Lasaña de carne paso a paso

Por Ana Maria
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Lasaña de carne paso a paso
90 min.
Horno

Hoy vamos a hacer una deliciosa lasaña, una lasaña de carne o lasaña boloñesa. Quizás la más conocida, se trata de  un plato de origen italiano, elaborado con capas de pasta y capas de carne, un ragú de ternera, cubierto con bechamel y queso y gratinado en el horno.

La receta de esta lasaña de carne quizás sea un poco laboriosa, pero os aseguro que es una lasaña con la que os van a hacer la ola en casa, gustará a grandes y a pequeños. Además podéis tenerla preparada con antelación y hornearla a la hora de comer.

A mí me gusta preparar en casa la lasaña de carne, sobre todo después de todos los escándalos que ha habido con el tema de la carne y el etiquetado de algunas lasañas precocinadas que no se correspondía con la realidad.  Espero que os animéis vosotros también  a preparar la lasaña de carne en casa.

Os aconsejo que ya que os ponéis hagáis el doble de salsa boloñesa y congeléis la mitad, es una forma de rentabilizar el tiempo, luego sólo tenéis que cocer pasta y añadirla, por ejemplo, unos deliciosos  espaguetis a la boloñesa.

Lasaña de carne o lasaña boloñesa

Ingredientes

Salsa Boloñesa para lasaña:

  • 1 cebolla
  • 4 o 5 zanahorias
  • 1/2 kilo de carne de ternera
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de leche
  • 1 lata de tomate triturado (800 gramos)
  • Sal, Nuez moscada y Pimienta negra

Salsa Bechamel para lasaña:

  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas  de harina
  • Unos 600 o 700 ml de leche
  • Sal
  • Pimienta negra

Además

  • Pasta fresca o placas de lasaña
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Queso rallado

 Cómo hacer lasaña de carne boloñesa

Salsa Boloñesa Para Lasaña De Carne

Para preparar la salsa boloñesa, pelamos las zanahorias y la cebolla y picamos, en una cazuela alta pochamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a dorarse incorporamos la carne, mezclamos y cocinamos hasta que la carne cambie de color, incorporamos el vino tinto, dejamos unos cinco minutos para que se evapore el alcohol, añadimos la leche, una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra, mezclamos y dejamos cocinar unos cinco minutos. Añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar a fuego suave unos 40 minutos.

Por cierto, normalmente la salsa boloñesa lleva también apio pero como en casa no nos gusta no se lo he puesto, pero si os gusta se lo podéis añadir al resto de verduras al principio.

Salsa Boloñesa Lasaña

Una vez que tenemos lista nuestra salsa boloñesa casera vamos a preparar nuestra lasaña.

Lasaña Carne Receta

Ponemos en la fuente el tomate frito, encima una capa de pasta, si utilizamos pasta fresca la pincharemos con un cuchillo, sobre la pasta ponemos una capa de salsa boloñesa, otra de pasta, otra de salsa boloñesa, otra de pasta y una última de boloñesa. Reservamos.

Preparemos una salsa bechamel, para ello en una cazuela ponemos una cebolla picada con un poco de sal y pochamos en aceite de oliva virgen extra, cuando comience a dorarse añadimos la harina, cocinamos y agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel ligera. Apagamos el fuego y trituramos bien con la batidora.

Salsa Bechamel Lasaña

Vertemos esta bechamel sobre la última capa de boloñesa, cubrimos la superficie con queso rallado y horneamos, horno precalentado, a 180ºC  unos 30 minutos.

Lasaña Boloñesa Carne

La lasaña de carne boloñesa que os sobre podéis congelarla, yo lo hago… la saco la noche de antes y antes de comer la caliento un poco en el microondas.

Receta de lasaña de carne picada fácil con ricotta

Lasaña Carne Picada
Imagen: Jules Stonesoup

La lasaña de carne ya forma parte de nuestras vidas… A pesar de su origen italiano, esta receta se encuentra en los hogares de todo el mundo, y en cada uno probablemente tienen una especialidad diferente. A pesar de que hay recetas de lasaña de diferentes tipos, como la lasaña de verduras, probablemente la lasaña de carne o lasaña boloñesa, es la más conocida y apreciada, especialmente entre la población infantil (y no olvidemos al famoso gato Garfield, cuyo plato favorito es sin duda la lasaña…).

Debido a su aporte energético es un excelente plato único, especialmente si preparamos una salsa de tomate casera e incluimos variedad de verduras.

Os queríamos traer también esta versión de lasaña fácil con queso ricotta que también está deliciosa y que tendréis preparada en apenas 15 minutos:

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada
  • 4-6 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 500 g de de queso ricotta
  • 3 puñados de queso parmesano rallado
  • 3 hojas grandes de lasaña fresca

Cómo hacer la lasaña en menos de 15 minutos

Para hacer esta lasaña podemos utilizar una sartén de hierro fundido, lo que nos permitirá luego utilizarla para el horno y así reducir el número de utensilios de cocina.

  • Precalentamos el gratinador del horno a temperatura máxima.
  • Ponemos nuestra sartén de hierro a fuego alto, agregamos un poco de aceite de oliva y la carne a la sartén. Cocinamos revolviendo cada minuto más o menos hasta que la carne ya no esté rosada.
  • Mientras tanto, combinamos el queso ricotta y el parmesano en un tazón.
  • Agregamos la pasta de tomate y la mantequilla a la carne y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos más hasta que la mantequilla se derrita y todo esté caliente.
  • Reducimos el fuego de la sartén a medio. Retiramos 3/4 de carne de la sartén y alisamos la carne restante sobre la base.
  • Cubrimos con hojas de lasaña. A continuación, agregamos más carne y ponemos otra capa más de lasaña. Luego cubrimos con más carne y ponemos parmesano rallado por encima. Cubrimos finalmente con otra capa de lasaña y de carne picada.
  • Extendemos la mezcla de queso ricotta sobre la parte superior para cubrir y rallamos más queso parmesano.
  • Colocamos en el gratinador caliente durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y todo esté caliente. Si tenemos tiempo, dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Si tenéis una skillet o sartén de hierro que podáis meter al horno ahorraréis tiempo, en caso contrario vamos formando las capas en una fuente apta para horno.

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Ana Maria Gutiérrez
Ana María

Madre de dos pequeños exploradores y amante del arte y la gastronomía. Desde que comenzó mi pasión por la cocina, mi vida ha sido un viaje entre sabores, donde cada receta es una obra de arte y cada plato cuenta una historia.

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78 comentarios

  • Excelente pagina, pude sacar mis dudas en la preparacion del plato. Gracias

  • me pueden decir para cuantas porciones les da la receta?

  • Hola realmente me encanta la lasaña y me gustaría saber si hay alguna forma de elaborar en casa las placas de lasaña, sus recetas son muy buenas y gracias a las imagenes es aún mas facil elaborarlas en casa gracias.

  • carola parra

    es buenísima tu rteseta graciasami me encanta

  • me quedo muy rico muchas gracias por compartir esa receta saludos desde Belgica

  • Mishell Carrion

    Hola quería saber para cuantas personas es esta receta de lasaña, Gracias

  • Ivanna Campillo

    esta súper mega rica ya la hice y sabe riquisima el lo mejor que comi :]

  • Pues la verdad no me gusto la receta lo prepare y no me gusto el sabor

  • Susana Mendoza

    He seguido la receta paso a paso y me ha quedado buenísima. Muchas gracias. Es la primera vez que hago lasaña; no me había atrevido porque la veía un poco laboriosa pero está muy rica y es fácil de hacer. Además, ha encantado en casa. Gracias de nuevo.

  • alejandra villanueva

    Me encantan las comidas italianas buen postal sigan asi exito bendiciones desde el salvador con amor

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