Albóndigas con salsa de pisto

Albóndigas con salsa de pisto

Vamos a cocinar unas ricas albóndigas con salsa de pisto, ¡están de rechupete! Son unas albóndigas cocidas al vapor y he preparado un rico pisto, una vez cocinado trituro el pisto para elaborar una salsa.

A los peques no les suelen gustar los trocitos de verdura, en cambio con recetas de este tipo disfrutan y comen de forma saludable y completa.

Esta receta está preparada con Thermomix, pero ni que decir tiene que la podéis adaptar para cocinar de manera tradicional, con las mismas cantidades que indica la receta: mezclamos todo los ingredientes para preparar las albóndigas y en vez de cocinarlas al vapor, podemos freirlas. (al vapor quedan muy tiernas y contienen menos grasas).

Para el pisto, simplemente sofriendo la verdura y una vez este preparado el pisto, trituramos la salsa con una batidora y colamos con un colador fino, para conseguir una salsa muy fina.

Haced pronto esta receta… ¡Os vais a chupar los dedos!

Albóndigas con salsa de pisto

Ingredientes

Albóndigas:

  • 500g carne picada mixtra (ternera-cerdo)
  • 2 huevos L
  • 50g cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Un poquito de perejil
  • Sal
  • Pimienta

Salsa de pisto:

  • 100g pimiento rojo
  • 1 calabacín pequeños
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200g tomate triturado
  • 200g tomate frito
  • 50g aceite de oliva virgen extra

Como preparar unas ricas albóndigas con salsa de pisto:

Empezamos con las albóndigas, para ello vertemos la carne picada en un cuenco y dentro del vaso de la Thermomix incorporamos, huevos, cebolla, ajo, perejil, 12 segundos, velocidad 5.

Vertemos la mezcla anterior sobre la carne picada y con una cuchara mezclamos bien, formamos pequeñas bolas de carne y las disponemos en el recipiente varoma (pinceladlo con un poquito de aceite de oliva). Reservar.

Vamos con la salsa de pisto:

Incorporamos dentro del vaso todas las verduras menos el tomate triturado y el tomate frito, 6 segundos, velocidad 6. A continuación el aceite y programamos 10 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara,

Transcurrido el tiempo, incorporamos el tomate triturado, tomate frito y un chorrito de agua, ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 25 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Transcurrido el tiempo, retiramos las albóndigas del recipiente varoma y las disponemos en los platos que vayamos a servir.

Programa 1 minuto, velocidad 5-10 progresiva para triturar la salsa. Vertid la salsa sobre las albóndigas¡y listo!

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3 comentarios sobre “Albóndigas con salsa de pisto”

    1
  1. No entendi la receta que es recipiente varoma… no tengo eso

  2. 2
  3. Azucena el varoma es un recipiente de la termomix. Es una receta para hecer con termomix

  4. 3
  5. Las acabo de hacer. Reconozco que soy fan absoluta de la página, pero esta receta supera a todas. Riquisimas! Muchas gracias!

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