Albóndigas con queso

En la alimentación infantil hay algo que está claro, los padres debemos intentar que los niños se alimenten de una manera equilibrada y nutritiva desde que empiezan el camino hacia su alimentación adulta. Pero eso que todos los padres tenemos claro a veces se convierte en una lucha titánica…

Sin embargo hay cosas que siempre pueden ayudar y que continuamente os repetimos: convertir la comida en un momento agradable para los niños hace que todo resulte mucho más fácil. En estos momentos siempre se me viene a la cabeza un anuncio, creo que de un frigorífico, en el que al niño le ponen delante un plato de verduras de lo menos apetitoso, y nos cuentan las bondades del frigorífico que guarda intacto el plato día tras día, con el consiguiente enfado del niño. Lo cual no me extraña en absoluto, yo también daría patadas al frigorífico si me pusieran delante ese plato…

Hay comidas sin embargo con las que los niños no suelen protestar y que nos permite realizarlas de múltiples ingredientes, como las albóndigas. En este caso son unas nutritivas albóndigas de queso. Seguro que éstas no vuelven a la nevera…

Ingredientes

• 1 kg de carne picada
• 6 lonchas de jamón serrano
• 100 g de queso semicurado
• 1 cebolla
• un trozo de pan
• 1 diente de ajo
• perejil
• sal
• 1 huevo
• pimienta
• 12 almendras

Elaboración

Mezclar la carne con el jamón, el pan remojado muy escurrido y el huevo, sazonar con un poco de sal y pimienta. Hacer las albóndigas y meter un trocito de queso en ellas, rebozar con harina, freirlas en abundante aceite y reservar.

En ese mismo aceite freir la cebolla, el ajo y el perejil hasta que se doren. Añadir 1/2 vaso de agua y 1/2 de vino blanco y las almendras y dejar cocer.

Añadir la salsa a las albóndigas y dejar cocer unos 10 minutos. Acompañar de patatas fritas, arroz blanco…

Imagen: canadacow