Patatas revolconas

Pin It Por
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas | 2 votos
Cargando...
Patatas Revolconas

Las patatas revolconas es un plato típico de la gastronomía española, en concreto de Ávila aunque también es tradicional de otras zonas como Salamanca o en el Norte de Cáceres. Se les denomina también “patatas meneás” o “patatas machaconas“.

¿Qué son las patatas revolconas?

Consiste en unas patatas cocidas que luego se machacan y se “menean” o “revuelcan” con ajos, pimentón que le dará el color tan característico y aceite, de ahí los nombres. Se completan con unos torreznos crujientes  o trozos de panceta fresca o curada frita.

Las patatas revolconas son un plato humilde, con pocos ingredientes propio de trabajadores del campo, de los que dan mucha energía y te hacen entrar en calor para seguir trabajando. Hoy día se toma más como tapa y en cualquier momento del año, aunque si hace frío entra mucho mejor.

Receta de patatas revolconas

Ingredientes

  • 6 patatas medianas
  • 200 g de panceta fresca o curada
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer patatas revolconas, meneás o machaconas

  • Lavamos muy bien las patatas y las ponemos a cocer, con piel, hasta que estén tiernas. No tiréis el caldo.
  • Las pelamos y ponemos en una cazuela de barro; con un tenedor o pisapatatas las trituramos.
Patatas-Revolconas-Pasos
  • Por otro lado, cortamos en trozos la panceta y cocinamos hasta que esté bien dorada, también podéis usar torreznos.
  • En una sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra, doramos los ajos, apagamos el fuego y añadimos el pimentón y un poco del agua de las patatas.
  • Añadimos esto a las patatas y mezclamos muy bien.
  • Coronamos con los torreznos o trozos de panceta.

Cómo acompañar las patatas revolconas

Patatas Revolconas

Y ya sólo nos queda servir y disfrutar de estas exquisitas patatas revolconas. Como te decíamos arriba se pueden acompañar con panceta o torreznos, de cualquier forma estarán deliciosas.

Cuánto tenemos que agradecer a las patatas, con ellas podemos preparar platos muy contundentes y económicos como las patatas con costillas o las patatas a la riojana, recetas tradicionales para todos los días que no debemos perder.

Recetas con patatas
Patatas Con Costillas
En PequeRecetas
Patatas con costillas, un plato tradicional
Patatas A La Riojana Receta
En PequeRecetas
Cómo hacer Patatas a la Riojana con chorizo
Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

Un comentario sobre “Patatas revolconas”

    1
  1. me encanta, tus recetas y amo los platos caseros, eran la mejor comida q, existia en el mundo, ya que queda pocos q, sepan cocinar bueno y sano.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Antes de enviar la solicitud debes leer la información básica sobre protección de datos aquí

Kidealia Media SL te informa de que los datos de caracter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario seran tratados por Kidealia Media SL como responsable de esta web. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para gestionar la solicitud que realizas en este formulario de contacto. Legitimacion: Consentimiento del interesado.


Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estaran ubicados en los servidores de Cyberneticos Hosting SL (proveedor de hosting de Kidealia Media SL) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Cyberneticos. El no introducir los datos de caracter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podra tener como consecuencia que no podamos atender tu solicitud. Podras ejercer tus derechos de acceso, rectificacion, limitacion y suprimir los datos en info@kidealia.es asi como el derecho a presentar una reclamacion ante una autoridad de control. Puedes consultar la informacion adicional y detallada sobre Proteccion de Datos en nuestra pagina web: pequerecetas.com, asi como nuestra politica de privacidad.