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Libritos de lomo rellenos de paté y queso

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Libritos de lomo rellenos de paté y queso, una receta contundente ideal para los días de invierno. Esta receta no es muy ligera pero sí ¡deliciosa! A los peques les suele gustar porque la combinación de sabores está muy rica.

Para que nos sea más fácil rellenar el lomo, le podemos pedir a nuestro carnicero que le haga un corte en el centro sin llegar a separar las dos mitades, así nos será más fácil rellenar nuestros libritos de lomo.

Yo he utilizado un paté de campaña para rellenar el lomo, pero si os gusta cualquier otro paté ¡adelante! Lo mejor de las recetas es cambiar pequeños detalles para hacerlas a nuestro gusto.

¿Os apetece ver cómo se preparan estos ricos libritos de lomo? ¡la receta es muy sencilla!

Libritos de lomo rellenos de pate y queso

Ingredientes

  • 8 filetes de lomo
  • 100g paté de campaña
  • 8 lonchas de queso Havarti
  • Harina
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Sal

Cómo preparar libritos de lomo rellenos de paté y queso

Abrimos por la mitad los filetes de lomo y sazonamos con un poquito de sal. Untamos un poquito de paté y cubrimos con una loncha de queso. Cerramos el librito de lomo, pasamos por harina, huevo y por último, pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente y una vez fritos, dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite.

Servimos los libritos de lomo acompañados de verdura a la plancha.

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