Las orejas de carnaval, es un postre muy tipico de los carnavales gallegos igual que las filloas. Carnaval en gallego es “Entroido”.
En todos los carnavales hay una gastronomía típica que en este caso arranca con un caldo gallego, con la oreja, lacón, chourizo y de postre las filloas y bicas que son un buen complemento a la festividad y que os aconsejamos degustar…
Receta de Orejas de Carnaval
Ingredientes:
200 ml. de agua templada
50 gr. de azúcar
100 gr. de manteca cocida de vaca o mantequilla
50 ml. de anís
1 huevo
500 gr. de harina
Preparación:
En un bol ponemos el agua templada, con la sal, el azúcar, el anís y la mitad de la mantequilla derretida y mezclamos bien. Añadimos el huevo y batimos
Añadimos la harina y amasamos toda la mezcla. Vamos incorporando la otra mitad de la mantequilla en trocinos y continuamos amasando todo hasta que la mantequilla esté completamente integrada y nos quede una masa elástica
Dejaremos reposar aproximadamente 1 hora.
Vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una nuez, y con las manos embadurnadas de aceite, al igual que la mesa y el rodillo, vamos extendiendo la masa con el rodillo, dejándola lo más fina posible y dándoles la forma de oreja (o en triángulos).
Freímos en una sartén con abundante aceite a fuego medio y dándoles la vuelta cuando veamos que se han dorado.
Ponemos sobre un plato con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante y ya las colocamos en la fuente en la que las espolvoreamos bien con azúcar.
Fuente: comoju
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Están riquisiiiiimassssss lo que pasa que dan mucho trabajo!!! a lo mejor me animo!
estan muy ricas a mi me encantan y suelo hacerlas todos los años, chicas animaros que estan muy muy buenas
Entre la leche frita de ayer y este postre de hoy, este fin de semana nuestros hijos y nosotros, vamos a disfrutar de lo lindo. Os contaré….dulce fin de semana!
Estan riquisimas y son super fáciles de hacer. ¡Os lo dice una gallega! Hay tambien una receta para hacer con thermomix que está chupada y salen buenisimas. Lo unico malo es que engordan y crean adiccion.
Gracias a todas por comentar. Si os habéis animado a hacerlas, nos encantaría ver el resultado! Un saludo.
Hola chicas,soy nueva.Llevo ocho años en Galicia y suelo hacer cocina gallega con la ayuda de mi marido ( es de Santiago),pero gracias a vosotras espero mejorar y aprender cosas nuevas.Gracias.