Albóndigas de pollo al horno (2 recetas FÁCILES y ligeras)

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albóndigas pollo

Hoy vamos a cocinar albóndigas de pollo, que vamos a hacer al horno. Os proponemos dos recetas de albóndigas con pollo, una de ellas acompañadas de salsa de tomate, una receta sencilla, aromática y sabrosa. La segunda es una receta de albóndigas de pollo con manzana, más orientada a los peques de la casa.

Las albóndigas caseras son bolas de carne picada, mezcladas con huevo, a las que añadimos diferentes condimentos y especias.

En esta ocasión vamos a enriquecer las albóndigas de pollo con diferentes salsas, una de ellas con verduras y otra con fruta, concretamente manzana, una forma de que los peques coman de forma saludable y disfruten al mismo tiempo.

Receta de albóndigas de pollo

Ingredientes

  • 500 g carne picada de pollo
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 zanahoria a trocitos (hervida)
  • 1 cebolleta fresca a trocitos (hervida)
  • 1 cebolleta fresca
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla
  • 100 g caldo de verduras
  • 400 g tomate triturado
  • Una pizca de azúcar
  • Patatas
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer albóndigas de pollo con tomate

Hacemos las albóndigas

  • Ponemos la carne picada en un bol, añadimos los huevos, la zanahoria a trocitos pequeños y la cebolleta a trocitos pequeños, pan rallado y harina.
  • Mezclamos bien con las manos limpias hasta formar una masa.
  • Si vemos que la masa queda algo líquida para formar albóndigas, añadimos un poco más de harina.
  • Volvemos a mezclar y formamos pequeñas bolas con la masa (del tamaño que más nos gusten)

Horneamos las albóndigas

  • Llevamos al horno y horneamos durante 20 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo.

paso a paso albóndigas de pollo

Hacemos la salsa de tomate

  • Troceamos la cebolleta tierna en trozos más bien pequeños y la incorporamos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehogamos durante 5 minutos.
  • Añadimos el caldo, dejamos cocinar durante 2 minutos
  • A continuación añadimos el tomate triturado, una pizca de azúcar, sal al gusto y pimienta.
  • Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.

Cocinamos las albóndigas con la salsa de tomate

  • Una vez las albóndigas estén horneadas, las añadimos a la salsa de tomate y dejamos cocinar por 10 minutos a fuego medio-bajo.

Albóndigas de pollo con manzana

Albóndigas de pollo con manzana

Si quieres probar otra receta fácil de albóndigas de pollo más orientada a los peques que han empezado hace poco con la comida sólida, os recomendamos esta receta:

Albóndigas de pollo con manzana (receta con carne picada para niños)

Cómo acompañar las albóndigas de pollo

albondigas de pollo

Al utilizar carne de pollo, convertimos las albóndigas en ligeras y mucho más digestivas. Además vamos a acompañar las albóndigas con patatas fritas al horno, una manera saludable de convertir un plato contundente en uno mucho más ligero.

Patatas fritas al horno

Si no queréis hacer patatas fritas al horno como guarnición  podéis hacer arroz blanco: el arroz es un acompañamiento ideal para las albóndigas con salsa o bien podéis optar pos pasta hervida, sea como sea es un plato equilibrado y muy apetitoso.

Cómo hacer arroz blanco perfecto paso a paso

Consejos para hacer albóndigas de pollo

¿Qué parte del pollo es mejor para hacer las albóndigas?

  • Es preferible utilizar pechugas de pollo, os las puede picar vuestro carnicero habitual o bien vosotros mismos con una picadora.

Cómo conseguir albóndigas jugosas

  • Para que las albóndigas queden tiernas y jugosas no hay que excederse con el pan rallado o con la harina, a veces es preferible que nos cueste un poco darles forma para que luego se deshagan en la boca.

¿Es mejor hornear las albóndigas o freírlas?

  • Las albóndigas las podéis freír, aunque horneándolas nos aportarán mucha menos grasa y quedarán igual de deliciosas, perfectas para cenas ligeras.

Si queréis probar otras recetas de albóndigas en salsa podemos hacer las clásicas albóndigas en salsa, albóndigas con tomate, o bien albóndigas de pescado como las albóndigas de rape, albóndigas de atún, o las albóndigas de bacalao, también las albóndigas con sepia, o incluso vegetales, como las albóndigas de espinacas.

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Un comentario sobre “Albóndigas de pollo al horno (2 recetas FÁCILES y ligeras)”

    1
  1. Muchas gracias estan delicioas las recetas

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