ingredientes

Para los crepes
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas harina
  • 300 ml leche
Para el relleno
  • 400 g espinacas hervidas
  • 250 g queso ricotta
  • 100 g de pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • nuez moscada
  • sal
  • 3 cucharadas queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo
Para la bechamel
  • 50 g mantequilla
  • 50 g harina
  • 700 ml leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 3 cucharadas de parmesano rallado

Cómo hacer crepes rellenos de espinacas con queso ricotta

Preparamos la masa de los crepes

  • Empezamos la elaboración de la masa de crepes poniendo en el vaso de batidora la leche, los huevos y la sal, y vamos añadiendo poco a poco la harina mientras batimos con las varillas.
  • Es importante que no quede ningún grumo, así que si observamos que no queda una masa homogénea es conveniente pasarla por un chino.
  • Dejamos reposar media hora antes de empezar a hacer las crepes.

Hacemos la bechamel

  • Mientras vamos preparando el relleno, para ello preparamos una bechamel derritiendo una cucharada de mantequilla y añadiendo la harina. Mezclamos con una cuchara de madera hasta que se forme una crema.
  • Subimos el fuego un poco y añadimos la leche fría mientras seguimos batiendo con las varillas.
  • Cuando esté casi lista añadimos sal, parmesano y nuez moscada.

La salsa bechamel PERFECTA, ¡todos los trucos!

Preparamos el relleno

  • Salteamos las espinacas y mezclamos con el queso ricotta, 1 huevo, nuez moscada y un poquito de sal al gusto.
  • En una sartén, con poco aceite, hacemos las pechugas de pollo a la plancha, cortamos en trocitos pequeños y mezclamos con la bechamel y las espinacas.
  • Le damos el toque al relleno añadiendo queso parmesano.

Hacemos las crepes

  • Para hacer las crepes, untamos una sartén mediana con un poco de aceite y calentamos.
  • Echamos la cantidad necesaria de masa para cubrir el fondo de la sartén (lo que cabe en un cucharón de sopa).
  • Cuando esté cuajada le damos la vuelta ayudados de un tenedor o espátula, hasta que dore por el otro lado.

Cómo servir las crepes rellenas de espinacas con bechamel y pollo

Para terminar, rellenamos con la crema y doblamos en como si fuese un pañuelo. Si lo prefieres también puedes poner las crepes en una fuente apta para horno, les pones tomate frito por encima y espolvoreas con queso parmesano por encima. Gratina hasta que el queso parmesano esté dorado, unos 20 minutos. Espera unos minutos hasta que estén templadas y sirve.

Te recomendamos probar también los crepes rellenos de pollo, los crepes de queso, o los crepes dulces rellenos de manzana. Si tienes alguien en casa con celiaquía, puedes preparar estos crepes sin gluten, que tampoco llevan huevo, una apuesta para personas con alergias.Si te gustan los crepes salados más que los crepes dulces mira alguna de estas recetas:

Crepes salados (receta de la masa y 6 rellenos fáciles)

27 comentarios sobre “Crepes de espinacas y queso ricotta (receta para una cena fácil)”

    1
  1. Riquísimas, las he preparado y a mis peques les han encantado! muchas gracias!

  2. 2
  3. Quiero saber que es nuez de antequilla y el chino, gracias.

  4. 3
  5. Qué buena pinta! Esta noche los voy a preparar cpn las acelgas que hemos recolectado de nuestro huertecillo

  6. 4
  7. ¿se puede hacer masa de crêpes sin huevo?

  8. 5
  9. CENAS NIÑAS

  10. 6
  11. Los voy a preparar hoy al medio dia. despues les cuento!

  12. 7
  13. felicidades.muy rico

  14. 8
  15. Me han salido deliciosos solo que no tenía espinacas y lo he cambiado por champiñones….y ummmm que ricos por favor y peque le han encantado!!!

  16. 9
  17. Las prepare hace unos dias y les encantaron. el mas chiquito no quiso probarpero una vez ue probo un pedazo no paro hasta terminarla. Hoy el mayor me pidio que preparara las ‘crepes verdes’. ademas super faciles de hacer.

  18. 10
  19. para cuantas personas seran estas porciones porq quiero prepararlo para varias personitas! =)

  20. 11
  21. Hombre, rápidas rápidas… Se lleva un rato… Otro problema que he visto es que no se específica qué cantidad de leche y harina es para los crepes y cuánto para la bechamel.

  22. 12
  23. me da gusto que muestren ese tipo de resetas muchas grasias

  24. 13
  25. Agradezco me sean enviadas recetas faciles y nutritivas para elaborar en casa
    mil gracias

  26. 14
  27. estoy interesada en recetas faciles y nutritivas para elaborar en casa, me gusta mucho las que se elaboran con pollo y pescado.

    mil gracias

  28. 15
  29. x favor quiero saber q es nuez de antequilla y tambien pasarla x un chino

  30. 16
  31. x favor quiero saber q es una nuez antequilla y pasarla x un chino

  32. 17
  33. Hola muy buena la receta pero soy nueva en esto hahaha!!!
    pero no se que es nuez de antequilla, y que tipo de harina tiene que ser, quiero saber y ayudar a mi mami en la cocina y ya mi hermano empezo a trabajar y asi ponerle esto de lucnh! 😀 les agrdecere su respuesta!!! 😀 Bendiciones !

  34. 18
  35. quisiera saber para cuantas personas es

  36. 19
  37. O muchas gracias sabe delicioso

  38. 20
  39. O muy bueno0 esta muy rico0o 🙂 *.* -.- -.- 😉

  40. 21
  41. RIcooooo

  42. 22
  43. DELICIOSOS

  44. 23
  45. muy faciles y lo mas importante deliciosas!!

  46. 24
  47. se ve muy rico, pero una pregunta como se prepara la bechamel

  48. 25
  49. Interesantes las recetas. Lástima que no se sabe para cuántas porciones están confeccionadas. ¡En fin, aún se consiguen bolas de cristal!

  50. 26
  51. prepare la receta,muy sencilla ,recomendada 😀

  52. 27
  53. Nose que es nuez mantequilla….pasar por un chino se refiere a un colador chino que tiene forma de cono

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