Mejillones tigre, un aperitivo ¡de lujo! | PequeRecetas

Mejillones tigre, un aperitivo ¡de lujo!

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mejillones tigre

¿A quien le apetece un aperitivo? Os traemos uno de los aperitivos más ricos que conocemos: unos deliciosos mejillones tigre. Si bien son algo laboriosos de hacer, el resultado merece la pena, ¿os animáis?

El gran truco de los mejillones tigre no es otro que la salsa bechamel. Si preparáis una deliciosa salsa, bordaréis los mejillones tigre. En esta receta vais a encontrar cómo preparar una sencilla salsa bechamel, de manera fácil, sencilla y rápida, sin tener que estar removiendo un montón de tiempo.

Los mejillones tigre son simplemente una masa de croquetas que ponemos sobre una concha de mejillón, rebozamos y a continuación freímos pero su presentación es muy llamativa y su sabor delicioso.

Mejillones tigre

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 200g gambas
  • 1kg mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas tomate frito
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • 500g salsa bechamel

Bechamel

  • 500g leche
  • 40g aceite de oliva virgen extra
  • 40g harina
  • Hoja de laurel
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar mejillones tigre

Bechamel

Ponemos en un cazo 500g de leche a hervir junto con una hoja de laurel.

En otro cazo, ponemos 40g aceite de oliva virgen extra a calentar. Una vez caliente, añadimos 40g harina y tostamos bien durante 2 minutos. Retiramos el cazo del fuego.

Cuando la leche hierva, retiramos la capa de nata que se ha podido formar y vertemos la leche hirviendo sobre la harina que tendremos tostada; sin dejar de remover llevamos de nuevo el cazo al fuego hasta que la salsa bechamel comience a espesar. Retiramos del fuego, vertemos un poquito de sal, nuez moscada y pimienta, retiramos la hoja de laurel y dejamos templar.

Mejillones

Lavamos los mejillones en agua fría y  quitamos las impurezas que traigan. Ponemos a calentar un vaso de agua en una cazuela. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los mejillones, dejamos cocinar con la tapa puesta en la cazuela 3 minutos. Veréis que se abrirán todos los mejillones, dejamos enfriar y reservamos.

Sacamos los mejillones de su concha y reservamos. Con un estropajo verde limpiamos bien las conchas del mejillón, reservamos.

Troceamos las gambas en trocitos pequeños y también los mejillones, mezclamos bien.

Picamos en trocitos muy pequeños, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, Añadimos aceite de oliva virgen extra en una sartén y freímos primero los ajos, la cebolla y por último el pimiento todo a fuego lento durante 10 minutos, removemos de vez en cuando.

paso a paso mejillones tigre

Añadimos los mejillones y las gambas todo bien picado, 1/2 vaso de vino, 1/2 vaso caldo de la cocción de los mejillones y el tomate frito, dejamos reducir durante 10 minutos a fuego medio. Reservamos.

Mezclamos la bechamel junto con el relleno y rellenamos las conchas del mejillón, llevamos los mejillones a la nevera durante 1 hora. Transcurrido el tiempo rebozamos con pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado, freímos en abundante aceite de oliva caliente. Una vez fritos los mejillones, retiramos con una espumadera y dejamos reposar un par de minutos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

Servimos muy calientes.

mejillones tigre

Un comentario sobre “Mejillones tigre, un aperitivo ¡de lujo!”

    1
  1. gracias por compartir tantas cosas geniales ,me encanta la cocina y tus recetas son espectaculares mil gracias y que el 2016 venga con todo lo mejor

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