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La crema de brócoli me encantó la primera vez que la probé en un restaurante. Luego busqué la receta porque quería incorporarla a mi recetario de cremas de verduras habitual, y desde entonces forma parte de mis menús familiares.
Con el tiempo he ido probando diferentes variantes, desde la tradicional crema de brócoli con queso, a la crema de brócoli con patata ¡y todas me han gustado!
Te aseguro que te van a enamorar y a los niños también porque el sabor del brócoli es realmente suave, por no mencionar la cantidad de beneficios nutricionales que tiene. Al brócoli se le atribuyen numerosas propiedades saludables, por lo que podemos considerarlo un superalimento.
¿Vienes a conocer estas recetas de crema de brócli caseras?
Crema de Brócoli con queso Cheddar
Esta crema de brócoli con queso Cheddar está deliciosa y le va a gustar a toda la familia, porque además de queso Cheddar incorpora bechamel y zanahoria. Os aseguro que está increíble y que merece la pena probarla.
Ingredientes: 5 cucharadas de mantequilla sin sal; 1 cebolla pequeña o mediana, cortada en dados pequeños; 1 diente de ajo pelado y picado finamente; 3 cucharadas de harina; 2 tazas de caldo vegetal o de pollo; 250 ml de nata o leche evaporada; 2 a 3 tazas de brócoli, picado en trozos pequeños + 1 taza de floretes pequeños de brócoli; 2 zanahorias, peladas y ralladas; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 1 pizca de cayena en polvo, opcional y al gusto; 250 g de queso cheddar curado, y una pequeña cantidad rallado para adornar la crema
Crema de brócoli y patata
Una crema de brócoli con patata sencilla de preparar y de un sabor delicado y delicioso. A los peques les encantará y a los mayores también.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla blanca grande
- 1 patata grande, pelada y picada
- 4 tazas de caldo caliente de pollo o de verduras
- 1 cabeza de brócoli
- ½ taza de nata líquida o crema de leche
- 1 ½ taza de queso cheddar rayado
- Sal y pimienta
- Puerro picado
Cómo hacer crema de brócoli con patata
- Ponemos en un cazo la mantequilla, derretimos
- Incorporamos la cebolla picada, pochamos unos 5 minutos hasta que esté transparente.
- Añadimos la patata picada, removemos e incorporamos el caldo.
- Bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos a fuego medio.
- Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños, agregamos al caldo y bajamos el fuego y dejamos cocer el brócoli 5 minutos más. Salpimentamos.
- Pasamos por la batidora hasta que esté suave.
- La ponemos de nuevo en el fuego, agregamos la nata líquida (crema de leche) y el queso hasta que se derrita.
- Rectificamos de sal si fuera necesario.
Crema de brócoli y queso parmesano
En este caso se trata de una crema de brócoli con queso parmesano y además se adereza con salsa de soja que le da un toque muy especial ¡no te la pierdas!
Ingredientes: 2 cabezas de brócoli, cortadas en trocitos; 1 trozo de corteza de queso parmesano; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada del zumo de un limón; Sal y pimienta
Cómo hacer crema de brócoli y queso parmesano
- Lavamos bien el brócoli y cortamos las cabezas de brócoli en trocitos, incluyendo las partes blandas del tallo.
- En una olla ponemos a calentar medio litro de agua hasta que cueza.
- Entonces añadimos el brócoli, la corteza de parmesano y la cucharada de salsa de soja.
- Lo cubrimos y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 8-10 minutos.
- Cuando veamos que el brócoli está blando, apagamos el fuego y lo batimos con una batidora de mano en la misma olla.
- Le añadimos sal, pimienta y una cucharada de zumo de limón.
- Probadla y aseguraros que está bien de sal ya que al no llevar ningún caldo vegetal es posible que tengáis que añadirle algo más de sal de lo normal.
- Finalmente, le podéis añadir un poco de parmesano o vuestro queso preferido rallado o en láminas finas.
¿Que te han parecido estas recetas con brócoli? Te aconsejamos también probar la crema de romanescu o romanesco, una verdura que está a mitad de camino entre el brócoli y la coliflor.
Si te gustan las recetas con brócoli prueba algunas de las ideas que te damos, como las croquetas de brócoli, el brócoli gratinado al horno, o la tarta salada de brócoli.
49 comentarios
Deliciosa! En lugar de crema o natilla le puse medio queso crema y me encantó
Muy rica. Pero…y el puerro? Es para decorar? O se pocha junto a la cebolla? Supongo q no es necesario añadirlo pero por saberlo…
Los que no queráis ayudar, estáis mas guapos callado, POR ESTOS SITIOS ENTRAMOS GENTE COMO YO,QUE QUEREMOS APRENDER.Gracia a la autora y a tod@s quienes resolvieron algunas dudas.
Riquísimo!!! He puesto aove en vez de mantequilla y leche evaporada en vez de nata y todavía ha quedado exquisito.
También me han encantado los comentarios ???. Esta página es genial! Muchas gracias!
EXQUISITA!! A mi niña de 6 años le ha encantado!!!! Muchisimas gracias por la receta!
Espectacular. Una idea estupenda. Muchas gracias por compartirla.
Me encantan tú página.
Un abrazo
Lo siento, al leer el comentario anterior he utilizado el queso equivocado.
Pido disculpas!
Acabo de comer el plato de esta receta. Como todas estas cremas son en general poco atractivas (verduras), he añadido los croutons. Quizás con un queso más fuerte que Gruyère el resultado podia ser mejor.
Si seria una valoracion de 0 a 10 le daria 6-7, que para una verdura es mucho!
Que piensas – el queso Gruyère debe ser rayado, como lo dices tu o rallado, como lo dice RAE?
Yo use otro tiipo de queso y en vez nata puse leche entera y quedoooo super rica!!! Me enamore 😉 y a mi hijo le encanto tb asi una receta de 10! Gracias
A mi me gusto, pero a mi pequeña no mucho ?
Gracias.La hice y supo bien, sólo algo no me quedó muy bien y creo que es porque usé queso gouda ?
EL PUERRO COJES Y HACES UN ENJUAGUE TE ACLARAS EL PELO CON EL.
y el puerro que hacemos con el ????? te lo has dejado sobre la encimera …….
Aunque no lo ponga el puerro se agrega junto con la cebolla aunque es opcional ya que tampoco altera la receta y el sabor para mí no varía.
Deliciosa, me encanto.
hombre y el puerro???????????
Como concigo el caldo de pollo o de verduras?
Rica rica rica !!! la probé anoche y salio divina !
Se entiende bien la receta
Además, el puerro sale en la lista de ingredientes, pero en la receta en sí luego no pone nada. Pero bueno, con esos ingredientes y un poco de improvisación, seguro que sale algo rico igual! ¡Gracias por la idea!
Pues la verdad es que es una receta senciilla, pero hay algo que no me cuadra.
Las patatas se hacen 5′ a fuego lento, y luego 5′ a fuego bajo (ya junto con el brócoli), por lo q pone aquí. 10′ es suficiente para que se hagan las patatas, y para para el brócoli?
De verdad si no os enteráis leed bien la receta un par de veces….no creo que sea cuestión de ser torpe como dice algún comentario , sino de leer y entender lo que pone , es todo sentido común. Estoy leyendo algunos comentarios y me estoy quedando muertaa!! Leed bien chicas!!
Y el puerro cuándo??!!!
la he hecho un par de veces y mi hijo de dos años se lo come sin problemas.
el puerro cuando lo poneis, con la cebolla? es que no lo pone
esta genial esta sopita,,,,,,,,,,,,
crema muy fina de sabor. ha sido la unica manera que mi hijo de dos años se coma el brocoli. al padre que no le gusta, se comió un plato también. estupenda receta.
me encanta el bròcolis lo voy hacer, gracias
la voy a probar consumo mucho brocoli gracias !!!
Y el puerro? Cuando se añade?
Está super buena!!!!!
La crema esta buenísima a la familia le encanto
Yo solo al servir le puse unos crutones.
Que ricas se ven todas las recetas. Me encantaron
En k punto se muelen los brocolis x k se supone k es crema plss
ya la hice y : cuando dice que al final que agrgas los brocolis cuando el queso y el caldo ya estan bien integrados, yo saque los brocolis del caldo , agrque el queso lo disolvi y luego vovi a gregar los brocolis. no se si asi era pero al parecer funciono, lque creo que lo que esta demas es la sal , pues con el caldo, el queso y la mantequilla es suficiente, la pimienta esta bien. por lo demas mi hijo se comio muy bien su sopa de brocolis!!
Tengo la misma duda de: Teresa Espinel — 14 enero 2011 a las 13:28.
Ademas de eso, en la introduccion del brocoli indican q hay q cocer el brocoli y hecharlo al agua hirviendo mas no al agua fria y luego hervirlo, pero en un punto indican agregar el caldo y dejarlo hervir, se perderia el alimento??? Gracias
Hola tengo una duda en la receta ponen algo llamado “bechamel” que significa o que es esta en el mode de preparacion de esta misma receta gracias
un exito total a mi bebe de 1 año le encanto, y al resto de la familia tambien!!! muy buena pagina muy ricas recetas
hola a todas, probare estas recetas se ven muy rica, espero que me hija les guste pues no comer. Si me pueden aconsejar que hacer con esto?
a saludos desde la Republica Dominicana.
hoy la probe y mi bebe la devoro!!! muy buena gracias!
Alomejor soy un poquito torpe, pero no entiendo bien la receta.
En el punto 1, hay que cortar tanto los tallos como las flores de los brócolis?
En el punto 8, agregar las flores de los brócolis. Cuáles las que antes he preparado con mantequilla?
Y por último, si es una crema ¿hay que batir todo o se comen los brócolis enteros?
Por favor si me lo pudiérais aclarar os lo agradecería mucho, ya que me encantaría hacerla pronto.
Muchas gracias y felicidades por la web.
Muchas Gracias por las recetas, hoy he triunfado con esta, pues mi bebe la disfruto al igual que sus papis…Deliciosa!!!! Gracias
gracias por las recetas,soy madre primeriza y me ha servido mucho la pagina. es dificil innovar en el menu de los bebes cuando no hay experiencia.
Hoy es la primera vez que entro a pequerecetas, gracias por toda la informacion soy madre primerisa y es muy dificil idear un menu semanal para los bbs
Lo probaré en breve
menuda triunfada la cena de ayer, tanto mi hija como mi marido disfrutaron a tope. gracias otra vez!
que deliciosa se ve tu receta, estoy segura de que a mi hijo le va a encantar, pues se come el brocoli hasta cocido con sal solamente
me parece muy buena la receta voy a intentarla con mi hijita estoy segura que le va a encantar . gracias por esta rica receta!!!
Mmmmm qué rica la haré esta noche para mi hija y para todos!!! creo que nos va aencantar. Gracias