Pan de molde casero (3 recetas FÁCILES)

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pan de molde

Animaos a hacer este pan de molde casero porque es muy fácil de hacer, sólo necesita un levado y os sorprenderá su textura y sabor.

El otro día os comentamos la importancia que tiene el pan en la dieta de nuestros pequeños y os enseñamos cómo hacer pan de forma rápida, con un pan en cazuela,  hoy damos un paso más y os vamos a enseñar a preparar un pan de molde básico.

Podéis preparar este pan de molde con un molde de tapa o banneton, pero para que nadie tenga excusa a la hora de hacerlo lo vamos a hacer en un molde alargado, tipo plumcake.

Y si os gusta esta receta y os animáis, abajo también os dejamos dos recetas más de pan de molde, una ya más elaborada, con dos levados de masa, pero que queda súper esponjoso, y otro pan de molde dulce bicolor que será una sorpresa para todo el que lo vea.

Casi todas las semanas me gusta preparar un pan de molde, es estupendo para las tostadas del desayuno o para algún sándwich en la merienda.  Además podéis congelarlo envuelto en papel film, se puede poner directamente en el tostador y es muy cómodo.

Receta de pan de molde casero

Ingredientes

  • 250 ml de leche templada
  • 8 g de levadura seca panadero o 20 g de levadura fresca panadero
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 g de harina de fuerza

Cómo hacer pan de molde casero

Preparamos la masa

  • Ponemos en un cuenco amplio todos los ingredientes, primero la leche templada, la levadura que disolvemos en la leche, después el aceite, el azúcar, la miel, la sal y la harina.
  • Amasamos todo muy bien, si tenéis alguna amasadora lo tenéis aún más fácil.
  • Sacamos del cuenco y ponemos sobre una superficie, lo estiramos y enrollamos como si fuera un brazo de gitano.
  • Lo ponemos en un molde alargado que hemos pincelado muy bien con aceite de oliva virgen extra.
  • Tapamos con un paño y dejamos que la masa doble su volumen.

Pan de molde ingredientes

  • Cuando la masa ha subido pincelamos la superficie con leche, con mucha suavidad para que la masa no se baje
  • Metemos en el horno, precalentado, a 200º C, unos 35 minutos.
  • Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Si queréis que la corteza esté blandita, cuando saquéis el pan del molde, lo guardáis en una bolsa aún caliente.

Pan de molde esponjoso

receta de pan de molde

Ingredientes

  • 160 ml leche entera
  • 20 g mantequilla
  • 15 g levadura fresca
  • 250 g harina de fuerza
  • 15 g azúcar
  • Un poquito de sal

Cómo hacer pan de molde esponjoso con dos levados

Preparamos la masa

  • En un cuenco mezclamos leche tibia, mantequilla o margarina fundida e incorporamos la levadura. Mezclamos bien hasta que la levadura se integre con los líquidos.
  • En otro cuenco, mezclamos harina y azúcar, hacemos un pequeño agujero en el centro y vamos incorporando poco a poco la mezcla anterior.

Primer levado del pan

  • Una vez hemos incorporado todos los líquidos y esté todo bien mezclado, retiramos la masa del cuenco y amasamos bien sobre nuestra mesa de trabajo (espolvoread un poco de harina en la mesa para que la masa no quede pegada).
  • La masa es algo pegajosa pero con la harina que pongamos en la mesa de trabajo es suficiente para poder amasar bien. Una observación: aunque veáis que la masa es algo pegajosa, no añadáis más harina que la que habéis puesto en la mesa de trabajo; si añadís más harina saldrá un pan pesado y nada esponjoso, hay que respetar las cantidades que indica la receta.
  • Una vez tengamos la masa bien amasada (unos 10 minutos), la dejamos reposar dentro de un cuenco, tapamos con papel film y dejamos que doble su volumen. Ahora en verano con 40 minutos es suficiente, en invierno puede llevarnos hasta 1h y media.

Segundo levado del pan

  • Una vez doblado su volumen, volvemos a amasar un par de minutos para retirar el aire que se forma en su interior.
  • Estiramos la masa formando un pequeño rollo y colocamos la masa dentro de un molde de cake.
  • El molde podéis tenerlo preparado untado con un poquito de mantequilla o margarina y harina para evitar que la masa quede pegada.
  • Dejamos doblar de nuevo el volumen (si es verano 40 minutos, en invierno 1h y media aproximadamente…)

ingredientes pan de molde casero

Horneamos

  • Una vez haya doblado su volumen nuevamente, llevamos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo
  • Horneamos durante 25 -30 minutos. Como siempre, el tiempo es orientativo. Sabemos que el pan está bien cocido, cuando le damos unos pequeños golpecitos en la base y ésta suena hueco.
  • Transcurrido el tiempo sacamos el pan del horno y dejamos reposar sobre una rejilla, cortamos pequeñas porciones con un cuchillo de sierra.

Pan de molde dulce bicolor con cacao

Y para finalizar una original receta que se prepara con cacao y que sorprenderá a todo el mundo cuando lo cortes.

Ingredientes

  • Harina 300 g
  • Agua 190 g
  • Levadura instantánea 4 g
  • sal 5 g
  • mantequilla 12 g
  • Leche en polvo 6 g
  • azúcar 9 g
  • cacao en polvo 12 g
  • azúcar glass 15 g

Preparación del pan de molde dulce

  • Mezclar todos los ingredientes menos el cacao y el azúcar glass en una batidora con gancho de amasar hasta integrar todos los ingredientes.
  • Dividir la masa en dos partes y agregar a una de ellas el cacao en polvo y el azúcar glass.
  • Amasar separadas ambas partes por espacio de 5 minutos o hasta que las masas estén elásticas.
  • Reservar las masas en envases cerrados y ligeramente engrasados con aceite por espacio de 1 hora o hasta duplicar su volumen.
  • En una superficie enharinada, y con la ayuda de un rodillo, amasar cada porción por separado hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 20×30 cm c/u.
  • Colocar el rectángulo de masa oscura sobre la masa blanca y enrollar sobre si misma para crear un cilindro.
  • Colocar el cilindro de masa en un molde engrasado para pan de molde con tapa* (de 500 g de capacidad) y dejar levar 75 minutos.
  • Hornear a 200 grados centígrados por espacio de 1 hora.
  • Da para un pan de molde de 500 g

* En caso de no tener ese molde especial, podéis utilizar uno rectangular similar a los de plum cakes y cubrirlo con papel aluminio, destapándolo los últimos 5 minutos para que se dore.

Recetas con pan de molde casero

Si vuestro pan de molde casero ha sido un éxito y queréis experimentar con algunas recetas con pan de molde te dejamos varias ideas: pastel de pan de molde, sándwiches como el Sándwich Club, o el sándwich Montecristo, y muchas otras.

7 recetas con pan de molde ¡fáciles y rápidas!

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

40 comentarios sobre “Pan de molde casero (3 recetas FÁCILES)”

    1
  1. hola sigo mucho tu blog me encanta tanto como pequerecetas y entre olivos una pregunta para hacer este pan k se ve con muy buena pinta que le echas las dos clases de levadura gracias

  2. 2
  3. Una cosilla, si no podemos tomar gluten?? y la miel se puede sustituir? o que tipo de miel es la mejor?

    Por cierto, me encantan todas tus receta.

  4. 3
  5. este pan lo hago, es muy fácil

  6. 4
  7. Elvira, puedes escoger o seca o fresca, la que tengas más a mano en la tienda.

  8. 5
  9. Hola Carolina, la mejor harina para hacer pan sin gluten es la de Shar Mix Pan – Mix B. La forma de elaborarlo es la misma.
    Un saludo

  10. 6
  11. Carolina, si quieres no pongas la miel, pero la miel en el pan ayuda a la fermentación, a su conservación y a mejorar la textura. Puedes poner una miel de flores, la que más te guste. En cuanto al gluten, puedes utilizar el preparado para pan que venden sin gluten. A ver si pronto publicamos un pan sin gluten 🙂

  12. 7
  13. Muchas gracias por la receta. Por fin mi hijo va a poder tomar pan de molde sin lactosa!

  14. 8
  15. Me encanta éste pan!! Y si añades semillas más todavía!! 🙂

    shareasecret.wordpresss.com

    bss!!

  16. 9
  17. de qué manera se podría hacer integral? Ya que la harina de fuerza y la harina integral no son iguales, ¿no?

  18. 10
  19. Hola que otra harina puedo utilizar sin gluten o cual es la harina de fuerza, soy de Mexico, saludos

  20. 11
  21. Gracias por la receta en este momento la voy hacer, saludos

  22. 12
  23. Hola Ana Maria y que cantidad de agua tengo que echarle a la mezcla porque no lo pusiste en la receta?

  24. 13
  25. love you poli,1d ,adele, y ..,,.,..,..yooooooooo

  26. 14
  27. Este pan lo hago, después os cuento.

  28. 15
  29. Hola… me encanto…. pero me gustaría hacer lo con harina integral… pero no hay de fuerza…. se podría hacer utilizando mas levadura?
    Gracias 😀

  30. 16
  31. Hola!! se puede hacer a la panificadora.Gracias

  32. 17
  33. me encanta tu receta, fácil, práctica y con un aspecto realmente apetitoso. Gracias por el paso a paso. Voy a probarla de inmediato.

  34. 18
  35. Hola,como peso los 50gr de aceite o cual es la equivalencia en ml,muchas gracias

  36. 19
  37. me encantan todas las recetas

  38. 20
  39. Simplemente maravilloso!!! Una receta fácil que siempre sale espectacular, muchísimo mejor que el pan comprado. Yo le hago dos levados, creo que así sale mejor. Por lo demás, de las pocas veces que sigo la receta al pie de la letra. La única pega es que mi familia me tiene todo el día haciendo panes… Y una pena que no se conserve mucho, pero yo creo q poniendo un poco menos de levadura aguanta mejor…mil gracias por la receta!!!

  40. 21
  41. Jacqueline, yo le pongo 50ml de aceite, creo q es lo mismo q gramos, al menos sale perfecto. Lo mido con un vaso medidor, por la parte de líquidos. Espero haberte ayudado

  42. 22
  43. Increíble! ! Lo hice en casa y desde ese momento no he vuelto a comprar uno industrial. La diferencia es abismal !!. Gracias!

  44. 23
  45. Hola a tod@s 🙂 por si a alguien le sirve…. yo lo he hecho hoy mismo y estoy alucinando, es genial, he usado harina corriente del súper y ha quedado de maravilla, lo hice con levadura seca que era la que tenia, y el aceite lo pese en la báscula de la cocina y ya, ha quedado maravilloso, una receta fácil y especial 🙂 ademas me encanta el toque de miel 🙂

  46. 24
  47. muy ricas y variadas recetas me encanta la pasteleria y mas aun lo que preparan uds!! felicidades.

  48. 25
  49. Quedo super rico, suave, esponjoso, liviano… me encanta. Use 4 cucharadas de aceite ya que cada una equivale a 15gr. Excelente receta .Gracias

  50. 26
  51. Hola,,

    Voy viendo tus recetas me encantaronnn,, yo soy primerizaa en esoo de la cocina asii que no entiendo muy bien el termino de levadura seca o levadura fresca,, se compra en cualquier super??

    Graciaas !

  52. 27
  53. Estupenda receta, pero no me queda claro cuanta agua se le agreda ya que sólo 250 ml de leche me deja una masa muy seca, esta bien? Abrazos

  54. 28
  55. delicioso y facil de hacer

  56. 29
  57. gracias por darnos la alluda a nuestra economia ya que sale mas barato y lo mejor sin precervativos lo hare se be riquisimo me gustaria una receta de oan integral y pan de pita love you

  58. 30
  59. Estupenda receta lo hice tal cual y quedó buenisimo lastima no se cargar la foto para mostrar.

  60. 31
  61. Hola!! Yo lo acabo de hacer, estoy esperando a que crezca, cuanto tiempo tarda mas o menos? Me encanta esta página de recetas es y están TODAS exquisitas

  62. 32
  63. Me podrias decir como debe ser la textura de la masa???…….me parece que me salio durita………¿debe ser chirlosa ??

  64. 33
  65. Hola Me volvi una fanatica de ese pan .Me encanta.Lo quiero hacer casi todos los dias. En dos oportunidades de abrio la parte superior y no se cual es el error.Porfa si puedes decirme algo al repecto.Gracias.por compartirlo.

  66. 34
  67. Llevo tres panes hechos desde que leí la receta, ( hace dos semanas)desde el primero me han salido muy buenos, gracias por la receta, yo le pongo también semillas variadas . Lo mejor es lo fácil que es.

  68. 35
  69. Al final donde dice guardar en una bolsa… Es bolsa de papel, plástico o tela!??

  70. 36
  71. Riquísimo, salió espectacular y bien esponjoso. Muchas gracias por la receta.

  72. 37
  73. Me imagino que puede ser ambas, o mejor de plastico para que conserve la humedad.
    Recién la puse en el horno, así que veremos como queda

  74. 38
  75. El pan riquísimo Par no dejarlo nunca gracias

  76. 39
  77. Hola:
    hice tu receta y me encantó Cómo quedó el pan. Ahora lo quiero hacer pero para un kilo de harina, por favor, me gustaría que me indiques cómo hacerlo con los otros ingredientes, si es que se agregan el doble o cómo.
    De ante mano muchas gracias.

  78. 40
  79. Cuando dices leche templada te refieres a leche fría?

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