Patatas a la importancia, ¡una receta fácil!

Patatas a la importancia, un plato de siempre que debe estar presente en el recetario de cualquier hogar. Un plato sin complicaciones, con pocos ingredientes, con un sabor delicioso,  ideal para toda la familia.

Las patatas se rebozan con harina y huevo y se fríen, dándoles más importancia y consiguiendo que luego en la mesa el plato llene más. Se trata de un plato económico que en los tiempos que corren vuelve a rescatarse y ponerse de moda. Puede enriquecerse añadiendo unas almejas por ejemplo, y podéis hacerlas más secas o con más caldo, eso va en cuestión de gustos.

Las patatas a la importancia pueden ser un plato principal, nosotros así lo tomamos, o también servirse como guarnición de carnes o pescados.

Patatas a la importancia

Ingredientes

  • 6 patatas (800 gramos)
  • 2 huevos
  • Harina
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Unas hebras de azafrán
  • Una copa de vino blanco
  • Dos o tres cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer patatas a la importancia

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Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, las pasamos primero por harina y después por huevo batidos. Las freímos hasta que estén doradas, reservamos.

En una cazuela ponemos la cebolla picada finamente con aceite de oliva virgen extra y cocinamos a fuego suave, mientras en el mortero ponemos sal, ajos, perejil y unas hebras de azafrán y lo machacamos todos. Cuando la cebolla  comience a dorarse, incorporamos el majado, mareamos un poco, añadimos el vino (hemos puesto Manzanilla) y dejamos cocer un par de minutos.

Añadimos las patatas, la leche y la cúrcuma que nos aportará un bonito color amarillo al plato. Cubrimos con agua y dejamos que se cocine unos 20 minutos a fuego suave.

Y ya sólo nos queda servir estas buenísimas Patatas a la importancia, esperamos que os gusten y que os animéis a prepararlas en casa.

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Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

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