Brownies sin gluten de chocolate y frambuesa

Brownies sin gluten

Los brownies son una delicia muy fácil de hacer y que encanta a todo el mundo ¡y es muy fácil preparar además brownies sin gluten especiales para celíacos!

Es una receta donde no se nota la falta de gluten y el desafío es intentar distinguir un buen brownie sin gluten de uno hecho con harina común… lo mas importante es utilizar un buen chocolate, por supuesto libre de gluten.

Los brownies están ricos si quedan un poco húmedos, con un decidido sabor a chocolate,  con una textura suave, que se deshace en la boca.

En esta receta la dulzura y fuerza del chocolate se acompaña con un toque ácido otorgado por las frambuesas que son como pequeños rubíes en el dulce.

¿Os he convencido?… ¡Ahora a probar estos ricos brownies sin gluten de chocolate y frambuesas con un buen té o café y en el caso de los niños con un buen vaso de leche!.

Brownies sin gluten

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 300 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla o margarina
  • 80 g de harina de arroz*
  • 60 g de fécula de mandioca* (o patata)
  • 10 g de levadura en povo o de polvo de hornear*
  • 120 g de chocolate al 70% de cacao*
  • 200 g de frambuesas (pueden ser congeladas)

* sin gluten y/o contaminación de gluten. Consultar con listados de las Asociaciones de Celiaquía

Preparación de los brownies sin gluten de chocolate y frambuesas

En una cazuelita con fondo grueso derretir la mantequilla a fuego lento con el chocolate. Otra forma es derretir el chocolate en el microondas durante 1 ó 2 minutos y unir la mantequilla pomada (a temperatura ambiente).

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos y espumosos. Añadir el chocolate derretido con la mantequilla.

Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo y la fécula y agregarla poco a poco a la mezcla con huevos y chocolate, revolviendo con una cuchara.

Unir las frambuesas y revolver suavemente, conservando algún fruto para la decoración.

Enmantecar y enharinar un molde (el mío era redondo … pero debería ser cuadrado 25×25 cm aprox. ) y verter la mezcla.

Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos. A mi me gusta mucho el brownie húmedo, por lo tanto si lo quieren bien seco debemos introducir un palillo o la punta de un cuchillo en la masa: si sale seco están listos.

Dejar enfriar, cortar en cuadrados y adornar con unas frambuesas. Y… si se acaban rápido es muy fácil volver a preparar más brownies sin gluten

Simonetta

Simonetta nos enamora con sus recetas sin gluten desde Italia. Gracias a ella vamos a poder disfrutar de recetas para celíacos que todos podemos saborear. Colabora en Pequerecetas y también la podéis seguir en su blog Glu-fri .

9 comentarios sobre “Brownies sin gluten de chocolate y frambuesa”

    1
  1. Que buena idea, asi tambien los puede disfrutar mi abuela 😀
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  2. 2
  3. los felicito me siento orgullosa de sus recetas muy buenas especialmente las de harina sin gluten

  4. 3
  5. las recetas sin gluten muy buenas y el recetario de postres y cocina me gustan mucho

  6. 4
  7. Ay, los estoy haciendo, se me levantó mucho en el horno y encima ya pasaron los 20′ y sigue medio húmedo en el centro… Espero que así y todo queden bien, porque son para agasajar a alguien. =)

  8. 5
  9. Estoy interesada en hacer la receta pero no tengo la fécula de mandioca :'( y nunca la he visto en el super, puedo sustituirla por fécula de maíz o por otra harina o fécula libre de gluten?

    Espero que me puedan ayudar!

    Saludos

  10. 6
  11. Ummm, me he guardado la receta para cuando tenga un ratito, tiene una pinta estupenda. Gracias por compartirla.

  12. 7
  13. se puede cambiar la opcion de frambuesa a fresa..?? les agradezco me respondan.

  14. 8
  15. Esta buenísimo me chifla

  16. 9
  17. Que pinta más apetecible y la combinación de las frambuesas con el chocolate les encantará a los más pequeños de la casa. Si deseas hacer una tarta de frambuesas con masa quebrada de chocolate puedes pasarte por mi blog http://chinchineandoenlacocina.es/2015/07/30/tarta-de-frambuesas-con-masa-quebrada-de-chocolate/.
    Un saludo!!

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