Estas brochetas de pollo con parmesano en freidora de aire son una auténtica delicia. Quedan doraditas por fuera, muy jugosas por dentro y con un sabor espectacular gracias al queso parmesano y la mantequilla de ajo con la que las pincelamos al terminar.
En casa nos encantan este tipo de recetas porque son fáciles, rápidas y prácticamente no ensuciamos nada. Solo tenemos que cortar el pollo, mezclarlo con las especias y el parmesano, montar las brochetas y dejar que la freidora de aire haga el resto.
Además, están listas en unos 25 minutos, por lo que son perfectas para una cena rápida en familia. Podemos acompañarlas con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada. ¡Ya veréis qué ricas quedan!
Brochetas de pollo con parmesano en freidora de aire
Ingredientes
- 800 g de pechuga de pollo
- 20 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta al gusto
Para las brochetas de pollo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 10 g de queso parmesano rallado
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Para la mantequilla de ajo y parmesano
Cómo hacer brochetas de pollo con parmesano en airfryer
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Preparamos el pollo y el marinado
FOTO: PEQUERECETAS Cortamos las pechugas de pollo en dados de unos 2,5 cm, procurando que todos tengan un tamaño parecido. Así conseguiremos que se cocinen de manera uniforme.
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FOTO: PEQUERECETAS Ponemos el pollo troceado en un bol amplio y añadimos el aceite de oliva, la mayonesa, el parmesano rallado, el pimentón dulce, el ajo en polvo y el perejil seco. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien con una cuchara hasta que todos los trozos de pollo queden impregnados con el aliño.
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Montamos las brochetas de pollo
FOTO: PEQUERECETAS Ensartamos los dados de pollo en los palitos para brochetas, colocando aproximadamente unos 6-8 trozos en cada uno, dependiendo de su tamaño. Dejamos los trozos juntos, pero sin apretarlos demasiado, para que el aire caliente pueda circular entre ellos.
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Cocinamos las brochetas de pollo en la freidora de aire
FOTO: PEQUERECETAS Precalentamos la freidora de aire a 200 ºC. Engrasamos ligeramente la cesta con un poco de aceite y colocamos las brochetas procurando que no queden unas encima de otras.
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FOTO: PEQUERECETAS Cocinamos durante unos 10 minutos a 200 ºC, dándoles la vuelta cuando haya transcurrido aproximadamente la mitad del tiempo.
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FOTO: PEQUERECETAS Comprobamos que estén doradas por fuera y completamente hechos por dentro.
El tiempo puede variar según el tamaño de los trozos y el modelo de freidora. Para asegurarnos de que el pollo está bien cocinado, lo ideal es comprobar con un termómetro de cocina que ha alcanzado los 74 ºC en el centro.
Si nuestra freidora es pequeña, podemos preparar las brochetas en dos tandas para evitar que queden amontonadas.
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Preparamos la mantequilla de ajo y parmesano
FOTO: PEQUERECETAS Mientras se hacen las brochetas, aprovechamos para preparar la mantequilla que les dará el toque final. Ponemos la mantequilla en un recipiente pequeño y la calentamos unos segundos en el microondas, lo justo para que se ablande. Pelamos los dientes de ajo y los picamos muy finos o los pasamos por un prensador. Añadimos el ajo, el parmesano rallado y el perejil fresco a la mantequilla. Mezclamos hasta obtener una preparación homogénea.
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Pincelamos las brochetas con mantequilla de ajo
FOTO: PEQUERECETAS Cuando las brochetas estén listas, con ayuda de una brocha de cocina, las pincelamos generosamente con la mantequilla de ajo y parmesano, que se irá fundiendo con el calor del pollo. Las servimos inmediatamente, mientras todavía están calientes y jugosas.
Consejos para que las brochetas de pollo queden jugosas
Aunque estas brochetas son muy fáciles de preparar, hay algunos detalles que conviene tener en cuenta.
- Utilizad trozos de pollo del mismo tamaño. Así se cocinarán de manera uniforme y evitaremos que algunos queden secos mientras otros todavía están poco hechos.
- No llenéis demasiado la cesta. Es importante dejar espacio entre las brochetas para que el aire caliente circule correctamente. Si vuestra freidora es pequeña, podéis prepararlas en dos tandas.
- No cocinéis demasiado el pollo. La pechuga puede quedarse seca si nos pasamos con el tiempo. Comprobad la temperatura interior y retirad las brochetas cuando estén listas.
- Utilizad parmesano recién rallado. Tiene mucho más aroma y se mezcla muy bien con el resto de los ingredientes.
- Añadid la mantequilla de ajo al final. De esta forma evitamos que el ajo se queme y conseguimos unas brochetas mucho más sabrosas.
También podéis preparar esta receta con contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, que son especialmente jugosos.
¿Con qué acompañar las brochetas de pollo con parmesano?
Estas brochetas de pollo combinan con muchísimas guarniciones, así que podemos adaptarlas fácilmente a lo que tengamos en casa.
Una de nuestras opciones favoritas es acompañarlas con arroz blanco, porque queda buenísimo mezclado con la mantequilla de ajo y parmesano que suelta el pollo.
También podemos servirlas con un puré de patatas casero. Su textura cremosa combina perfectamente con las brochetas y tendremos una comida completa.
Si buscamos una cena más ligera, podemos acompañarlas con una ensalada de tomate y aguacate o unas verduras asadas.
Y otra idea que nos encanta es preparar unos wraps: retiramos el pollo de los palitos, lo colocamos sobre una tortilla de trigo y añadimos lechuga, tomate y un poco de salsa de yogur.
¿Se pueden hacer estas brochetas de pollo en el horno?
Sí, si no tenéis freidora de aire también podéis preparar las brochetas en el horno.
Precalentamos el horno a 200 ºC, colocamos las brochetas sobre una bandeja con papel de horno y cocinamos durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo.
A mitad de cocción les damos la vuelta para que se doren por ambos lados y comprobamos que estén bien hechas por dentro.
Una vez listas, las pincelamos con la mantequilla de ajo y parmesano igual que en la receta original.
Cómo conservar las brochetas de pollo
Si os sobran brochetas, podéis guardarlas en un recipiente hermético en la nevera durante 3 o 4 días, siempre que se hayan refrigerado correctamente.
Para recalentarlas, las ponemos unos minutos en la freidora de aire a 160-170 ºC, hasta que estén completamente calientes.
También se pueden congelar una vez cocinadas. En ese caso, os recomendamos retirar los palitos y guardar los trozos de pollo en un recipiente apto para congelación.
Otras recetas de pollo fáciles para toda la familia
Si os han gustado estas brochetas de pollo con parmesano, os recomendamos probar también nuestras brochetas de pollo marinadas con salsa de yogur, otra receta sencilla que queda deliciosa o este shish taouk, la versión libanesa de las brochetas de pollo.
Y si utilizáis mucho la freidora de aire, no os perdáis nuestras pechugas de pollo jugosas en freidora de aire o las alitas de pollo en airfryer.
¡Esperamos que os animéis a preparar estas brochetas y nos contéis qué os han parecido!
