Redondo de ternera

redondo de ternera

El redondo de ternera es una de las partes más apreciadas de la ternera, se trata de una carne que apenas tiene grasa, y si la cocinamos bien, obtendremos una carne magra y muy blanda que seguro que triunfa entre toda la familia.

En esta ocasión lo vamos a cocinar con un poco aceite y unas verduras, obteniendo un plato muy nutritivo. Además podemos aprovechar estas verduras  para hacer una salsa con las que acompañar este redondo de ternera, simplemente triturándolas con la batidora.

Pero lo bueno del redondo de ternera es que se prepara el día anterior, luego cortaremos unos filetes finitos que podemos servir tanto fríos como calientes, con la salsa que más nos guste y acompañado de unas verduras o unas patatas.

Redondo de ternera

Ingredientes

  • Redondo de ternera (1.200 Kg)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 5 zanahorias
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco (también podéis ponerle Oporto o un Oloroso)
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración del redondo de ternera

Redondo de ternera

En esta ocasión pedí en la carnicería medio redondo de ternera. Salpimentamos la carne y la doramos por todos lados en una cazuela con un poco de aceite. Sacamos y reservamos. En este mismo aceite ponemos la cebolla, los ajos, el puerro y la zanahoria todo pelado y cortado en trozos, cuando comiencen a dorarse incorporamos de nuevo la carne junto con el agua y el vino. Dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos semitapada, os aconsejo que no la hagáis mucho más ya que se os podría quedar dura, le iremos dando la vuelta de vez en cuando.

Redondo de ternera

Una vez pasado el tiempo dejamos hasta el día siguiente, así será más fácil de cortar en filetes finos. Y ya sólo nos queda cortar y triturar todas las verduras. Ya nos contáis qué os ha parecido.

Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

10 comentarios sobre “Redondo de ternera”

    1
  1. Si le añades un poco de clavo a la salsa está estupenda.

  2. 2
  3. Wowww que exquisites! Hay que probarlo sinceramente!

    http://www.maryfernandezparra.com

  4. 3
  5. Una vez pasado el tiempo dejamos hasta el día siguiente, ¿en la nevera o fuera de la nevera y dentro de la olla?

  6. 4
  7. Me encanta está exquisito!!!!!!!!!!!!! Saludos

  8. 5
  9. Lo mejor es guardarlo en la nevera Tina.

  10. 6
  11. Lo voy a hacer hoy por primera vez y esta receta tiene una pinta estupenda

  12. 7
  13. se puede hacer con lomo de cerdo ?

  14. 8
  15. holaaaa!!
    llevo dias pensando en hacer un redondo y mira x donde ahora q iva hacerlo
    empeze a buscar sta q te encontre,
    una receta facil y sencilla, me encanta!!
    bueno haver como me sale ya os dire.
    sta luego y gracias!!

  16. 9
  17. Mi abuela lo hace con cebollitas francesas, 1 clavo y mojado con vino blanco seco. Mas sencillo imposible! me pregunto como estara con coñac y aceitunas… ?

  18. 10
  19. tenia un redondo y no sabia como hacerlo lo hice como ponía aquí y me salió para chuparse los dedos ummmm riquisimo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.