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Estos muffins de fresa os van a conquistar desde el primer bocado. Es, sin duda, la mejor forma de aprovechar la temporada de fresas para preparar algo casero, tierno y con todo el sabor de las fresas.
Si te pasa como a nosotros y no puedes evitar comprar kilos de fresas cuando llega su momento, seguro que buscas ideas nuevas para darles salida. Ya te enseñamos cómo hacer una tarta de fresas muy fácil, pero hoy damos un paso más con estos deliciosos muffins.
Lo que hace especial a esta receta de muffins de fresa es la jugosidad que aportan los trozos de fruta en el horno. Es una preparación tan sencilla que en un ratito tendréis lista una merienda casera para toda la familia o para cuando tengáis visita.
¿Listos para hornear los mejores muffins de fresas de vuestra vida?
Muffins de fresa caseros
Ingredientes
- 250 g de harina
- 200 g de azúcar blanco
- 50 g de azúcar moreno
- 250 g de fresas frescas
- 100 g de mantequilla blanda
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 15 g de levadura química (impulsor)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
Para 12 muffins de fresa
Cómo hacer muffins de fresa
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Mezclamos los ingredientes secos
Mezclamos bien la harina, la levadura y la sal en un bol. Precalentamos el horno a 200°C (calor arriba y abajo).
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Preparamos las fresas
Lavamos las fresas, quitamos el tallo y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos en un cuenco y las mezclamos con 2 cucharadas de la mezcla de harina que acabamos de hacer. . Remueve para que se impregnen bien; esto evitará que la fruta se hunda al fondo del molde.
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Batimos la mantequilla y el azúcar
En otro recipiente, batimos la mantequilla blanda con el azúcar blanco hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina. Añadimos los huevos uno a uno, integrándolos bien.
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Mezclamos la masa
Añade poco a poco la mezcla de harina y levadura, la leche, el extracto de vainilla y la canela. Mezclamos con suavidad solo hasta que la masa sea homogénea. No batas en exceso: si bates demasiado, los muffins perderán esponjosidad.
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Rellenamos los moldes
Añadimos los trozos de fresa a la masa (reservando unos pocos para decorar) y mezclamos con movimientos suaves. Llenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Coronamos con los trozos de fresa reservados y espolvoreamos el azúcar moreno por encima.
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Horneamos
Introduce la bandeja en el horno a 200°C y hornea durante los primeros 5 minutos. Pasado ese tiempo, y sin abrir la puerta, baja la temperatura a 180°C y hornea unos 20 minutos más.
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Dejamos enfriar
Pincha con un palillo; si sale limpio, están listos. Saca la bandeja, deja enfriar 10 minutos y luego pasa los muffins a una rejilla para que terminen de enfriar completamente.
Consejos para unos muffins de fresa perfectos
- No batas de más: El error más común es usar demasiado la batidora una vez añadida la harina. Mezcla lo justo para integrar los ingredientes; de lo contrario, los muffins quedarán duros en lugar de esponjosos.
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos y la leche no estén recién sacados de la nevera. Así la mantequilla no se cortará y la masa quedará mucho más fina.
- El molde rígido: Si usas cápsulas de papel, mételas siempre dentro de un molde rígido (metálico o de silicona) para muffins. Esto obliga a la masa a subir hacia arriba con fuerza en lugar de expandirse hacia los lados.
¿Se pueden usar fresas congeladas?
Sí, puedes utilizarlas si no tienes frescas a mano. El truco es no descongelarlas antes; añádelas directamente del congelador pasadas por harina. Ten en cuenta que es posible que necesiten un par de minutos más de horno y que la masa se tiña ligeramente de rosa, pero el sabor será igual de delicioso.
Cómo conservar los muffins de fresas
Al llevar fruta natural, estos muffins tienen mucha humedad, por lo que es fundamental esperar a que estén totalmente fríos antes de guardarlos en un recipiente hermético. Si los consumes en 2 días, puedes dejarlos a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco; si hace calor, es mejor guardarlos en la nevera hasta 4 días.
También puedes congelarlos sin problema en bolsas con cierre hermético. Para disfrutarlos de nuevo, solo tienes que dejarlos descongelar a temperatura ambiente un par de horas o darles un toque rápido de microondas para recuperar su textura tierna.
Variaciones y acompañamientos
Esta masa base funciona de maravilla con otros frutos rojos como arándanos, frambuesas o moras; solo tienes que seguir el mismo truco de pasarlos por harina antes de añadirlos. Si buscas un contraste de texturas, puedes incorporar unos chips de chocolate blanco o nueces picadas a la mezcla final para un resultado más gourmet. También quedan increíbles si los sirves con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla para un postre más completo.
Otras recetas de muffins que te encantarán
Si te han gustado estos muffins de fresa, tienes que probar otras de nuestras versiones favoritas. Para los más golosos, los muffins de chocolate son un éxito asegurado, mientras que los muffins de arándanos son la opción clásica que nunca falla.
Si buscas algo diferente, no te pierdas los de plátano y Nutella o nuestra versión saludable de avena y plátano (ideales para niños). Además, si tienes poco tiempo, puedes preparar muffins en freidora de aire en minutos o incluso atreverte con nuestros muffins salados, perfectos para una cena original.
