Cargando...¿Has probado alguna vez una pizza calzone? Es una de esas recetas que combinan lo mejor de la pizza con la sorpresa de un relleno jugoso que se cocina en su propio vapor. En lugar de poner los ingredientes por encima, como haríamos con una pizza tradicional, aquí los encerramos en la masa, como una empanadilla gigante, y el resultado es espectacular: crujiente por fuera y cremoso por dentro.
En casa nos encanta preparar la pizza calzone con verduras: berenjena, champiñones y queso crema, porque es una forma fácil y diferente de comer verdura, y además gusta a todos, incluidos los más pequeños. Es una opción perfecta para una cena rápida, sin necesidad de recurrir a comida precocinada.
Receta de pizza calzone de verduras
Ingredientes
- 1 base de pizza redonda (fresca, de unos 250 g)
- 1 berenjena grande
- 10 champiñones medianos
- 150 g de queso crema tipo Philadelphia Finas Hierbas
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina para rebozar la berenjena
- Sal al gusto
Cómo hacer una pizza calzone de berenjenas, champiñones y queso Philadelphia
- Lavamos la berenjena, la cortamos en rodajas finas y la salamos. La dejamos reposar 10 minutos para que pierda el amargor, la secamos, la enharinamos ligeramente y la freímos en aceite hasta que esté dorada. La colocamos sobre papel absorbente.
- Limpiamos los champiñones con un paño húmedo, los cortamos en cuartos y los salteamos con un poco de aceite hasta que estén hechos. Reservamos.
- Estiramos la base de pizza y repartimos el queso crema sobre una mitad, dejando margen en los bordes (si os animáis también podéis hacer masa de pizza casera con nuestra receta).
- Añadimos las berenjenas y los champiñones. Doblamos la masa como si fuera una empanadilla grande y sellamos bien los bordes.
- Colocamos el calzone sobre papel vegetal y horneamos a 180 °C durante unos 15-18 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Servimos caliente, recién salido del horno, aunque también se puede tomar templado.
Consejos para que tu pizza calzone quede perfecta
- Evita sobrecargar el relleno: Así será más fácil cerrarla y evitar que se abra durante el horneado.
- Cuida el cierre: Puedes hacer un repulgue como en las empanadas o presionar con un tenedor para sellar bien.
- Personaliza el relleno: Prueba con espinacas, calabacín a la plancha, cebolla caramelizada o pimientos asados. Admite muchas variaciones.
- Haz porciones individuales: También puedes cortar la masa en círculos más pequeños y hacer mini calzones, ideales para los peques o para una cena tipo picoteo.
¿Con qué la acompañamos?
Esta pizza calzone rellena de verduras ya es un plato completo, pero si quieres acompañarlo puedes preparar una ensalada, una crema de calabacín con quesitos o unos palitos de zanahoria con hummus. Es una buena forma de redondear la cena sin complicarte demasiado.
Esta receta de pizza calzone de verduras es perfecta para cuando queremos una cena casera, fácil y con ingredientes sencillos. Si te ha gustado, te animamos a probar también nuestro calzone de espinacas, la pizza de calabacín y queso o el calzone de pollo y queso. Todas son opciones rápidas y sabrosas para incluir más vegetales en el día a día.
