Pollo en amarillo (receta de pollo con salsa de azafrán)

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Pollo-salsa-azafran

Hoy comparto con vosotros una receta de mi madre: pollo en salsa de azafrán, aunque en mi casa fue bautizado como pollo «en amarillo». Así es como mi hermano y yo llamábamos a este pollo en mi casa y con ese nombre se quedó, un plato sencillo de preparar y delicioso de comer.

Y para preparar este pollo en salsa de azafrán vamos a necesitar un pollo entero troceado y algunos ingredientes que seguro tenéis por casa, es muy sencillo de hacer y se puede tener preparado el día anterior, incluso está mejor. Para acompañar unas ricas patatas fritas, seguro que triunfáis entre todos con esta receta.

La salsa de azafrán de este pollo  está deliciosa, así que no os olvidéis de poner pan en la mesa porque seguro que no podéis dejar de mojar.

Pollo en amarillo con salsa de azafrán

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • Unas hebras de azafrán
  • Cúrcuma (colorante amarillo natural)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo o agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pollo en salsa de azafrán

Pollo amarillo en salsa azafran receta

Cocinamos el pollo

  • Pelamos y picamos los dientes de ajo y las cebollas, ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra y pochamos.
  • Incorporamos el pollo troceado y salpimentado, dejamos que se cocine unos minutos.

Salsa de azafrán

  • Añadimos el azafrán, el laurel y la cúrcuma junto con el vino blanco y el agua.
  • Dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos a fuego medio, hasta que el pollo esté cocinado y se haya elaborado la salsa.

Cómo acompañar este pollo con azafrán

Pollo en amarillo con azafran

Podéis tener este plato preparado de la víspera y para acompañar unas patatas fritas le van genial. Os animo a que hagáis en casa este pollo en salsa de azafrán  y luego nos contáis si os ha gustado.

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