Pollo en salsa de azafrán, una receta de pollo muy casera

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Hoy comparto con vosotros una receta de mi madre: pollo en salsa de azafrán, aunque en mi casa fue bautizado como  Pollo “en amarillo”. Así es como mi hermano y yo llamábamos a este pollo en mi casa y con ese nombre se quedó, un plato sencillo de preparar y delicioso de comer.

Y para preparar este pollo en salsa de azafrán vamos a necesitar un pollo entero troceado y algunos ingredientes que seguro tenéis por casa, es muy sencillo de hacer y se puede tener preparado el día anterior, incluso está mejor. Para acompañar unas ricas patatas fritas, seguro que triunfáis entre todos con esta receta.

La salsa de azafrán de este pollo  está de rechupete, así que no os olvidéis de poner pan en la mesa porque seguro que no podéis dejar de mojar.

Pollo en salsa de azafrán

Ingredientes

  • 1 pollo troceado
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • Unas hebras de azafrán
  • Cúrcuma (colorante amarillo natural)
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo o agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pollo en salsa de azafrán

Pollo en salsa azafran pasos

Pelamos y picamos los dientes de ajo y las cebollas, ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra y pochamos. Incorporamos el pollo troceado y salpimentado, dejamos que se cocine unos minutos, añadimos el azafrán, el laurel y la cúrcuma junto con el vino blanco y el agua. Dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos a fuego medio, hasta que el pollo esté cocinado y se haya elaborado la salsa.

Podéis tener este plato preparado de la víspera y para compañar unas patatas fritas le van genial. Os animo a que hagáis en casa este pollo en salsa de azafrán  y luego nos contáis si os ha gustado.

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