Ternera a la jardinera con guisantes y zanahorias (receta tradicional)

Pin It Por
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas | 23 votos
Cargando...
Ternera A La Jardinera Receta

La ternera a la jardinera es un estofado de carne de ternera cocinado junto con cebolla, tomate, zanahoria y guisantes al que le incorporamos al final unos dados de patatas fritas, perfecto para toda la familia.

Se trata de un guiso de ternera con patatas muy tradicional, un plato elaborado a fuego lento, al “chup-chup” de la cazuela, aunque podemos hacerlo con olla a presión o incluso con Thermomix, porque por mucho que queramos, el tiempo manda la mayoría de las veces. Vosotros elegid la forma de cocinarla.

Podéis tener el guiso hecho el día anterior y en el momento en el que lo vayáis a comer, freír las patatas. Y si lo vais a congelar, yo el día que hago ternera a la jardinera, aparto una cantidad antes de añadir las patatas y así lo congelo sin problema. Y bien triturado es un puré para bebés perfecto.

En fin, que este guiso de ternera, lo tiene todo, así que vamos a explicaros cómo preparar ternera la jardinera.

Receta de ternera a la jardinera

Ingredientes

  • 700 g de ternera
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 1 taza de guisantes
  • 400 g de tomate natural triturado
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 o 3 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ternera a la jardinera con guisantes y zanahorias

    • Pedimos en nuestra carnicería que nos den una ternera que sea suave y blandita, cortada en trozos pequeños.
    • Ya en casa, la salpimentamos y la doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
    • La sacamos y reservamos.
  • Ternera A La Jardinera Pasos - Ternera A La Jardinera Con Guisantes Y Zanahorias (Receta Tradicional)
    • En la misma cazuela añadimos la cebolla y los ajos, pelados y picados, junto con la zanahoria pelada y cortada en rodajas
    • Salteamos todo unos minutos e incorporamos los guisantes y el tomate.
    • Dejamos cocinar un par de minutos y volvemos a poner la carne, el vino blanco y el agua, y si queréis, podéis añadir alguna especia o hierba que os guste, yo he puesto un poco de romero.
  • Como Hacer Ternera A La Jardinera - Ternera A La Jardinera Con Guisantes Y Zanahorias (Receta Tradicional)
    • En este momento os dejo dos opciones:
      • Cocinar en olla exprés (con 20 minutos será suficiente)
      • Cocinar en olla normal, para lo que necesitaréis unos 40 o 50 minutos, a fuego medio y tapado.
    • Cuando ya esté la carne cocinada, añadimos unas patatas fritas, que hemos cortado en cuadraditos, mezclamos bien y servimos.

Espero que os haya gustado esta receta de ternera a la jardinera y que os animéis a hacerla en casa.

Otras recetas de guisos de ternera

Las recetas con ternera son perfectas si las cocinas en guisos tradicionales. Se trata de una carne a la que este tipo de estofados le va muy bien. Ejemplo de ello son las carrilleras de ternera en salsa, el estofado de ternera, o el guiso de ternera en salsa.

También delicioso el guiso de ternera con patatas en olla express o el ragout de ternera, dos deliciosas opciones para las comidas familiares.

Guisos de ternera
Receta Carrillera De Ternera
En PequeRecetas
Carrilleras de ternera en salsa (3 recetas con carrillada de ternera)
Estofado De Ternera A La Cerveza Con Patatas
En PequeRecetas
Estofado de ternera (receta tradicional FÁCIL)
Guiso De Ternera Con Salsa De Rabo De Buey
En PequeRecetas
Guiso de carne de ternera en salsa de rabo de buey (receta en olla express)
Como Hacer Guiso De Ternera Casero
En PequeRecetas
Guiso de ternera con patatas (receta FÁCIL en olla express)
Cómo Hacer Ragout De Ternera
En PequeRecetas
Ragout de ternera con verduras (receta top)
Ana María

Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.

13 comentarios sobre “Ternera a la jardinera con guisantes y zanahorias (receta tradicional)”

    1
  1. para quantas personas es la receta?

  2. 2
  3. Se podría cocinar las patatas de alguna otra manera q no sean fritas??

  4. 3
  5. Que buena pinta,no puedo esperar para preparar esta deliciosa receta,completa y apetitosa Gracias

  6. 4
  7. Hice esta receta y tengo que decir que me salio buenisima,muy facil de hacer,

  8. 5
  9. Esta receta esta muy bien.

  10. 6
  11. Nuevamente falta poner las porciones de cada receta, por favor. Gracias. lo demás agradecer, y de lujo la página.

  12. 7
  13. yo la hago sin carne ,jaja

  14. 8
  15. Gracias a tú receta ya me sale bien! Gracias!. Antes se me quedaba la carne durísima e incomestible. Me hace gracia lo de que, después de comprar la carne en la carnicería digas: “Ya en casa, la salpimentamos y la doramos en una cazuela…”. Si no es “en casa”, ¿¡Dónde iba a ser!?, ¿En la propia carnicería?. Jajajaja. Bueno, era una broma :). A Gingger, que pregunta lo de las patatas fritas, decirle que yo las hago al horno, las corto en trocitos y las añado después. Otra opción es, si no os gusta que se quede muy caldoso, es hacerlas en puré y añadir un buen pegote ya en el plato. Gracias de nuevo, Ana María!.

  16. 9
  17. ME encanta todas tus recetas

  18. 10
  19. es mejor añadirle un poco de vino tinto,pues le da color y sabor,mejor que el vino blanco.
    si no os fiais de la carne,de que vaya asalir tierna,solo teneis que congelarla al menos 24 horas y os aseguro que se hara agua al cocinarla,claro lo de congelar es cuando la compreis o sea cruda.

  20. 11
  21. Mea encarado la receta de la ternera muchas gracias por conpartila

  22. 12
  23. ¿Alguien ha probado con carne de pollo? No me hace gracia la carne de ternera, ni la de cerdo…

  24. 13
  25. La receta es buenísima, yo ya la he hecho unas cuantas veces Jejeje. Muchas gracias.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Antes de enviar la solicitud debes leer la información básica sobre protección de datos aquí

Kidealia Media SL te informa de que los datos de caracter personal que nos proporciones rellenando el presente formulario seran tratados por Kidealia Media SL como responsable de esta web. La finalidad de la recogida y tratamiento de los datos personales que te solicitamos es para gestionar la solicitud que realizas en este formulario de contacto. Legitimacion: Consentimiento del interesado.


Como usuario e interesado te informamos que los datos que nos facilitas estaran ubicados en los servidores de Cyberneticos Hosting SL (proveedor de hosting de Kidealia Media SL) dentro de la UE. Ver política de privacidad de Cyberneticos. El no introducir los datos de caracter personal que aparecen en el formulario como obligatorios podra tener como consecuencia que no podamos atender tu solicitud. Podras ejercer tus derechos de acceso, rectificacion, limitacion y suprimir los datos en info@kidealia.es asi como el derecho a presentar una reclamacion ante una autoridad de control. Puedes consultar la informacion adicional y detallada sobre Proteccion de Datos en nuestra pagina web: pequerecetas.com, asi como nuestra politica de privacidad.