Leche frita
Ya estamos en Cuaresma, una de las fechas más dulces en lo que a gastronomía se refiere, torrijas, pestiños, flores o leche frita hacen las delicias de todos durante estos días en los que probaremos las recetas típicas de la Semana Santa.
Hoy os enseñamos cómo preparar leche frita, un dulce de elaboración muy sencilla que se suele servir como postre, sólo o acompañado de un poco de nata.
Vamos a preparar esta leche frita con harina fina de maíz, que le da aún más suavidad si cabe a este dulce. Se puede tomar recién hecha (a mí caliente me encanta) o fría.
Animaros a preparar esta leche frita en casa que no hay que perder nuestras tradiciones culinarias ¡y seguro que os chupáis los dedos!…
Leche frita
Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 4 huevos
- 125 gr de azúcar
- 80 gr de harina fina de maíz
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos batidos
- Harina
- Margarina para el molde
- Aceite de oliva virgen o virgen extra
- Azúcar y canela para rebozar
Elaboración de la leche frita
Mezclamos en un cazo con unas varillas los huevos, el azúcar, la harina fina de maíz, la canela y la leche, si veis que os cuesta trabajo con las varillas podéis hacerlo con la batidora. Cuando este todo bien mezclado ponemos el cazo al fuego y removemos con las varillas todo el rato hasta que la mezcla espese.
Untamos con margarina una bandeja o fuente rectangular y ponemos la mezcla, tapamos con papel film y guardamos en la nevera como mínimo unas dos horas.
Pasado el tiempo con un cuchillo cortamos en cuadrados que pasamos primero por harina y después por huevo batido para freír en una sartén con aceite de oliva bien caliente, cuando estén dorados los sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y aún en caliente rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
Ana María
Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.
Hola,
recuerdo cuando era pequeña y mi tía hacia esta receta para semana santa, hace unos años que nos dejó y por lo tanto los mismo que no pruebo este poster que tanto me encantaba. Recuerdo que ella tenía leche frita dentro de una olla grande con leche, es otra variante de la receta? Gracias ^^
me gustaría prepararla pero para muuuchaaa gente (40), me podéis dar referencia de la proporción de ingredientes para tantos comensales?
gracias!!
parece ser facil de hacer esta receta,es la primera vez que la voy a hacer,me gustaria saber con estas proporciones de ingredientes,que cantidad me salen???
Con estas cantidades salen unas 15 porciones.
Carmen tendrías que hacer esta receta tres veces.
parecen recetas faciles y sencilllas, es lo que buscaba, grachie
Ana maría nunca habia oido de esta receta soy de Perú,creo que no es comun aca ,prometo que lo hare porque se ve riquisimaaaaaaa!!!
me a encantado esta receta la he hecho para mis hijos y familia y les a encantado muchas gracias
me encantan sus recetas son deliciosas gracias por darnos tantas ideas
quiero saber la harina fina de maíz con que otro nombre la puedo encontrar en Colombia
Quiero saber con que otro nombre puedo encontrar la harina fina de maíz en Colombia
La harina fina de maíz es la MAIZENA.
Heeeeey chavales, que buenas recetas, me voy a matar a aros de cebolla. Gracias tiossss
Ostiaaa tio, estoy medio gilipollas, me os disculpo…dicho sea de paso, a la leche frita se le puede agregar un poco de cannabis. Muchas gracias.
Me gustaría hacer esta receta vivo en Estados Unidos. Soy mexicana podrían decirme cual es la harina fina de maíz por favor gracias
y una leche pa ti.. canabero , .