Otro año más no podemos resistirnos a mostraros una receta de filloas, típicas de Galicia en esta época de Carnaval. El año pasado aprendimos a prepararlas de la mano de Lechuza, y hoy vamos a explicaros con otro gran cocinero gallego cómo preparar las filloas rellenas de compota de manzana, un postre que a los más pequeños de la casa les va a gustar mucho…

Los frixuelos, freixós (filloa gruesa de más de 3 ml), marrucho o filloas son el postre gallego por excelencia, pueden adoptar tantas formas como seas capaz de imaginar. Es uno de los postres del carnaval o entroido gallego, junto con las orejas de entroido o la famosa leche frita.

Las orejas de carnaval, es un postre muy tipico de los carnavales gallegos igual que las filloas. Carnaval en gallego es “Entroido”.

En todos los carnavales hay una gastronomía típica que en este caso arranca con un caldo gallego, con la oreja, lacón, chourizo y de postre las filloas y bicas que son un buen complemento a la festividad y que os aconsejamos degustar…

Yo creo que en cada casa española existe una receta para la leche frita. Un postre típico de carnaval muy parecido a las torrijas… Es una receta muy fácil, un postre que a los niños les encantará y lo mejor, con moderación, no engordan, por lo que nos podremos apuntar sin remordimientos…

¿Quieres saber más sobre la leche frita?…