Lasaña de carne paso a paso
Hoy vamos a hacer una deliciosa lasaña, una lasaña de carne o lasaña boloñesa. Quizás la más conocida, se trata de un plato de origen italiano, elaborado con capas de pasta y capas de carne, un ragú de ternera, cubierto con bechamel y queso y gratinado en el horno.
La receta de esta lasaña de carne quizás sea un poco laboriosa, pero os aseguro que es una lasaña con la que os van a hacer la ola en casa, gustará a grandes y a pequeños. Además podéis tenerla preparada con antelación y hornearla a la hora de comer.
A mí me gusta preparar en casa la lasaña de carne, sobre todo después de todos los escándalos que ha habido con el tema de la carne y el etiquetado de algunas lasañas precocinadas que no se correspondía con la realidad. Espero que os animéis vosotros también a preparar la lasaña de carne en casa.
Os aconsejo que ya que os ponéis hagáis el doble de salsa boloñesa y congeléis la mitad, es una forma de rentabilizar el tiempo, luego sólo tenéis que cocer pasta y añadirla, por ejemplo, unos deliciosos espaguetis a la boloñesa.
INDICE DE CONTENIDOS
Lasaña de carne o lasaña boloñesa
Ingredientes
Salsa Boloñesa para lasaña:
- 1 cebolla
- 4 o 5 zanahorias
- 1/2 kilo de carne de ternera
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de leche
- 1 lata de tomate triturado (800 gramos)
- Sal, Nuez moscada y Pimienta negra
Salsa Bechamel para lasaña:
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- Unos 600 o 700 ml de leche
- Sal
- Pimienta negra
Además
- Pasta fresca o placas de lasaña
- 2 cucharadas de tomate frito
- Queso rallado
Cómo hacer lasaña de carne boloñesa
Para preparar la salsa boloñesa, pelamos las zanahorias y la cebolla y picamos, en una cazuela alta pochamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a dorarse incorporamos la carne, mezclamos y cocinamos hasta que la carne cambie de color, incorporamos el vino tinto, dejamos unos cinco minutos para que se evapore el alcohol, añadimos la leche, una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra, mezclamos y dejamos cocinar unos cinco minutos. Añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar a fuego suave unos 40 minutos.
Por cierto, normalmente la salsa boloñesa lleva también apio pero como en casa no nos gusta no se lo he puesto, pero si os gusta se lo podéis añadir al resto de verduras al principio.
Una vez que tenemos lista nuestra salsa boloñesa casera vamos a preparar nuestra lasaña.
Ponemos en la fuente el tomate frito, encima una capa de pasta, si utilizamos pasta fresca la pincharemos con un cuchillo, sobre la pasta ponemos una capa de salsa boloñesa, otra de pasta, otra de salsa boloñesa, otra de pasta y una última de boloñesa. Reservamos.
Preparemos una salsa bechamel, para ello en una cazuela ponemos una cebolla picada con un poco de sal y pochamos en aceite de oliva virgen extra, cuando comience a dorarse añadimos la harina, cocinamos y agregamos la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel ligera. Apagamos el fuego y trituramos bien con la batidora.
Vertemos esta bechamel sobre la última capa de boloñesa, cubrimos la superficie con queso rallado y horneamos, horno precalentado, a 180ºC unos 30 minutos.
La lasaña de carne boloñesa que os sobre podéis congelarla, yo lo hago… la saco la noche de antes y antes de comer la caliento un poco en el microondas.
Receta de lasaña de carne picada fácil con ricotta
La lasaña de carne ya forma parte de nuestras vidas… A pesar de su origen italiano, esta receta se encuentra en los hogares de todo el mundo, y en cada uno probablemente tienen una especialidad diferente. A pesar de que hay recetas de lasaña de diferentes tipos, como la lasaña de verduras, probablemente la lasaña de carne o lasaña boloñesa, es la más conocida y apreciada, especialmente entre la población infantil (y no olvidemos al famoso gato Garfield, cuyo plato favorito es sin duda la lasaña…).
Debido a su aporte energético es un excelente plato único, especialmente si preparamos una salsa de tomate casera e incluimos variedad de verduras.
Os queríamos traer también esta versión de lasaña fácil con queso ricotta que también está deliciosa y que tendréis preparada en apenas 15 minutos:
Ingredientes:
- 500 g de carne picada
- 4-6 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de mantequilla
- 500 g de de queso ricotta
- 3 puñados de queso parmesano rallado
- 3 hojas grandes de lasaña fresca
Cómo hacer la lasaña en menos de 15 minutos
Para hacer esta lasaña podemos utilizar una sartén de hierro fundido, lo que nos permitirá luego utilizarla para el horno y así reducir el número de utensilios de cocina.
- Precalentamos el gratinador del horno a temperatura máxima.
- Ponemos nuestra sartén de hierro a fuego alto, agregamos un poco de aceite de oliva y la carne a la sartén. Cocinamos revolviendo cada minuto más o menos hasta que la carne ya no esté rosada.
- Mientras tanto, combinamos el queso ricotta y el parmesano en un tazón.
- Agregamos la pasta de tomate y la mantequilla a la carne y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos más hasta que la mantequilla se derrita y todo esté caliente.
- Reducimos el fuego de la sartén a medio. Retiramos 3/4 de carne de la sartén y alisamos la carne restante sobre la base.
- Cubrimos con hojas de lasaña. A continuación, agregamos más carne y ponemos otra capa más de lasaña. Luego cubrimos con más carne y ponemos parmesano rallado por encima. Cubrimos finalmente con otra capa de lasaña y de carne picada.
- Extendemos la mezcla de queso ricotta sobre la parte superior para cubrir y rallamos más queso parmesano.
- Colocamos en el gratinador caliente durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y todo esté caliente. Si tenemos tiempo, dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
Si tenéis una skillet o sartén de hierro que podáis meter al horno ahorraréis tiempo, en caso contrario vamos formando las capas en una fuente apta para horno.
Ana María
Ana María es madre de 2 niños. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer ... y sus platos siempre son bien recibidos, porque con sus imágenes paso a paso, cualquiera puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes seguirla en su blog Cocinando entre Olivos.
excelente, nunca pude seguir la receta para hacer una lasagña, no entendia o no me salia buena, pero es una buena explicacion y las imagenes ayudan mucho. Gracias
acabo de ver la receta para la lasaña. voy a preparar los ingredientes para hacerla mañana, creo que nos gustara ya te dare miopinion.
Hola, si añades parmesano entre capa y capa, queda deliciosa.
En la primera parte cuando pones 1 vaso de leche y 1 vaso de vino blanco, de que tamaño el vaso? o a cuando equivale en ml aproximadamente? Gracias!
hola, y para cuantas personas es?
hola, te cuento que en una ocasion probé unos pinchos de ciruela y tocino, podrias por favor indicarme como los puedo hacer? gracias.
Estaaa deliiciiiossaaa, insisto en que la hagaiis. Está receta es para muchas personas, así que yo hecho menos cantidades de comida. Está buenísima! Os animo a que la probéis:)
exelente , gracias me gusto mucho, exitos
Se ve que la receta no esta tan complicada la voy hacer despues te digo como me salio
Seguro la voy hacer me parece deliciosa.hummm q Rico!
¡sale delicioso !
buenisimoo
esta bien indicado la estoy haciendo, espero me kebe muy rrrrrrrriquiiiiiiiiiiiiisiiiiiiiisiiiiiiiiiimooooooooooooo
buenísimas y muy fáciles las hice económicas y riquísimas
La he hecho hoy no es difícil y esta buenísima, mi peque no ha dejado ni las migas
Una excelente receta y si e muy cierto las imágenes ayudan mucho, la lasaña me quedo riquísima, gracias.
la lasaña debe quedar rica, probablemente, pero es necesario matar la salsa bechamel con cebolla?, entonces no es salsa bechamel, si no una salsa blanca ordinaria con cebolla… de verdad si dan alguna receta, por favor verificar la historia de sus ingredientes.
muy buena la boloñesa aunque lo de quitarle el apio para mi es un crimen me encanta, si podeis echarle un fondo de buey con el vino mejorara la salsa (y utilizar carne de buey si podeis) mejorara todavia mas
Por cierto que el comentario de Gri de la bechamel, si nos ponemos puristas habria que hacerlo con un fondo de ternera y entonces seria una Veloute, pues eso
no la he preparado pero se ve riquisima pronto la preparare luego comento
esta reseta se be muy buena
pronto la are y diré como me quedo
La puedes hacer tambien mixta queda riquisija
Esquí cita lazana .
me va asalir deliciosa
Genial receta. Me quedó super buena, aunque no pude triturar la bechamel porque no tengo batidora, aun asi.
Lo que mas me gustó fue la idea del vaso de vino ya que me obligó a abrir una botella (le ehcé un vaso y el resto me lo bebi) 🙂
La recomiendo al 100%.
Buenisima y sencilla, yo no bati el bechamel pero si pice muy finita la cebolla… gracias!!
como se hace la masa
Hola! Yo tambien tengo 2 niñas en casa y ya como que un poquito aburrida de lo mismo decidi buscar recetas por el inter y encontre esta,les cuento que prepare la receta paso a paso (es muy sencilla) y todo me quedó delicioso,las niñas comieron 2 ves (que exitooo) muchas gracias de verdad, y a los que no la han hecho animense ya veran que les queda buenisimaaa 🙂
Hola! Yo tambien tengo 2 niñas en casa y ya como que un poquito aburrida de lo mismo decidi buscar recetas por el inter y encontre esta,les cuento que prepare la receta paso a paso (es muy sencilla) y todo me quedó delicioso,las niñas comieron 2 veces (que exitooo) muchas gracias de verdad, y a los que no la han hecho animense ya veran que les queda buenisimaaa 🙂
veo muy buenos comentarios, lo probare, yo ya lo e hecho pero me queda muy grasoso, tu cuanto de mantequilla y aceite haces??.
yo hago los pasos que bienen en la caja de la lasaña que viene la pasta
GRACIAS.
Es un plato que en casa gusta mucho y es muy completo lo voy a hacer el fin de semana que van a venir a comer los hijos y los nietos
mi esposo me ha pedido que prepare lasagna para invitados ,pero la verdad nunca he preparado y me da un poco de nervios que salga mal.esta receta se ve entendible la voy a hacer,luego les comento como me salio.
Pienso q en cuestión de ingredientes sobre quitar o colocar. Eso va a gusto de cada quien, lo único q me gustaría dejara bien claro son las medidas justas….. Gracias
WOW MI MAMA HACIA LA LASAÑA PERO NO LA HACIA CON PLACAS DE LASAÑA, LAS HACIA CON PANQUEQUES Y YO NO SABIA DE LA EXISTENCIA DE ESAS PLACAS JEJE
primeramente quiero felicitarte por tan excelentes recetas y la claridad con que las explicas mi inquietud es si la lasaña se puede preparar en el microoondas y cuanto tiempo debo colocare gracias
como se le tira la arinaen polvo o primero la disolbemos en un poquito de agua
se ve muy buena
Es la primera vez q haré Lasaña espero que me quede bien y delicioso.
Felicitaciones por la receta, así la haré la próxima vez.
Muchas gracias por la receta la prepare tal cual sus indicaciones y me quedo super deliciosa !!!
q delisia
hice la lasaña y me quedo muy buena a mis hijos y mi esposo le fascinaron muchas gracias porque hizo unas recetas faciles de entender muchas gracias y le mando un cordial abrazo desde Mazatlan, Sinaloa Mexico
hola!
estoy probando hacer la lasagna,después te cuento como quedo… 😀 🙂
Exquisita receta y fácil de entender y preparar. Felicitaciones y gracias .
lo preparé, espero me salga bien.. BENDICIONES
Aaaaaaa
Ricaaaaa
Me quedó riquísima, de verdad que las imágenes son de muchísima utilidad. Muchas gracias.
La hice para unos amigos que vinieron a casa y quedaron maravillados. Este fin de la hago de nuevo para otros amigos y tengo éxito asegurado!!! DELI!!!
Rica Receta la voy hacer el fin d semana para ver k tal me queda
Estaba buscando recetas de lasaña, esta me parece muy completa y muy bien explicada, mañana la voy hacer y ya te contare como me ha quedado
EXCELENTE! MII FAMILIA QUEDÓ ENCANTADA! Y YO TAMBIEN
En este momento la estoy haciendo espero me quede bien
La haré para una reunion familiar esta semana… ojala me salga bien.. pero por lo que pude leer… es imposible que no salga deliciosa… aunque falta doa ingredientes importantes… el amor y cariño para prepararlo…
hoy x primera vez hice esta comida tan rica d los italianos y encanto a mi familia me salio rico claro gracias a la receta q pusieron segui los pasos al pie d la letra gracias x buenas ideas besos 🙂
Gracias por la receta mañana la intentare de hacer!! 🙂
Como es la pimienta negra ??? es el unico ingrediente que no encuentro , talves en mi pais tiene otro nombre ..
MUY IMTERESANTE Y FACIL, PERO SOBRE TODO SABROSA.
La pasta casera se sancocha primero o se pone las capas crudas gracias
la pasta casera de lasagña se puede poner sin cocinar para hacer la lasaña
Me gusto mucho espero k me quede asi se ve deliciosa
gracias por compartir se ve riquisima y lo mas pronto posible presumire el platizo
Muchas gracias por compartir esta receta, la hice y me quedó deliciosssaa, le encantó a mi esposo… que felicidad!
que delicioso me quedo
esta riquisiiiiiiimo le encanto a mi familia
graciass por la receta me encanto
DELICIOSA ES UN EXITO EN CASA, GRACIAS!!!!!
Me encantan las comidas italianas buen postal sigan asi exito bendiciones desde el salvador con amor
He seguido la receta paso a paso y me ha quedado buenísima. Muchas gracias. Es la primera vez que hago lasaña; no me había atrevido porque la veía un poco laboriosa pero está muy rica y es fácil de hacer. Además, ha encantado en casa. Gracias de nuevo.
Pues la verdad no me gusto la receta lo prepare y no me gusto el sabor
esta súper mega rica ya la hice y sabe riquisima el lo mejor que comi :]
Hola quería saber para cuantas personas es esta receta de lasaña, Gracias
me quedo muy rico muchas gracias por compartir esa receta saludos desde Belgica
es buenísima tu rteseta graciasami me encanta
Hola realmente me encanta la lasaña y me gustaría saber si hay alguna forma de elaborar en casa las placas de lasaña, sus recetas son muy buenas y gracias a las imagenes es aún mas facil elaborarlas en casa gracias.
me pueden decir para cuantas porciones les da la receta?
Excelente pagina, pude sacar mis dudas en la preparacion del plato. Gracias