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Si pensamos en recetas chinas que se han hecho un hueco en nuestras cocinas, seguro que se nos vienen a la cabeza clásicos como el arroz tres delicias, los rollitos de primavera o el pollo al limón. Dentro de esos imprescindibles está también el pollo con piña al estilo chino, una receta sencilla y muy resultona que gusta tanto a los peques como a los mayores.
En realidad, lo que más me gusta de este plato es que el pollo queda jugoso aunque vaya frito, y la salsa con la piña le da ese punto dulce que no empalaga, sino que anima a mojar pan. Acompáñalo con un arroz basmati o un tradicional arroz tres delicias y tendrás un plato que superará tus expectativas y te sabrá incluso mejor que el de tu restaurante chino favorito.
En esta receta te explicamos paso a paso cómo preparar pollo con piña al estilo chino en casa, con trucos para que el rebozado quede crujiente y la salsa en su punto. Guárdate la receta porque la vas a repetir a menudo.
Receta de pollo con piña
Ingredientes
- 500 g de pechuga o muslos de pollo deshuesados
- 150 g de harina
- 1 huevo
- 160 g de agua (aprox. 160 ml)
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata de piña en su jugo de 840 g
- El jugo de la lata de piña, unos 300 ml
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de harina fina de maíz
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer pollo con piña chino
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En un bol grande ponemos 150 g de harina, 160 g de agua, 1 huevo y 1 cucharadita de sal. Mezclamos bien hasta conseguir una masa ligera y sin grumos.
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Cortamos los 500 g de pollo en trozos de bocado y los incorporamos a la mezcla, removiendo para que se impregnen por completo. Tapamos y dejamos reposar en la nevera 15-20 minutos.
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Ponemos abundante aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén profunda. Cuando esté bien caliente, freímos los trozos de pollo rebozados hasta que queden dorados y crujientes.
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Los retiramos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reservamos.
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En un wok o sartén amplia vertemos 300 ml de jugo de la lata de piña, añadimos 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar moreno y 2 cucharaditas de harina fina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Removemos sin parar a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
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Incorporamos la piña troceada (de la lata de 840 g) junto con el pollo frito. Mezclamos todo durante 1-2 minutos a fuego medio para que se integren los sabores.
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Servimos el pollo con piña al estilo chino inmediatamente, bien caliente y con la salsa brillante que lo cubre.
Cómo acompañar el pollo con piña estilo chino
Este pollo con piña se acompaña muy bien con el arroz tres delicias o bien con una ensalada china.
Consejos para preparar pollo con piña
- Si usas contramuslos de pollo deshuesados en lugar de pechuga, la carne quedará más jugosa, aunque con pechuga tendrás un plato más ligero.
- Es importante que el aceite esté bien caliente antes de freír el pollo. De lo contrario, el rebozado absorberá demasiado aceite y perderá el punto crujiente.
- Para una salsa más espesa y con brillo, disuelve siempre la harina fina de maíz en un poco de agua fría antes de añadirla al wok. Así evitarás grumos.
- Puedes guardar el pollo frito ya preparado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un par de horas, pero no lo mezcles con la salsa hasta el último momento para que no pierda la textura crujiente.
- Si prefieres un toque más oriental, añade un poco de jengibre fresco rallado o unas gotas de aceite de sésamo al final de la cocción de la salsa.
Si quieres probar otras recetas chinas con pollo te recomendamos probar el pollo Gong Bao, el pollo agridulce o el pollo con almendras.
37 comentarios
Quedó rico 😀
Podés usar aceto de modena
Hola, la he preparado y me quedo fantástico , gracias por compartir sus recetas, gaste solo 5 mil pesos y comimos 4 personas, me encantó, saludos
Me quedo exquisito el pollo con piña, gracias por la receta yo doy pension a una chinita, quedo encantada .
La he preparado y ha quedado delicioso!!! Con piña natural y sin vinagre de arroz, lo acompañe con fideos chinos!! Quede como una reina!!!
La receta me salio riquísima, solo le eche un poco de quión y ajonjolí.
Buenisimo, me encanta esta receta
Muy buena la receta, pero en vez de vinagre de arroz, qué vinagre puedo utilizar?, gracias
Gracias por hacernos más amena nuestra vida,que recetas tan maravillosas,me encantan las comidas agridulces y ya he experimentado algunas de sus recetas.Encuentro la forma de utilizar cualquier cosa que tengo en mi cocina.Por favor no dejen de enviarme sus correos porque hay mucha variedad,para salud,para rebajar de peso,y para deleitar nuestro paladar.Cordialmente,Gladys
hola amigas alguna idea de con que podemos acompañar este plato?
Sabes si se puede dejar preparada de un día para otro? Saludos
Hola alguien sabe como preparar pollo enchilado, comida china iwal xfa MJ ESCOBAR es mi face mándenme la receta
prepare la receta de pollo cukcon piña esta delicioso , lo seguire preparando
gracias,
les felicito,no engorda vuestra comida, y se le puede agregar cualquier oto citrico e igual queda super rica DIOS BENDIGA VUESTRAS MANOS A TODO EL EQUIPO
Yo modifique un poco la receta y le agregue cebolla y le incorpore una compota de frutas citricas y quedo excelente. Gracias por la receta
hola soy de Florencia Caqueta me encanta esta receta es super rica a mis hijos les facina
Hola es primera ves que entro a esta pagina y es muy sencilla la receta muchas gracias………. Y para los que no sepan el vinagre de arroz se encuentra en las tiendas de auto servicio soriana, bodega, wal mart, Chedrawi, nose algo asi en esas tiendas
hola soy de Mexico BC..es la primera ves q entro a su paguina m encanto ya tome varias recetas y las are hoy sobre todo pollo c piña q es el favorito de mi hijo gracias.. y aqui seguiremos
Holaa! Hice esta receta hace dos dias y salió muy rica, es rapida, facil y está deliciosa!!
A mi me enloquece el Pollo con piña es mi plato favorito, además me parece super fácil, rápido y bastante económico, por mi parte yo le agregaría pimiento rojo, y cebollita china o de cambray
La harina debe de ser de trigo segun yo y el vinagre de arroz se puede hacer agregandole azucar al vinagre. Esta rica la receta, yo le agregaria cebolla y pimientos
Perdonen mi ignorancia pero menciona 150 g de harina pero quisiera saber que tipo de harina es: de arroz, de trigo o de maiz??? Gracias!!!!!!!!!
hola en donde puedo encontrar el vinagre de arroz? y es tan ricas las resetas de esta paguina.
hola en donde puedo encontrar el vinagre de arroz y esta padree esta pagina.
riquísimo lo hare hoy …
¡Pero qué bueno está! Repetimos seguro. Riquísimo. Gracias.
Puedo reemplazar el vinagre de arroz por otra cosa?????
La harina fina de maiz es la maizena. Y el vinagre en tiendas chinas se consigue con facilidad… Me gusta esta pagina, hay recetas muy buenas y faciles.
Por primera vez entro a Peque Recetas, estoy segura que será de mi consulta preferida, he copiado ” Pollo con Piña !, muy sencillo y práctico en su preparación, Lo preparé. Graciaaaaaaaaaas
Receta sencilla y de preparación muy práctica…Lo prepararéeee, gracias, éxitos, con peque recetas.
hola esta increible esta pagina donde puedo encontrar el vinagre de arroz y la harina fina la puedo sustituir x harina cernida
hola donde puedo encontrar el vinagre de arroz y la harina fina de maíz?no suelo usarlo y no se si es fácil de encontrar muchas gracias
Hola, ¿por que otro ingrediente podria sustituir el vinagre de arroz?
Gracias.
simplemente, sencillo, rico, rápido y económico
son tantas las recetas chulas que tenéis que podría pasar un día entero viendo vuestra página! de momento me he quedado con 3, los huevos rellenos en forma de seta, el quiche de calabacín y el pollo con piña al estilo chino. Ya os contaré. Muchísimas gracias por esta página tan fantástica!
Se ven muy rico la recetas y faciles voy hacerla aver como me salen
todas las recetas estas maravillosas y son faciles de hacer y sobre todo muy nutritivas los felicito por tan buenas comiditas