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Si abrimos la despensa, es raro que no encontremos una botella de vinagre. Está ahí, siempre, aunque muchas veces no le demos toda la importancia que merece. Lo usamos en la vinagreta para aliñar la ensalada, para preparar gazpacho andaluz, y poco más. Pero el vinagre da para mucho más: sirve para cocinar, conservar, limpiar y hasta quitar olores. Y todo eso sin gastar de más ni llenar la casa de productos químicos.
Nosotros lo tenemos siempre a mano, porque sabemos que con unas gotas de vinagre podemos mejorar una receta, dejar el horno más limpio o eliminar ese olor raro del fregadero. En este artículo te contamos para qué sirve el vinagre en la cocina, tanto a la hora de cocinar como en la limpieza diaria.
- Tipos de vinagre y para qué sirve cada uno
- Usos del vinagre en la cocina (cuando lo usamos para cocinar)
- 10 usos del vinagre para limpiar la cocina
- 1. Para limpiar el microondas
- 2. Para limpiar el horno (incluso si está muy sucio)
- 3. Para desatascar y desodorizar el fregadero
- 4. Para limpiar el lavavajillas
- 5. Para desinfectar trapos y esponjas
- 6. Para limpiar encimeras
- 7. Para limpiar tablas de cortar
- 8. Para limpiar grifería y cristales
- 9. Para quitar el olor a frito del ambiente
- 10. Usar vinagre como pesticida
Tipos de vinagre y para qué sirve cada uno
Antes de meternos en faena, te contamos cuáles son los tipos de vinagre más comunes y cuándo usamos cada uno. No todos sirven para todo, así que conviene tenerlo claro para no liarla.
- Vinagre blanco (o de alcohol): Es el más barato y fuerte. Ideal para limpiar, desinfectar y eliminar olores. No lo usamos para cocinar porque tiene un sabor demasiado ácido y no aporta nada al plato.
- Vinagre de manzana: Uno de los más versátiles para cocinar. Su sabor es suave y afrutado, va genial en ensaladas, aliños y algunas salsas. También se puede usar como base para encurtidos suaves.
- Vinagre de vino (blanco o tinto): Tiene más carácter. Lo usamos para guisos, sopas o platos que necesitan un toque ácido que resalte el sabor, como unas lentejas o un estofado.
- Vinagre balsámico: Dulzón y espeso. Perfecto para dar un toque especial a ensaladas, verduras asadas, fresas o incluso carnes. Mejor usarlo en crudo.
- Vinagre de arroz: Muy suave y ligeramente dulce. Es el que se usa en la cocina asiática, sobre todo para sushi, salteados o vinagretas ligeras.
- Vinagre de jerez: Tiene un sabor potente, un poco amaderado. Ideal para platos más intensos, como carnes, reducciones o gazpachos.
Con tener vinagre blanco para limpiar, de manzana para el día a día y de vino para guisos, tienes el trío básico cubierto.
Usos del vinagre en la cocina (cuando lo usamos para cocinar)
Aunque solemos asociarlo solo a aliños o encurtidos, el vinagre tiene muchos más usos entre fogones. Te dejamos algunos de los que más aplicamos en casa:
1. Para conservar alimentos
El clásico entre los clásicos: los encurtidos. Nosotros hacemos pepinillos, cebollitas o zanahoria en vinagre mezclando vinagre, agua, sal, azúcar y especias. Es una forma fácil y natural de conservar sin complicarse.
2. Para que el arroz no se apelmace
Al cocer arroz blanco, sobre todo el largo como el arroz basmati, añadimos un chorrito de vinagre al agua (una cucharada por litro). El arroz queda más suelto y no se pega tanto.
3. Para dar más sabor a caldos y guisos
Un truco que usamos mucho: añadir unas gotas de vinagre de vino justo al final de la cocción de un guiso o caldo. Potencia el sabor sin tener que echar más sal.
4. Para ablandar carnes
El vinagre rompe las fibras de la carne. En los adobos lo usamos junto a especias y aceite para que carnes como la ternera o el conejo queden más tiernas.
5. Para neutralizar olores fuertes
Cuando cocinamos coliflor o repollo, añadimos vinagre al agua para reducir el olor. También nos funciona poner a hervir vinagre con cáscaras de naranja mientras freímos pescado.
6. Para hacer buttermilk casero
Si una receta pide suero de leche y no tenemos, mezclamos 250 ml de leche con 1 cucharada de vinagre y esperamos 10 minutos. Listo para usar en bizcochos y tortitas.
7. Para lavar frutas y verduras
Llenamos un bol con agua, echamos un chorrito de vinagre y dejamos las frutas o verduras en remojo unos minutos. Luego aclaramos bien. Así quitamos posibles residuos y suciedad.
10 usos del vinagre para limpiar la cocina
Además de para cocinar, el vinagre es un limpiador natural que usamos a diario. Es barato, eficaz y mucho más respetuoso con el medio ambiente que muchos productos comerciales. Aquí te dejamos nuestros trucos favoritos:
1. Para limpiar el microondas
Ponemos una taza de agua con ¼ de taza de vinagre blanco en un bol de cristal, lo metemos en el microondas y lo calentamos a máxima potencia durante 5 minutos. Después lo dejamos reposar unos minutos con la puerta cerrada y usamos esa mezcla para limpiar con un paño. El vapor reblandece la suciedad y elimina los olores.
2. Para limpiar el horno (incluso si está muy sucio)
Cuando el horno está fatal, preparamos una pasta con 1 taza de vinagre blanco y ¼ de detergente en polvo. Lo calentamos a 180 ºC durante 5 minutos, lo apagamos y extendemos la pasta. Dejamos reposar una hora, retiramos con espátula y repasamos con vinagre puro. Si solo queremos una limpieza rápida, rociamos vinagre, calentamos a 100 ºC y limpiamos con un trapo.
3. Para desatascar y desodorizar el fregadero
Vertemos media taza de bicarbonato seguida de media taza de vinagre, esperamos 10-15 minutos y aclaramos con agua caliente. Sirve para prevenir atascos y eliminar malos olores.
4. Para limpiar el lavavajillas
Ponemos una taza de vinagre blanco dentro del lavavajillas en un recipiente y hacemos un ciclo sin platos ni jabón. Después pasamos un paño por el interior y queda libre de restos y olores.
5. Para desinfectar trapos y esponjas
Los dejamos toda la noche en agua con ¼ de taza de vinagre blanco. Al día siguiente los aclaramos bien y se van los malos olores. Es un truco muy simple, pero muy útil.
6. Para limpiar encimeras
Rociamos vinagre blanco puro (nunca en mármol o granito) y limpiamos con un paño húmedo. Es perfecto para desinfectar después de cocinar.
7. Para limpiar tablas de cortar
Lavamos las tablas con vinagre blanco puro y dejamos actuar unos minutos antes de enjuagar. Así eliminamos bacterias que se quedan en las hendiduras.
8. Para limpiar grifería y cristales
Vinagre caliente sobre los grifos elimina la cal. Para los cristales, mezclamos 1 parte de vinagre con 2 de agua, pulverizamos y secamos con papel o paño seco.
9. Para quitar el olor a frito del ambiente
Hervimos un cazo con agua y vinagre (mejor aún si añadimos pieles de cítricos) y dejamos que el vapor limpie el aire. Lo usamos siempre después de freír.
10. Usar vinagre como pesticida
- Para mantener los insectos alejados de las encimeras en la cocina, lavar las molduras de remate que van contra la pared y las encimeras con una solución de una parte de vinagre blanco y una parte de agua, y dejarlas secar sin enjuagar. No sólo funciona como repelente para los insectos, sino también como desinfectante para las superficies de trabajo de la cocina.
- Si queréis mantener a las hormigas lejos de la casa, poned vinagre puro en todos los lugares de donde salen normalmente: zócalos, ángulos de las puertas y las ventanas, etc. ¡Las hormigas odian el vinagre!
- Para deshacerse de moscas y mosquitos, llenar un frasco de cristal con vinagre de manzana y hacer unos agujeros en la tapa. Las moscas y los mosquitos se sienten atraídos por el olor del vinagre, y quedan atrapados dentro del frasco.
Después de ver todos estos usos del vinagre en la cocina, cuesta no tenerlo siempre a mano. Nosotros lo usamos para casi todo: desde limpiar el horno cuando se llena de grasa, hasta dejar el microondas como nuevo con solo un poco de vapor y vinagre. Y si además lo combinamos con bicarbonato o limón, no hay suciedad ni olor que se resista. Son trucos sencillos, con ingredientes que ya tenemos en casa, y que funcionan de verdad.
5 comentarios
Tengo una pregunta cuando lavo mis cortinas que puedo hacer para quitar el olor?
Como puedo hacer k dure mas tiempo ?
Que me aconsejais para limpiar las paredes y que desaparezca el olor a humo?
Espero respuesra gracias de antemano
Como eliminar el olor de una tapicerera
gracias pr vuestros consejos,las recetas me encantan y ya he hecho varias,un exito,jejeje
Mucha gracias!!
QUE BUENO SABERLO!!! VOY A TENER TODO ESTO EN CUENTA ¡¡GRACIAS!!!