Tarta tatin

tarta tatin

La Tarta Tatin es un clásico de la cocina francesa, hoy vamos a ver cómo preparar este delicioso y resultón postre para que nos salga de rechupete.

Podéis elaborar la masa quebrada en casa o hacer como hemos hecho nosotros y utilizar masa quebrada refrigerada, el resultado es buenísimo y nos ahorra mucho tiempo en la cocina. Esta tarta es ideal para llevar a casa de nuestros amigos cuando seamos los invitados.

Vamos a por la receta, esperamos que os guste. 

Tarta Tatin

Ingredientes

  • 6 manzanas
  • Zumo de medio limón
  • 150g azúcar
  • 70g mantequilla con sal o margarina
  • Masa quebrada
  • Hierbabuena

Cómo preparar una deliciosa Tarta Tatin

En una cazuela o molde apto para horno vertemos el azúcar y la mantequilla o margarina, derretimos a fuego lento hasta conseguir un caramelo de color dorado. Vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. Vertemos el zumo de limón para evitar que se oxiden y las disponemos sobre el caramelo, la parte redondita hacia abajo y lo más pegadas posibles para que no queden demasiado huecos.

paso a paso tarta tatin

Tapamos la cazuela y cocinamos la manzana durante 10 minutos a fuego suave, para caramelizar las manzanas.

Estiramos la masa con un rodillo y la disponemos sobre nuestro molde, recortamos el exceso de masa, doblamos los bordes hacia dentro y pinchamos toda la masa quebrada para que el vapor que se forme a  la hora de hornear la tarta tenga por donde salir.

Llevamos al horno precalentado a 180º, horneamos durante 30 minutos aproximadamente, calor arriba y abajo.

Transcurrido el tiempo, retiramos la tarta del horno y dejamos que temple antes de desmoldar. Igualmente, desmoldamos con cuidado.

Servimos la tarta Tatin con un poquito de nata montada, decoramos la tarta con un poquito de hierbabuena.

tarta tatin, porción

Un comentario sobre “Tarta tatin”

    1
  1. yo soy diabetica y me gusta mucho sus recetas

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