Los San Jacobos de calabacín además de estar riquísimos son un plato muy saludable y apetitoso para los pequeños catadores. Están elaborados con calabacín, queso y jamón cocido, rebozados y fritos. Aunque estén fritos, no aportan demasiada grasa ya que el rebozado es muy ligero.
Esta receta de Sanjacobos de calabacín es ideal para que los peques empiecen a tomar verdura ya que su sabor es muy delicado y casi parecido a los san jacobos normales…
Veréis como es una receta muy fácil de preparar, ideal para las cenas. Siempre andamos con un poquito menos de tiempo y cansados por las noches. Por eso, este tipo de recetas rápidas, fáciles y resultonas son ideales para esos momentos.
Os dejo con la receta, espero que os guste.
Receta de Sanjacobos de calabacín
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- Jamón cocido (en lonchas)
- Queso Emmental (en lonchas)
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer San Jacobos de calabacín
Montamos los san jacobos
- Cortamos el calabacín en finas lonchas a lo largo, vamos dejando cada loncha sobre papel de hornear o un plato y salpimentamos.
- Sobre la loncha de calabacín ponemos una loncha de jamón cocido y otra de queso.
- Terminamos el San Jacobo con otra loncha de calabacín, partimos cada sanjacobo por la mitad.
Rebozamos
- Pasamos el calabacín por huevo batido y luego por pan rallado, rebozando bien toda la superficie y los laterales.
Freímos
- Freímos en abundante aceite caliente.
- Una vez fritos, dejamos reposar los Sanjacobos de calabacín sobre papel de cocina, para que este absorba el exceso de grasa.
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8 comments
Se puede hacer al horno calor arriba y abajo
Muy buena idea, habría que pasar el calabacín a la plancha primero o directamente al horno?
Buenos días a todos,
Estos San Jacobos se aligeran mucho, si solo los rebozamos en huevo y los hacemos en el horno, son rápidos buenísimos muchos menos hidratos y por tanto menos calorías
Me parece una de las mejores que he probado:)
Muy buena idea, la propuesta de hacerlo a la plancha. Lo prepararía por separado y luego se hace el “montadito”
Puede que se llame San Jacobo precisamente por el rebozado y la forma de cocinarlo, no se.
La idea base y un poco de imaginación crean variantes. Gracias
Y si los hacemos igual pero a la plancha. Quitando el pan rallado y el huevo y sobretodo la fritura…
deliciosa esta preparación, fácil y práctica
sufro de grastritis cronica que me sugieren para un menu semanal, ademas no me gusta ni la carne ni el pollo.
gracias