Torrijas de leche condensada con pan de molde o brioche
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Las torrijas con leche condensada son una variante de este dulce español tan popular en España cuando llega la Semana Santa.
No hay casa en la que no se consuman en algunas de sus versiones, bien sean las torrijas caseras tradicionales, que se fríen con aceite, las torrijas al horno para quien prefiere evitar los fritos (y últimamente también se han popularizado las torrijas en freidora de aire), o alguna de sus variantes de sabor: torrijas de vino, torrijas con miel o almíbar, o, como en este caso, las torrijas con leche condensada con pan de molde o pan brioche, que vamos a hacer hoy.
La leche condensada aporta un sabor dulce y una textura cremosa a las torrijas, mientras que al preparar las torrijas con pan de molde la receta será más rápida y fácil de preparar.
Eso sí, nuestro consejo es que sea pan de molde grueso, ya que de otra manera, al mojar las torrijas con la mezcla de leche condensada éstas se romperán. Hoy en día todos los supermercados tienen pan de molde o brioche especial para torrijas, que es más grueso que el normal.
Otra opción es que hagas tú mismo el pan de torrijas casero. Nuestra receta es un pan brioche que le dará la textura perfecta a tus torrijas caseras
En este artículo te enseñamos cómo preparar unas deliciosas torrijas de leche condensada con pan de molde. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos!
Receta de torrijas con leche condensada
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1 lata de leche condensada (397 gramos)
- 12 rebanadas de pan de molde
- 4 huevos
- Aceite de oliva suave
- Azúcar y canela para espolvorear
- 1 rama de canela
- 1 piel de naranja
Cómo hacer torrijas de leche condensada con pan de molde
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Infusionamos la leche
- En una olla grande, calentar la leche a fuego medio junto con la rama de canela y la piel de naranja.
- Dejar infusionar a fuego medio-bajo al menos 30 minutos.
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Añadimos la leche condensada
- Retirar la rama de canela y la piel de naranja de la leche y agregar la leche condensada a la olla.
- Mezclar bien hasta que esté completamente integrada con la leche.
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Remojamos el pan de molde
- Precalentar el horno a 180°C.
- Remojar las rebanadas de pan de molde en la mezcla de leche durante unos segundos, asegurándote de que estén bien empapadas.
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Rebozamos las torrijas en huevo batido
- Batir los huevos en un plato hondo y pasar cada rebanada de pan de molde por el huevo batido.
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Horneamos
- Colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Hornear durante 20-25 minutos, dando la vuelta a la mitad, hasta que las torrijas estén doradas.
- Retirar del horno y servir acompañadas de una mezcla de azúcar y canela o con unas cucharadas de la leche infusionada sobrante.
Cómo acompañar las torrijas con leche condensada
Puedes acompañar las torrijas de dos formas una vez salgan del horno. Una de ellas es espolvoreando con una mezcla de azúcar y canela, una opción que es perfecta cuando las torrijas acaban de salir del horno y todavía están jugosas.
La segunda opción es bañándolas con unas cucharadas de la leche infusionada que nos ha sobrado. A nosotros esta segunda opción es la que más nos gusta, ya que las torrijas quedan jugosas y muy ricas.
Consejos para hacer unas torrijas de leche condensada con pan de molde perfectas
- Utiliza leche entera para que las torrijas queden más cremosas.
- Añade una cucharada de esencia de vainilla a la mezcla de leche y leche condensada para darle un toque de sabor extra.
- Deja que el pan de molde se empape bien en la mezcla antes de cocinarlo. No obstante, para evitar que se te rompa debes manipularlo con cuidado utilizando una espátula ancha para voltearlo y colocarlo sobre la bandeja de horno.
- Para conseguir unas torrijas más crujientes por fuera, puedes rebozarlas en azúcar y canela después de cocinarlas.
- Si quieres darles un toque más sofisticado, puedes servirlas con un poco de helado, o nata montada y frutos rojos por encima.
- Recuerda que es importante dejar enfriar las torrijas antes de servirlas para que la mezcla se asiente bien y queden más compactas.
Cómo conseguir unas torrijas con leche condensada al horno jugosas
Para evitar que las torrijas al horno se queden secas, es importante que no las dejes demasiado tiempo en el horno y que utilices la cantidad adecuada de líquido para empapar el pan de molde.
Además, puedes colocar un recipiente con agua en el horno mientras se hornean las torrijas para crear un ambiente húmedo que ayudará a mantener la humedad en las torrijas. También puedes cubrir las torrijas con papel de aluminio durante los primeros 10-15 minutos de cocción para evitar que se sequen.
Pero nuestro mejor truco es que, una vez saques las torrijas del horno, las sumerjas en un recipiente con la leche infusionada sobrante, para que no se sequen y cuando las consumas estén jugosas.
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