Me encantan los bizcochos, y a mi hijo le apasionan… cada poco tiempo nos metemos los dos en la cocina y le pongo su pequeño delantal para que me ayude a preparar un bizcocho, y su mayor placer luego es desayunarlo por las mañanas con un vaso de leche ¡le encantan!

Este bizcocho de leche condensada me ha llamado mucho la atención por su facilidad de preparación y porque la leche condensada le suele conferir a todas las recetas un sabor especial que encanta a los peques… ¡no hay más que ver la pinta que tiene!

Bizcocho de leche condensada

Ingredientes:

• 120g harina con levadura o normal con 1 sobre de levadura
• 395 g leche condensada
• 50 g mantequilla derretida en el micro
• 5 huevos

Preparación bizcocho leche condensada:

Receta Thermomix:

Ponemos la leche condensada en el vaso, programa sin tiempo a velocidad 3 y 1/2 y añadimos los huevos de 1 en 1, batiendo bien.

Agregamos la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 2 y 1/2.
Finalmente añadimos la levadura y la harina, batimos otros 30 segundos en velocidad 2 y 1/2 y volcamos sobre un molde engrasado con forma rectangular.

Horneamos a 180ºC durante 30 minutos o hasta que salga limpia la punta de un cuchillo.

Receta tradicional:

Hacemos exactamente lo mismo que en la receta con thermomix pero con la batidora, sin dejar de batir los huevos de uno en uno. Tiene que quedar todo sin grumos.

¡Veréis qué delicioso está este bizcocho de leche condensada!

Fuente: Blue Ridge Baker

Estas cookies o galletas de chocolate harán que los niños se abalancen sobre ellas como las abejas a la miel… Hace poco os explicábamos cómo preparar galletas de M&M’s y galletas con chispas de chocolate, y si os animásteis a hacerlas, seguro que vuestros hijos os pidieron más… Pero el chocolate tiene algo de adictivo por lo que sin duda, estas galletas de chocolate, mezcla de galleta crujiente y suave brownie, pasarán a ser unas de sus favoritas.

Cocinadlas con los niños, seguro que a ellos les encanta ayudaros y luego se las harán probar orgullosos al resto de la familia…

Galletas de chocolate

Ingredientes:

• 100-110 g de chocolate amargo
• 8 cucharadas de mantequilla, ablandada
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de azúcar moreno, bien compacta
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza (130g) de harina para todo uso
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 taza (300 g) trozos de chocolate
• 1/2 taza de nueces (opcional)
• 1/2 taza de chispas de chocolate blanco (opcional)

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar a un lado.
2. Derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento. Retirar del fuego y agregar la vainilla.
3. En un recipiente aparte, a velocidad media batir los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y mullidos, unos 3 minutos. Poner la velocidad baja y echar la mezcla de chocolate hasta que esté bien combinada.
4. Añadir la harina a la mezcla y mezclar con cuidado con una cuchara de madera hasta que se mezcle. Incorporar los trozos de chocolate y nueces.
5. Echar 1-1/2 cucharada de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de pergamino. Separar cada cucharada porque la masa se extenderá.
6. Hornear durante 10-12 minutos.

Notas sobre las galletas de chocolate

• Para obtener una textura más crujiente hornear las galletas dos minutos más de lo que se indica en la receta.
• Los 100 g de chocolate pueden ser cambiados por chocolate con leche, si así lo prefiere el paladar infantil.
• Estas cookies se pueden mantener a temperatura ambiente durante 3 días en un recipiente hermético.

Fuente: Bakers Royale

¿Habéis probado alguna vez las lenguas de gato? Esta conocida receta de repostería es perfecta para acompañar un buen vaso de leche por ejemplo, en desayunos o meriendas . También es una receta perfecta para cocinar con niños, algo a lo que siempre os animamos ya que es una forma muy divertida de pasar un rato juntos. Las pastas y galletas son una de las recetas que más les gusta preparar a los niños, ya que habitualmente es necesario pesar, mezclar, batir, amasar y recortar divertidas formas.

Lo mejor es que son bastante sencillas de preparar, nos lo enseña Rosa, cuyo blog recomiendo que visitéis…

LENGUAS DE GATO

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250g de azúcar
• 250g de harina de repostería
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC y preparar un par de bandejas.

Montar los huevos con el azúcar, al baño maría. Una vez hecho esto, añadir la vainilla y batir un poco más.

Incorporar la harina que habremos tamizado previamente, mezclándola con movimientos muy suaves y envolventes hasta conseguir una masa homogénea.

Pasar la masa a una manga pastelera con boquilla plana. Ir formando lenguas sobre las bandejas, dejando un poco de separación entre ellas.

Hornear a media altura durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar totalmente fuera del horno antes de separarlas de la bandeja

Fuente: Bocados dulces y salados

La horchata me encanta desde que era pequeña, pero tengo que confesar que cuando ví esta receta de horchata con botones quedé absolutamente prendada… y creo que a los niños les pasará igual cuando les pongáis en la merienda un vaso bien fresquito de horchata con estas simpáticas galletas insertadas en un cordel.

Creo que una de las recetas de verano más típica y refrescante es la horchata de chufas… La horchata es una bebida preparada con agua, azúcar y chufas. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos. La horchata es rica en minerales y vitaminas, entre los que destacan el fósforo, el potasio y las vitaminas C y E. También aporta numerosas enzimas que facilitan la digestión. No contiene lactosa ni caseína ni gluten, aunque algunas marcas comerciales le añaden proteína de leche, pero hoy os vamos a explicar cómo preparar horchata natural, por lo que los niños alérgicos o con intolerancia a la leche pueden tomarla sin problemas…

¿Pensáis que es complicado? Nada más lejos de la realidad. Rosa, quien amablemente nos ha permitido traer esta receta aquí nos lo explica fenomenal. ¡Manos a la obra!…

Horchata

Ingredientes horchata:

• 250g de chufas
• 150g de azúcar
• Litro y medio de agua fría

Galletas botón

Ingredientes botones:

• 400g de harina
• 150g de azúcar
• 150g de mantequilla
• 1 huevo
• esencia de vainilla

Preparación horchata:

Poner en remojo las chufas la noche anterior. Triturar con la Thermomix de manera progresiva, velocidad 5-7-9.

Añadir el agua poco a poco mientras se sigue batiendo para sacar así todo el jugo de las chufas.

Pasar todo el líquido obtenido por un colador de tela y a continuación ponerla de nuevo en el vaso del thermomix y añadir el azúcar . Programar 1 minuto, velocidad 5-10.

Guardar en el frigorífico.

Preparación botones:

Hacer un círculo con la harina e ir añadiendo dentro los demás ingredientes. Trabajar hasta conseguir una masa fácil de manipular y no pegajosa.

Estirar la masa resultante hasta que tenga medio cm de grosor. Cortar con un cortapastas redondo y hacer la forma de botón.

Hornear en horno precalentado a 160º durante 7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas

Servir la horchata acompañada de unos botones.

Fuente: Bocados dulces y salados

Seguro que vuestros hijos os han pedido a veces de una manera insistente algún tipo de bollería industrial para la merienda, y sin ponernos a analizar lo mala o buena que pueda ser, sí creemos que de una u otra forma, comer estos bollos caseros tienen el encanto añadido de haberlas preparado nosotros mismos ¿no os parece?…

Lo mejor es que los niños ni siquiera notarán la diferencia, o mejor dicho, cuando prueben estos bollos con pepitas de chocolate que nos trae María Lunarillos no querrán probar ningún otro.

Con esta receta salen aproximadamente 8 bollos que pueden servir para la merienda o desayuno infantil, o bien nos pueden valer para saciar el apetito de los niños en un cumpleaños, así que… ¡manos a la obra!

Bollos caseros con pepitas de chocolate

Ingredientes (para 8 bollitos):

• 150 g de leche
• 50 g de azúcar
• 50 g de mantequilla
• 3 yemas
• 7 g de levadura seca instantánea (de panadero)
• 350 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• Pepitas de chocolate (al gusto)
• 1 huevo para pintar

Elaboración (tradicional):

Se amasan todos los ingredientes, menos los dos últimos, hasta obtener una masa suave y homogénea. Cuando esté bien amasada, se añaden mezclando suavemente las pepitas de chocolate.

Se forman bollitos y se dejan reposar, cubiertos con un paño, media hora. Se pintan con huevo y se hornean a 200º durante unos minutos, hasta que se doren.

Elaboración (Thermomix):

Se vierte en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla, 1:30 minutos, 37º, velocidad 2 1/2.
Se añaden las yemas, 10 segundos, velocidad 4.
Se añade la harina, la sal y la levadura, 15 segundos, velocidad 6.
Después se amasa durante 2 minutos en velocidad Espiga.
Se saca de la Thermomix y se le da una pasada con la mano a la masa mientras se van mezclando las pepitas de chocolate.
Se forman bollitos y se dejan reposar, cubiertos con un paño, media hora.
Se pintan con huevo y se hornean a 200ºC durante unos minutos, hasta que se doren.

Fuente: Sopa de Cocodrilo

Hace tiempo os contamos la diferencia entre magdalenas, muffins y cupcakes. Los muffins tienen un copete más chato que los otros dos, se pueden hacer en moldes rizados o lisos, sean de papel más resistente o en molde metálico y se elaboran tanto dulces como salados. Los muffins dulces no son tan dulces como las magdalenas o los cupcakes, tienen menos cantidad de azúcar.

La masa hay que batirla lo mínimo para incorporar la mínima cantidad de aire, obteniendo así una miga más compacta, con pocos agujeritos, pero que igualmente resulta esponjosa, y jugosa, ya que generalmente se añaden frutas que aportan humedad a la masa.

Sin duda son una excelente opción para una merienda infantil o un desayuno… mmm… qué ricos…

Muffins de naranja

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 30 g de mantequilla
• 4 huevos
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 4 cucharaditas de levadura en polvo o polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 taza de zumo de naranja
• 1 cucharada de ralladura de naranja

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC. Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté esponjosa, agregar el jugo de naranja con la ralladura, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal y añadirlo a la mezcla. Batir bien y vaciar en moldes para muffins previamente enmantequillados. Hornear a 175ºC durante 30 minutos o hasta que estén dorados.

Fuente: Naty Rive

Este fin de semana hemos estado cocinando y hemos preparado entre otras cosas unos muffins con chocolate deliciosos y perfectos para un desayuno o una merienda infantil, incluso para una fiesta son una buena opción a la clásica tarta de cumpleaños…

Los muffins se pueden preparar casi de cualquier cosa, incluso salados, aunque hay que reconocer que los muffins con pepitas de chocolate son unos de los que tienen más éxito.

Una buena idea es cocinar con los niños y pedirles que os ayuden a prepararlos, luego les sabrán el doble de ricos…

Muffins con chocolate

Ingredientes

• 100 g. de chocolate negro
• 200 g. de harina
• 1 sobre de polvo para natillas
• 3 cucharadas pequeñas rasas de levadura
• 150 g. de azucar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 200 g. de mantequilla blanda o margarina
• 3 huevos medianos
• 100 ml. de leche

Preparación:
Para hacer los muffins, vamos a necesitar una bandeja para muffins y unos moldes de papel para muffins (ambos los podéis encontrar en cualquier tienda y no son muy caros), en este caso vamos a hacer 12 unidades. Cortamos el chocolate en trocitos y vamos precalentando el horno a 180ºC.

Mientras vamos haciendo la masa, mezclando la harina con el polvo para natillas y la levadura en un recipiente. Echamos el resto de ingredientes, excepto los trocitos de chocolate, en el recipiente, y lo mezclamos todo con una batidora de mano, primero a baja velocidad, luego a máxima durante 2 minutos hasta que tengamos una masa homogénea. Echamos unos dos tercios de los trocitos de chocolate y lo mezclamos.

Colocamos la masa en los moldes para muffins llenando aproximadamente hasta la mitad del molde o un poquito más, y coronamos con el resto del chocolate. Ponemos la bandeja en el horno previamente calentado y horneamos durante unos
25 minutos. Cuando estén listos, los sacamos de la bandeja y los dejamos enfriar.

Si queréis preparar una merienda divertida y conseguir que coman fruta al mismo tiempo, podéis probar esta original y sencilla receta.

En este caso se han utilizado manzanas, Nutella o Nocilla y nueces, pero también podrían ser manzanas con pistachos, peras con avellanas o cualquier fruta acompañada de un fruto seco.

Pedidle a vuestros hijos que os ayuden a prepararlas, seguro que se divierten y luego se las comen encantados…

Merienda

Ingredientes

• 2 manzanas con piel cortadas en finas rodajas con una mandolina
• zumo de 2 naranjas dividido
• 1/2 taza de Nutella o Nocilla (podéis utilizar nuestra receta de crema de cacao casera)
• 1/2 taza de nueces picadas

Preparación:
Rociar las manzanas con el zumo de naranja para evitar que se oscurezcan. Mezclar 2 cucharaditas del zumo de naranja con la Nocilla. Sacar la manzana de la naranja y secar con papel absorbente.

Poner la Nocilla en la mitad inferior de las rodajas de manzanay espolvorear con las nueces picadas. Guardar en el frigorífico en una bandeja hasta el momento de consumirlas. Se pueden preparar con antelación.

Fuente: The perfect pantry

Las galletas son uno de los dulces favoritos de los niños…

Galletas hay miles de recetas, galletas de jengibre, galletas con chispas de chocolate, de avena, de mantequilla… pero una de las que más gustan a los niños son éstas que os explicamos ahora: las galletas de M&M’s, lacasitos o cualquier caramelo similar relleno de chocolate. Así que no lo penséis, poneos los delantales y a cocinar con los niños unas deliciosas galletas…

Edito este post para añadir que la textura de las galletas y lo más o menos duras que puedan estar depende de la cantidad de harina y mantequilla que le pongáis, por tanto si le añadís más mantequilla quedarán más blanditas y si le ponéis menos, más duras y crujientes. Igual pasa con el horno, ya que un exceso pueden dejar las galletas demasiado duras.

En cuanto al azúcar empezamos poniendo azúcar moreno y azúcar blanco, y para evitaros problemas lo dejamos con azúcar blanco. De cualquier forma también da igual, o una taza de azúcar blanco o 1/2 de azúcar moreno y 1/2 de azúcar blanco. Espero que estas aclaraciones os sirvan de ayuda ¡ya nos contaréis!…

Galletas de M&M’s

Ingredientes:

• 60 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar blanco ó 1/2 taza de azúcar moreno y 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear
• 120 g de harina
• 1 Huevo
• 1 Cucharada de esencia de vainilla
• 1 Taza M&Ms

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180ºC
2. En un recipiente hondo mezclar la harina, la levadura y la sal.
3. Con una batidora eléctrica mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que obtenga una consistencia esponjosa. Después agregar el huevo y volver a batir.
4. Agregar la mezcla de harina y batir poco a poco incorporando toda la masa.
5. Agregar la esencia de vainila y los M&Ms e incorporar con una cuchara de madera.
6. Preparar 2-3 bandejas para hornear con papel encerado. Colocar con una cuchara bolitas de masa pequeñas (se extienden mucho) con 5 cm entre cada una y hornear 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
7. Retirar del horno y con una espátula separar las galletas de la bandeja y permitir que se enfríen antes de servir.

Nota: Si echáis más harina y menos mantequilla saldrán más crujientes.

Fuente: kiwilimon
Imagen: confessionsofacookbookqueen

El chocolate con churros es un desayuno español muy típico y, sin duda, delicioso. Las recetas varían de unos sitios a otros, y ésta nos ha gustado por su sencillez.

En cuanto al chocolate, podéis comprar algún preparado o seguir las instrucciones que os damos para preparar un fabuloso chocolate casero, y, desde luego, si hay chocolate y niños el éxito está asegurado…

Así que no lo dudéis más y animaros el próximo fin de semana a preparar un auténtico chocolate con churros a vuestra familia… ¡seguro que triunfáis!

Ingredientes:

• 125 ml (1/2 taza) de agua
• 125 ml (1/2 taza) de leche entera
• 110 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 150 gramos (aproximadamente 1 taza + 2 cucharadas) de harina para todo uso
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• aceite de girasol, para freír
• canela y azúcar, para el revestimiento

Preparación:
Echar el agua, leche, mantequilla, azúcar y sal en una cacerola mediana, y poner al calor sólo hasta el punto de ebullición. Apagar el fuego e, inmediatamente, añadir la harina. Revolver la mezcla con una cuchara de madera hasta que se convierta en una bola de masa húmeda.

Echar el aceite en una sartén de hierro fundido o en una freidora, y calentar a fuego medio hasta que alcance 180ºC.

Mientras tanto llevar la mezcla de harina y mantequilla a una batidora y mezclar la masa durante unos minutos hasta que se enfríe.

Añadir los huevos de uno en uno. Una vez que la masa esté uniforme, apagar la batidora, y pasar parte de la masa a una manga pastelera con una punta #5 o especial para churros.

Una vez que el aceite esté caliente, presionar la manga y echar porciones de la masa en el aceite, usando un cuchillo, tijeras o los dedos para cortar las piezas. Freír durante unos 2-3 minutos por cada lado. Retirar poniéndolos sobre papel absorbente para que abosrban el exceso de aceite. Añadir canela o azúcar a los churros calientes.

Fuente: mangiodasola

A menudo nos pedís recetas de desayunos saludables para conseguir variar la dieta infantil.

Los niños comen con los ojos… esa es la primera cosa que os tenemos que recordar cuando preparáis recetas infantiles. En el caso de los desayunos pasa exactamente lo mismo… No hay nada que llame más la atención a los pequeños reyes de la casa que la comida llena de color y fantasía.

Es por eso que este desayuno que os proponemos les gustará ya que está compuesto de pequeñas pero saludables golosinas caseras que harán de la hora del desayuno algo muy divertido…

Preparación:
Cortar triángulos de pan integral y poner queso cheddar encima. Luego bañarlo con semillas de amapola por encima.
Cortar trocitos de pera o manzana y poner una nuez de mantequilla de cacahuete que habremos hecho rodar sobre semillas de sésamo.
Si tenemos una licuadora también es buena idea preparar un zumo de zanahoria con manzana o cualquier otro que se nos ocurra, o un batido de frutas naturales.
Pan multicereales tostado con yogur griego, sirope de arce y pistachos.
Y para rematar podemos cortar una manzana en bonitos pétalos decorándola con algún fruto del bosque…

Como véis ésto son solo sugerencias para que vosotros mismos preparéis vuestros desayunos saludables y divertidos… ¡una buena manera de comenzar el día!

Fuente: sweetlifebake

¿Habéis oído hablar de los bagels alguna vez?… El bagel es un pan elaborado tradicionalmente de harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente.

El bagel puede comerse solo, aunque lo más normal es que se corten y se consuman como si fueran bocadillos. Tradicionalmente se rellena de crema de queso, salmón, tomate… También se puede utilizar para hacer bocadillos para el desayuno con huevo, queso, jamón… o preparar los pizza bagels.

En fin, que los bagels son tan versátiles para desayunos, meriendas o incluso una cena rápida, que hemos pensado que sería buena idea enseñaros cómo hacerlos, porque aunque su elaboración es más laboriosa que otras recetas que os traemos habitualmente, creo que el esfuerzo va a merecer la pena…

De nuevo Maru, de El gato goloso, quien estuvo con nosotros hace poco enseñándonos a preparar muffins, nos va a enseñar la receta de los bagels… ¡ya nos contaréis!

Receta de bagels

Ingredientes:

• Harina: 860 g (5 1/2 tazas)
• Agua: 500 ml (2 tazas, a 40ºC aprox.)
• Levadura instantánea seca en polvo: 4 cucharaditas
• Aceite vegetal: 2 cucharadas
• Sal: 1 cucharada
• Azúcar: 2 cucharadas
• Masa madre: 100 g (opcional)
• Gluten de trigo (opcional): 2 cucharadas
• Aceite en aerosol

• Para el baño de los bagels: 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• Para pintar los bagels: 1 clara de huevo batida con 1 cucharada de agua hasta que espume
• Para adornar: Semillas de ajonjolí (o sésamo, es lo mismo), semillas de amapola, sal marina.

Preparación:
En una batidora de trabajo pesado con el aaccesorio de paleta, mezclar el agua, el azúcar, la levadura, el aceite, 2 tazas de harina y el gluten (opcional) hasta obtener una masa cremosa. Añadir el resto de la harina, 1/2 taza a la vez hasta integrarlo por completo y conseguir que la masa se separe del tazón.

Cambiar el accesorio de la batidora por el gancho de amasar, añadir la sal y la masa madre (opcional) y amasar a baja velocidad hasta desarrollar el gluten (6 minutos aproximadamente) hasta que la masa se torne elástica, añadiendo una cucharada de harina a la vez si la masa está muy húmeda.

Dejar la masa en el tazón y tapar holgadamente con plástico antiadherente. Dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Forrar dos bandejas de horno con papel encerado y barnizarlo con bastante aceite. Voltear la masa en una superficie enharinada y dividirla en 4 partes iguales. Dividir cada parte en 3 piezas (al final se obtendrán doce piezas de masa). Hacer una cuerda con cada trozo rodando el rodillo entre las palmas de las manos y formar una especie de dona (esa forma se denomina toroide) uniendo las puntas y girando la masa para que pegue.

Colocar los bagels en las bandejas dejando al menos 5 cm de separación entre ellos. Cubrir con plástico antiadherente y refrigerar de 12 a 24 horas. Retirar del frigorífico 30 minutos antes de continuar.

Mientras los bagels se esponjan, preparar el baño de agua. Llenar hasta 2/3 una olla ancha y grande, hervir el agua y añadir el bicarbonato de sodio. Reducir el fuego a medio para mantener un hervor ligero. Precalentar el horno a 220ºC.

Usando una espumadera sumergir los bagels en el agua. Bajarán al fondo y volverán a subir a la superficie. Una vez que floten, darles la vuelta y cocinar por el segundo lado durante 2 minutos.

Usando la espumadera pasar los bagels a un paño de cocina seco para escurrirlos. Colocarlos en una bandeja de horno engrasada manteniendo una separación de 3 cm entre cada uno. Barnizar los bagels con la clara de huevo y espolvorear con la(s) cubierta(s) deseada(s). Hornear de 16 a 20 minutos hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.

Da para 12 bagels grandes

Fuente: El gato goloso, Wikipedia