Dulce de leche
El dulce de leche o arequipe se utiliza en innumerables recetas de postres y dulces, pasteles, helados, panqueques o flanes, y a todos les confiere un sabor especial e inconfundible.
Existen diferentes formas de preparar dulce de leche, pero si quieres elaborar un auténtico dulce de leche casero muy, muy fácil sigue esta receta.
En poco tiempo tendrás tu dulce de leche preparado y listo para decorar y dar sabor a todo tipo de platos…
Dulce de leche
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
Preparación:
Echar la lata de leche condensada en un recipiente resistente al calor, y colocarlo al baño MarÃa sobre el agua hirviendo a fuego lento. Dejarlo aproximadamente 1 1/2 horas, removiendo cada 30 minutos más o menos. Revisar periódicamente el agua, añadiendo más si es necesario. Cuanto más tiempo lo dejes, más oscuro y más espeso será el dulce de leche. Si quieres que tenga la consistencia de una salsa, debe estar al fuego alrededor de 1 1/2 horas. Para un dulce de leche más espeso con consistencia de caramelo, debrá estar unas 3 horas. Cuando el dulce de leche haya llegado a su consistencia deseada, batir hasta que esté suave. Recuerda, se espesará algo a medida que se enfrÃa, asà que tenlo en cuenta al decidir cuánto tiempo debe cocinarse.
Fuente: blueridgebaker
La receta que proponen es la tÃpica de los argentinos en Europa.
En Argentina, la receta se hace con 4 lts de leche, 1 kg de azúcar, chaucha de vainilla y una cucharadita pequeña de bicarbonato de sodio, que es lo que dará el color. Tiene sus dificultades y exige paciencia.
En México lo llaman dulce de cajeta y es más claro que el de aquÃ
en mi pais lo hacen con la leche normar,aprobechamos cuando se corta que parece calostros de esos y lo ponemos a la estufa con azucar,canela,malaguetas son uns bolitas que hay en mi pais que son una especia al iguar que la canela y poco de clavo lo ponemos todos a coser hasta que espece,eso si quedara como si fueran calostros,esta rico y si no pues con la leche normar,le hechamos las especias y lo dejamos coser hasta que espece,ponerlo en practica aqui no hay malguetas,pues se hase colo con canela y clavo….esta rico
Se hace mucho más rápido en una olla rápida. Metemos la lata de leche condensada, cubrimos de agua y cerramos la olla. Ponemos al fuego y dejamos cocer por espacio de media hora, aproximadamente (para una lata pequeña). Si dejamos más tiempo, nos quedará más espesa, claro, que para relleno de tartas es mejor, porque no se nos saldrá. Sacamos, dejamos enfriar y listo nuestro dulce de leche, jejeje.
lo de la olla express es muy buena idea, pero me da un poco de miedo meter una lata en la olla
Mi madre hervia la lata sin abrirla a la vez que hacia el cocido. Recuerdo que era la mejor merienda de todas. Esta que te chupas los dedos.
Gracias por la receta! me encanta el dulce de leche!! :)…voy a provar si me sale :)
me encanta pequerecetas y a mis hijos tambien sobretodo a mi hijos de 5 años que casi no comia con sus recetas ha logrado comer
Me gustaria que comentaran o publicaran recetas para los niños que como el mio tienen artritis reumatoidea juvenil y la enfermedad hace que su peso baje y las medicinas bajan su hemoglobina.
gracias
mueroooo!!! coloque un litro de leche un kilo de azucar y la vainilla y tine casi 2 horas en la cociiina y no espesaaa… =( help meee