Tortilla de patatas vegana con harina de garbanzos
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Si eres vegano o simplemente quieres probar una versión diferente de la clásica tortilla de patatas, ¡tienes que probar esta versión de tortilla de patatas vegana con harina de garbanzos! Aunque la tortilla de patatas es una receta tradicional española que normalmente incluye huevos, esta versión vegana es igual de sabrosa y fácil de hacer.
La harina de garbanzos es una excelente alternativa para sustituir los huevos en esta receta. Además, la tortilla de patatas vegana con harina de garbanzos es una opción mucho más saludable, ya que contiene menos grasas y colesterol.
Hoy te explicamos cómo preparar esta deliciosa tortilla de patatas con harina de garbanzos. ¡No te lo pierdas!
Receta de tortilla de patatas vegana con harina de garbanzos
Ingredientes
- 2 tazas de harina de garbanzos
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de levadura nutricional (puedes comprarla aquí)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 3 patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer tortilla con harina de garbanzos
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- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en tiras finas.
- Picar los ajos.
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- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir las patatas, la cebolla y el ajo.
- Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
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- En un tazón, mezclar la harina de garbanzos, la levadura nutricional, el agua, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
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- Añadir las patatas, la cebolla y el ajo a la mezcla de harina de garbanzos y remover bien.
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- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir la mezcla de harina de garbanzos y patatas.
- Cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que la tortilla esté dorada.
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- Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y cocinar el otro lado durante unos minutos más.
- Servir caliente o fría.
Cómo hacer una tortilla de patatas vegana jugosa
- Puedes añadir otros ingredientes a la tortilla, como pimientos, chorizo o jamón.
- Si quieres una tortilla más esponjosa, puedes agregar una pizca de levadura química a la mezcla de garbanzos.
- Si la mezcla de patatas y harina de garbanzos te queda demasiado líquida, puedes agregar un poco más de harina de garbanzos para espesarla.
- Si prefieres una tortilla más fina, puedes dividir la mezcla en dos partes y cocinar dos tortillas más pequeñas en lugar de una grande.
- Añade un poco de agua a la mezcla de harina de garbanzos y patatas para darle más jugosidad. La cantidad de agua dependerá de la textura que quieras conseguir, pero te recomiendo que empieces con una cantidad pequeña, mezcles bien y agregues más si es necesario.
- Cocina la tortilla a fuego medio-bajo para que se cocine de manera uniforme y lenta, evitando que se queme por fuera y quede cruda por dentro.
- Una vez que hayas dado la vuelta a la tortilla, asegúrate de que el fuego no esté demasiado alto para que no se seque por dentro.
- Si quieres añadir un poco más de jugosidad, puedes batir los huevos con un poco de leche o nata antes de mezclarlos con la harina de garbanzos y las patatas.
- Al igual que con cualquier tortilla, es importante dejarla reposar durante unos minutos antes de servirla. Esto permitirá que se asiente y que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
Beneficios de la tortilla de patatas con harina de garbanzos
La harina de garbanzos utilizada en la tortilla de patatas vegana es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y vitaminas del complejo B. Además, al no contener huevos ni lácteos, esta alternativa vegana es más saludable y fácil de digerir que la tortilla tradicional.
Otro beneficio de esta receta es que es muy versátil y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Por ejemplo, se pueden agregar diferentes vegetales como pimientos, calabacines o espinacas para darle un toque extra de sabor y nutrición.
La tortilla de patatas vegana es una deliciosa alternativa sin huevos que te permitirá disfrutar de este clásico plato de nuestra gastronomía. Además, es una opción más saludable y nutritiva que la tortilla tradicional, ya que contiene proteína vegetal, fibra, hierro y vitaminas del complejo B. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares.
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